- Gula - 250 g
- Tepung 300 g
- Kakao - 2 sdm. sendok
- 7 butir telur (terpisah)
Mengisi:
- 1,2 liter krim
- Gula - 50 g
- 3 kantong creamer (atau 3 lembar gelatin)
- Ceri asam - 400 g
- Jus ceri - 250 ml Pati - 4 sdm. sendok (tanpa slide, pisau-tepi)
- 50-100 ml cherry vodka (Kirschwasser)
- 50 gram coklat parut
- 8-16 ceri besar yang indah untuk dekorasi
Persiapan:
Kuning dari 6 sdm. l. air asin dengan gula sampai putih (sampai gula larut sempurna). Kocok kulit putih dalam food processor dengan busa yang kuat.
Tepung, cocoa menyaring melalui saringan dan dengan lembut masuk ke dalam massa kocok.
Panggang dalam bentuk bulat, dilapisi dengan kertas foil atau permanen, sekitar 35 menit. pada suhu 180-200 ° C.
Setelah itu, kue harus didinginkan, dibalik, sehingga permukaannya rata, (kue lebih baik diproses jika dipanggang terlebih dahulu).
Potong korteks menjadi tiga bagian yang sama.
Kocok krim dingin dengan gula sampai kental. Dalam hal kue harus siap pada hari persiapan, dianjurkan untuk tidak menambahkan sesuatu ke krim. Jika Anda menyiapkan kue terlebih dahulu, tambahkan pengental untuk krim atau gelatin.
Rebus jus ceri dalam jumlah sedikit jus tambahkan pati terlarut dan, aduk terus, bawa kembali hingga mendidih.
Hapus dari piring, tambahkan ceri asam, dan dinginkan.
Tambahkan sekitar 20 ml Kirschwasser, aduk rata dan sebarkan di atas kue, dari atas beri lapisan krim dan ceri.
Taruh kue kedua, tekan sedikit, rendam dengan air ceri (jangan simpan) dan lagi satu lapisan krim. Di atas, letakkan kue ketiga, rendam dengan air ceri. Isi tas kembang gula dengan krim. Sebarkan sisa krim pada kue bagian atas dan di sekeliling lingkaran. Taburkan kue di atasnya dengan keping coklat, buat roset di permukaan krim (karung), taruh ceri di dalamnya. Sebelum disajikan, kue harus didinginkan dengan baik. Rasa yang sangat baik diperoleh jika sedikit vodka ceri ditambahkan ke krim.