Daging babi yang lembut dengan aroma rosemary Bahkan hidangan biasa seperti daging babi bisa dibumbui dan itu tidak sulit sama sekali. Untuk melakukan ini, Anda perlu wijen (wijen) dan rosemary. Kedua bahan ini relatif muda dalam "masakan Slavic." Secara historis, tempat kelahiran rosemary adalah Mediterania dan Eropa selatan. Adapun wijen, di sini para sejarawan dibagi dalam pendapat. Beberapa percaya bahwa tempat kelahiran wijen adalah India, yang lain menyebut benua Afrika. Tapi satu hal yang mereka tahu pasti - penanaman wijen terjadi beberapa ribu tahun yang lalu di Asia, banyak penggalian di Asia Tengah dan di wilayah India modern dan China mengatakan ini. Mengenai rasa mereka, wijen sepenuhnya terungkap dalam bentuk goreng dan agak melengkapi hidangan di mana ia hadir. Ini hal lain rosemary. Aromanya yang "konifer" dan rasanya yang sedikit menyengat dikombinasikan dengan daging dan tomat. Ini bukan untuk apa-apa bahwa orang-orang Italia suka menambahkan rosemary ke saus tomat yang disajikan ke pasta.
Bahan-bahan:- Pulp daging babi 500g
- Telur ayam 2 pcs.
- Sesame White 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Garam 1 sdt.
- Bubuk lada hitam 10 g
- Minyak sulingan bunga matahari 70 ml
- Langkah 1 Ambil tenderloin babi, wijen, telur, lada hitam, beberapa tangkai rosemary segar atau satu sendok teh kering.
- Langkah 2 Ketebalan daging steak tidak boleh lebih dari 1 centimeter. Untuk membuatnya lembut - ringan kocok dagingnya.
- Langkah 3 Pisahkan jarum rosemary dari batang dan potong.
- Langkah 4 Sekarang, mengasinkan daging. Kami melakukannya dengan cara ini: kami menaruh potongan daging dan hanya bagian atas garam, merica, taburi rosemary. Di bagian atas letakkan potongan berikutnya dan semua potongan menyebar dalam kolom dan selama beberapa jam kami kirim ke kulkas untuk mengasinkannya.
- Langkah 5 Lalu kocok kocokan atau telur dengan garpu.
- Langkah 6 Masukkan wijen ke piring datar. Potong mentega menjadi telur dan kemudian menjadi wijen.
- Langkah 7 Goreng daging seperti itu lebih baik di atas api besar dan dengan banyak minyak. Goreng selama 5 menit di setiap sisi, sampai wijen memiliki warna emas.