Tapi benarkah itu?
Pasta pasta dapat berupa la dari susu atau cokelat gelap, konsistensi tebal dan kental atau lebih "kental" - semuanya tergantung pada imajinasi produsen. Omong-omong, di rumah, Anda juga dapat "menggambarkan" tambahan yang bagus untuk kue dadar atau keju. Dan lebih sering resep dari pasta cokelat yang nyata dan enak dimulai dengan kata-kata: "Ambil bubuk coklat ...". Jadi pertanyaannya muncul: "Apakah ada cokelat?"
Chocolate menipu diri sendiri
Cokelat ini dibuat atas dasar cocoa parutan dan cocoa butter, yang diperoleh dari biji kakao. Bahan yang sangat berharga adalah mentega coklat. Berkat dia bahwa cokelat, sementara menjadi produk keras dan rapuh, meleleh dengan lembut di mulut. Tetapi produk yang dimasak dengan pengganti mentega coklat murah, "sin" margarin asftertaste dan tidak menyenangkan menempel di langit.
Dilihat dari namanya, pasta ini mengandung sekaligus dua konstituen-kacang dan cokelat yang lezat dan berguna. Pasta baik untuk membuat sandwich manis untuk teh dan berbagai makanan penutup. Anda dapat mencoba menggunakannya untuk membuat tiramisu pencuci mulut yang terkenal atau membuat isian untuk pancake yang manis.
Tetapi jika Anda hati-hati membaca komposisi pasta cokelat yang nyata dan lezat, mudah untuk memastikan bahwa tidak ada cokelat asli dalam komposisi mereka. Perannya berhasil dilakukan oleh bubuk kakao, yang memberikan warna yang indah, bau dan rasa coklat. Dan bukannya mentega cocoa yang mahal, lemak nabati yang lebih murah diperkenalkan, yang membuat pasta sangat terjangkau. Ternyata murah dan enak.
Gunakan dalam komposisi
Pertanyaannya juga terbuka dengan kacang. Paling sering ada pasta dengan tambahan hazelnut, tetapi atas dasar kacang atau almond juga, Anda bisa menciptakan "keajaiban manis" seperti itu. Untuk beberapa pasta, mereka ditunjukkan dalam komposisi, bagian dari produsen hanya dibatasi oleh rasa kacang. Tentu saja, kacang asli jauh lebih berguna daripada bau mereka!
Selain produk kakao, kacang-kacangan dan, tentu saja, gula, dalam komposisi pastel cokelat yang nyata dan lezat ada bahan seperti lesitin, juga merupakan emulsifier E322. Zat ini bertanggung jawab untuk konsistensi "yang benar" dan homogen dari produk, lesitin adalah bagian dari kelompok fosfolipid, yang terkandung dalam minyak nabati. Penelitian telah menunjukkan bahwa tidak ada perubahan yang merugikan dalam penggunaan lecitin dalam tubuh manusia tidak terjadi.
Resep formulasi
Sepintas teknologi persiapan pasta sangat sederhana: campur semua bahan - dan siap. Tetapi jika Anda mencoba menyiapkan produk semacam itu di rumah sendiri, menjadi jelas bahwa Anda memerlukan pengalaman, keterampilan, dan yang paling penting, komponen berkualitas. Tentu saja, Anda dapat menambahkan cokelat asli ke pasta buatan sendiri, dan tidak menyesali kacang, tetapi produk semacam itu akan jauh lebih mahal daripada kelezatan belanja. Dan jika Anda tidak menyimpan proporsi bahan yang tepat, pasta bisa menjadi terlalu cair atau sebaliknya, terlalu tebal. Rasio kacang dan kakao juga penting: mereka seharusnya tidak "memalu dalam" rasa, tetapi secara harmonis saling melengkapi. Terlalu banyak bubuk kakao dalam komposisi - dan pasta akan berubah menjadi pahit, terlalu banyak gula - gula, dan "penghilang" lemak, bahkan dengan mentega asli, penuh dengan cokelat bukannya pasta.
Kompromi "Fat"
Mengundurkan diri pada fakta bahwa pasta coklat dibuat atas dasar lemak nabati, perlu untuk mengetahui: "Dan bagaimana mereka dengan trans-isomer?" Dengan istilah ilmiah ini perlu dipahami.