Komposisi tradisional dari cupcake ini adalah lemon dan blueberry, tetapi Anda dapat menggantinya dengan jeruk, jeruk nipis, dan buah beri secukupnya. Esensinya tetap tidak berubah: biskuit lembut lembut dengan aroma segar, buah berry dan remah yang membingungkan seperti penambahan pedas. Kelezatan disimpan untuk waktu yang lama - Anda dapat membawanya untuk bekerja sebagai camilan ringan atau pergi untuk pertemuan hari Minggu dengan teman-teman.
Bahan-bahan:
- Tepung 300 g
- Gula - 260 g
- Baking Powder - 10 g
- Mentega kandungan lemak tinggi - 170 g
- Tiga butir telur
- Susu - 90 g
- Keju keju dadih - 70 g
- 3 lemon
- Blueberry - 100 g
- Untuk pengeruk: tepung, tepung kacang, gula, mentega, garam
Catatan: semua produk biskuit harus pada suhu kamar
Metode persiapan:
- Aduk tepung dengan baking powder - sehingga biskuit akan berubah menjadi rata
- Aduk keju dadih (Anda dapat mengambil Hochland atau Almette) dengan susu hangat dengan konsistensi yang homogen
- Gosok dengan lemon. Kocok kulit jeruk, melembutkan mentega dan gula dalam mousse yang lembut
- Melanjutkan karya mixer, masukkan ke dalam telur mousse minyak satu per satu
- Pemukulan, masukkan secara bergantian dalam batch bahan kering dan emulsi susu dadih. Adonannya harus padat dan elastis
- Buah segar gulung dengan tepung. Jika Anda ingin membeku - tidak perlu melakukan pra-defrost, gunakan breading tepung yang sama. Tambahkan buah beri ke adonan dan aduk perlahan
- Siapkan scraper - remah crispy untuk memercikkan benda kerja. Campur tepung, tepung kacang dan gula dalam porsi yang sama (misalnya, 50 gram), sedikit garam. Kualitas tepung kenari tidak memainkan peran khusus - dapat berupa industri atau dimasak sendiri. Mentega beku, potong kecil-kecil, tambahkan tepung dan bilas dengan tangan Anda. Adonan adonan yang dihasilkan membungkus dengan film dan meletakkannya di kulkas
- Dalam bentuk yang dilapisi dengan perkamen, letakkan adonan sehingga menempati dua pertiga volume. Jepit sepotong kayu apung dingin dan lap melalui saringan. Remah yang dihasilkan taburi kue dan panggang dalam oven 180 derajat dipanaskan sampai 40 - 60 menit sampai siap
- Selesai kue dingin, bungkus film (tanpa mengeluarkannya dari cetakan) dan biarkan semalam di lemari es