Baking di foil
Untuk tujuan ini, ikan yang lebih besar cocok: ikan mas, ide, bream, bertengger, tombak, ikan trout. Ikan harus dikeringkan, tetapi dibiarkan dalam sisik, digosok di bagian luar dan dalam dengan campuran garam dan rempah-rempah dan dibungkus dengan foil sedemikian rupa sehingga ujung yang dibungkus itu, persis di tengah bangkai. Sekarang keluarkan api dari api, masukkan kantong ikan dan tutup dengan bara dan abu. Setengah jam kemudian, Anda bisa mendapatkan ikan, dengan lembut mematahkan pelipitnya, sehingga jusnya tidak mengalir, dan letakkan lima menit lagi ke dalam abu - biarkan ikan menjadi coklat. Perut ikan dapat diisi dengan rempah-rempah.
Merokok
Dalam kondisi berbaris untuk membangun rumah asap tidaklah sulit. Dua lubang menggali, rumput dihapus dari mereka, sebuah alur patah, tanah dihapus darinya, dan rumput kembali ke tempatnya. Dalam satu lubang akan ada api unggun, di atas yang lain cerobong terbuat dari kotak rumput yang dibuang dari pit. Setelah pembakaran api di antara lapisan tanah tanah, sekumpulan ranting diletakkan, dan di atasnya ada ikan. Jika antara pit sekitar 50-70 cm, Anda akan mendapatkan ikan asap panas. Anda hanya perlu secara teratur membuang serutan arang ke batu bara. Jika jaraknya ditingkatkan dan api secara teratur diencerkan dan dipadamkan dengan serbuk gergaji mentah, sehingga kayu itu hampir tidak bisa membara, mengeluarkan asap, Anda akan memiliki ikan yang diasap dingin, tetapi proses ini bisa memakan waktu lebih dari sehari.
Ikan asin segar
Potong saja grayling atau trout menjadi beberapa bagian, garam, merica, masukkan ke dalam tas dan taruh di tas punggung. Setelah satu jam, Anda bisa mencoba ikan asin ringan. Untuk salmon pomors datang dengan salin rendah dengan proporsi gula dan garam 1: 4 - sehari di panas, dan Anda dapat melayani di atas meja. Agar daging dapat mengeluarkan air secara merata, Anda perlu membuat potongan dari perut di sepanjang tulang belakang ke kulit itu sendiri.
Kentang Goreng
Ikan kecil tunggul, kecoa kecil, gemuk, gurame, dace, minnows - sangat cepat dimasak dalam wajan. Hal utama bukanlah untuk menghindarkan minyak. Ikan crispy yang manis dimakan lebih cepat dari porsi baru yang digoreng.
Ikan di papan
Trout dengan cepat mempersiapkan dalam bahasa Finlandia - di papan tulis. Ikan dipotong dari sisi tulang belakang dan tulang belakang dibuang bersama tulang kosta. Kemudian ambillah papan, potong sepanjang batang kayu atau bahkan dayung logam. Baginya, dengan benang kasar (bukan sintetis!), Mereka mengikat ikan - kulit untuk mendukung, daging ke luar. Lumasi dengan garam dan rempah-rempah dan miringkan di atas api. Lemak dan kelembaban yang dipancarkan tidak memungkinkan tali terbakar. Setelah 20 menit, hidangan sudah siap.
Merokok
Ikan yang dimaksudkan untuk penyimpanan, merokok lebih lama dari yang dimakan di tempat: harus lebih kering. Tas polyethylene untuk transportasi tidak cocok - ikan di dalamnya "mati lemas", membungkusnya di atas kertas.
Acar
Ikan kecil diasinkan seluruhnya, spesimen yang lebih berat harus dipotong sepanjang punggungan dan garam juga akan dituangkan ke sana. Perlu diingat bahwa ikan memberikan air asin, dan merawat wadah tertutup sebelumnya. Bisa berupa ember plastik, tong, kotak-kotak atau kantong plastik ketat. Di piring galvanis, Anda tidak bisa ikan asin.
Pengeringan
Orang-orang di utara dan Timur Jauh berhasil menyelamatkan ikan tanpa menggunakan garam. Mereka memotongnya menjadi spiral dan menggantungnya di tiang-tiang horizontal. Angin bertiup, spiral berputar, lalat tidak punya waktu untuk duduk di atas ikan. Anak-anak peradaban menggunakan metode yang berbeda: garam ikan, dan ketika mereka menggantungnya di udara, tutupi dengan kain kasa yang dibasahi dengan minyak bunga matahari.
Pembekuan
Jika Anda akan beristirahat di pangkalan, ambil botol termos dan kit pendingin dengan Anda - mereka dijual di toko-toko memancing. Ikan harus dibekukan di dalam lemari es, dan kemudian diaspal dengan bar canai dingin, dibungkus dengan beberapa lapis koran dan paket: itu akan mencapai rumah itu utuh. Anda dapat membeli polyethylene berbusa busa di pasar bangunan sebelumnya, dan kemudian membungkusnya dengan ikan beku - "bagasi" tidak akan memburuk selama beberapa hari bahkan dalam cuaca panas. Diperiksa lebih dari satu kali.