Cara memasak dan pilih kerang
Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memilih produk yang berkualitas. Pada zaman kita, kerang segar hanya dapat ditemukan di pantai, dan penduduk kota di pedalaman benua akan selalu dapat makan beku.
- Hati-hati memeriksa kondisi mereka dalam satu pak. Mereka harus ditutupi dengan lapisan es yang jernih, bukan salju. Ini berarti bahwa mereka belum dibekukan beberapa kali dan mereka tidak kehilangan rasa alami mereka.
- Cium produknya. Kualitas seafood tidak memiliki aroma sama sekali atau dari mereka akan muncul rasa amis yang ringan.
- Beli produk dalam kemasan, bukan ditimbang. Kemasan menjaga rasa dan semua zat yang berguna dari produk.
- Jika Anda lebih suka produk dalam paket vakum, pertama-tama, periksa integritas paket, dan kemudian lihat tanggal kedaluwarsa.
Apa yang harus dimasak dari kerang beku
Mereka dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, dan sebagai bahan utama untuk salad. Tapi pertama-tama, kerang harus dimasak dengan benar setelah pencairan bunga es. Lebih baik jika dia secara bertahap menghilangkan kerak es tepat di lemari es.
Setelah ini, bilas seluruhnya di bawah aliran air dingin. Ini adalah tahap yang harus diberi perhatian besar, karena kerang mampu mengumpulkan pasir, bagian ganggang dan benda-benda tak termakan lainnya dari kedalaman laut di cangkangnya.
Hapus semua bagian dalam, hanya menyisakan otot dan mantel, dan biarkan kelebihan air mengalir.
Lebih baik memasaknya untuk pasangan, dan tidak merebus dengan air mendidih. Jadi mereka akan mempertahankan semua properti dan bentuk yang bermanfaat. Di dalam air untuk mandi bisa ditambahkan bumbu. Remis disiapkan cukup cepat - hanya 15-20 menit. Sekarang Anda bisa makan hidangan, dan jika Anda perlu menyiapkan salad, jangan memasak, tetapi goreng dalam minyak sayur (utuh atau potongan).
Resep untuk acar acar
Yang paling sederhana, tetapi juga hidangan paling lezat yang dapat disiapkan dari makanan laut ini adalah untuk merendamnya. Tentu saja, Anda dapat membeli siap pakai di toko, tetapi juga lezat untuk memasaknya di rumah.
Bahan-bahannya
- seafood - 500 g
- minyak sayur - 3 sdm. l.
- jus dari satu lemon
- anggur kering putih - 150 ml
- bawang putih - 1 cengkeh
- madu dan mustar - 1 sdt.
- garam, lada, tangkai daun salam, ketumbar atau dill
Prosedur memasak
- Tuangkan ke dalam panci anggur, kami menambahkan cengkeh utuh bawang putih, garam, lada dan rempah-rempah dan tuangkan kerang. Mereka harus dimasak tepat empat menit dari saat mendidih.
- Siapkan sausnya. Dalam jus lemon, tuangkan minyak sayur, tambahkan lada, garam, mustard, madu, dan irisan sayuran hijau.
- Kerang harus dikeluarkan dari api, dibuang dalam saringan dan dibiarkan menjadi dingin sedikit. Setelah itu, tutupi secara merata dengan saus dalam mangkuk, di mana mereka akan acar dan kirim ke kulkas setidaknya selama lima jam.
Untuk resep yang sama, udang bisa direndam.
Kerang panggang
Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan indah, jadi harus dimasak untuk makan malam spesial.
Bahan-bahannya
- kerang - 500 g (Anda membutuhkannya berada di bak cuci)
- tomat - 2 pcs.
- bawang putih - 2 siung
- Mentega - 50 g
- rempah-rempah
- keju keras - 150 g
Prosedur memasak
- Cuci bersih produk utama dari pasir. Perhatian khusus diberikan kepada cangkang.
- Dalam panci bersama air, tambahkan garam, daun salam dan bumbu lainnya. Kami menuangkan makanan laut ke sana dan memasak selama lima belas menit. Dengan hati-hati memeriksa masing-masing. Anda hanya dapat makan yang dibuka saat memasak.
- Bagian dibagi dengan rapi, mengambil daging, memeriksa cangkang dan dengan lembut mengembalikan kerang.
- Bawang putih dan tomat harus dihancurkan sangat banyak.
- Di masing-masing setengah beri sedikit minyak, lalu sesendok campuran tomat-bawang putih, dan taburi dengan keju di atasnya.
- Piring dipanggang selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.