Sup sayur dengan pir

Panaskan oven hingga 95 derajat. Potong 2 buah pir besar menjadi irisan tipis dan lay out Ingredients:

• pir - 6 buah (2 pir sedang (masing-masing 240-300 g) dan 4 buah pir kecil (masing-masing sekitar 180 g))
• Labu Muscat, dikupas dan dipotong - 1 Potongan
• lobak (sekitar 90 g), dikupas dan diiris - 1 Potongan
• setangkai bijak - 1 buah
• garam - 11/2 Teaspoons
• krim lemak - 1/4 cangkir
• lada putih segar - 1/2 sendok teh

Instruksi

Panaskan oven hingga 95 derajat. Potong 2 buah pir besar menjadi irisan tipis dan letakkan di atas loyang. Panggang pir sekitar 1 jam. Biarkan dingin sepenuhnya pada lembaran. Sementara itu, bersihkan sisa 4 buah pir dan potong menjadi 2 bagian. Masukkan pir, labu, lobak, sage, dan 1 sendok teh garam ke dalam panci. Tuang air (4 gelas). Didihkan. Kurangi panas dan masak sampai sayuran lunak, sekitar 20 menit. Tuang campuran melalui saringan ke dalam mangkuk. Buat pure sup dalam food processor atau blender, sisakan 1/2 cangkir kaldu untuk mengencerkan kentang tumbuk. Tuangkan sup ke dalam panci. Tambahkan kaldu yang tersisa untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Didihkan sup hingga mendidih di atas api sedang. Tambahkan krim, sisa 1/2 sdt garam dan merica. Sajikan sup, dekorasi dengan pir.

Porsi: 6