Babi dengan apel
Itu dipanggang dalam oven
Untuk 6 porsi hidangan:
• 1,5 kg daging babi dengan kulit
• garam «lada hitam
• 6 umbi
• 2 meja. sendok makan minyak sayur
• 8 apel
• 6 tangkai thyme
• 1 cabang rosemary
• 125 ml sari buah apel
Persiapan
Oven panas hingga 180 °. Cuci daging dan keringkan. Pada kulit, buat sayatan dalam bentuk rhombuses. Di semua sisi gosok daging dengan garam dan lada hitam. Kupas bawang dan potong menjadi irisan. Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng daging dengan baik dari semua sisi. Tambahkan bawang dan masukkan oven selama 30 menit. Apel harus dicuci, dikeringkan dengan baik dan dipotong menjadi irisan besar. Cuci rosemary, keringkan, tambahkan daging dengan apel, tuangkan sari apel dan masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam lagi. Jika perlu, tambahkan sedikit air. Daging jadi dipotong dan disajikan dengan apel, bawang, dan saus. Persiapan: 2 jam 25 menit, 1 porsi 710 kkal. 49 g protein, 46 g lemak, 24 g karbohidrat
Pancake kentang dengan bawang
Disajikan dengan apel direbus
4 porsi hidangan:
• 4 meja, sendok jus lemon
• 1 sejumput kayu manis
• 3 meja. sendok gula
• 500 g apel
• 1 kg kentang
• 1 bawang besar
• 75 g tepung terigu
• 1 kuning telur
• 5 meja. sendok minyak bunga matahari
Persiapan
Untuk saus apel, jus lemon encerkan 100 ml air, tambahkan kayu manis dan gula, didihkan. Potong apel dan, setelah membuang inti, potong dadu. Masukkan apel dalam sirup lemon dan masak sampai hampir lunak. Hapus dari panas dan biarkan dingin. Kupas kentang dan cuci. Kupas bawang dan parut dengan kentang di parutan besar. Kemudian, peras hasil massa, campurkan tepung dan kuning telur. Garam dan lada. Sebarkan satu sendok makan adonan di atas penggorengan, tekan sedikit dan goreng pada kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Anggur yang sudah jadi disimpan sampai disajikan di atas meja dalam oven hangat. Persiapan: 1 jam, dalam 1 porsi 480 kkal, 18 g lemak, 70 g karbohidrat.
Pear carpaccio
Dengan keju kambing dan kacang walnut
4 porsi hidangan:
• 1 buah pir
• 2 sendok makan jus lemon
• garam
• 300 g keju kambing
• 1 meja. sesendok mentega
• 50 g kenari cincang
• 40 g cranberry kering
Persiapan
Cuci buah pir, sesuaikan dengan lempengan tipis dan segera taburi dengan jus lemon. Kemudian tambahkan garam dan biarkan selama 15 menit. Potong keju kambing dengan roda. Oven untuk memanaskan hingga 160. Pir kering dengan baik. Dalam wajan, larutkan minyak dan memadamkan pir selama 2-3 menit di setiap sisi. Kemudian dimasukkan ke dalam cetakan dan sebarkan keju di atasnya. Panggang selama 5-10 menit. Carpaccio ditaburi dengan kacang cincang dan cranberry kering. Persiapan: 35 menit. Dalam 1 porsi 300 kkal, 14 g protein, 21 g lemak, 10 g karbohidrat.
Puff pastry
Dengan pir, gorgonzola, dan bawang
4 porsi hidangan:
• 200 g puff pastry beku
• 2 bawang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh. sesendok gula
• garam
• lada hitam bubuk
• 2 buah pir
• 1 meja. sesendok mentega
• 1 meja. sendok jus lemon
• 20 g kenari
• 80 g gorgonzola
• 1 sendok teh. sesendok daun rosemary
Persiapan
Panaskan oven hingga 200 °. Tiriskan adonan. Kupas bawang, potong cincin dan goreng dalam minyak sayur 8 menit. Taburi taburi gula dan karamel. Garam dan lada. Adonan gulung keluar, potong 4 lingkaran dengan diameter 12 cm dan taburkan bawang. Letakkan kue datar di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit. Pir potong menjadi 4 bagian dan, buang inti, goreng dalam mentega (4 menit). Bersama dengan kacang, gorgontsola dan rosemary memakai kue pipih. Taburi dengan jus lemon. Dalam 1 porsi 440 kkal, 35 gram lemak, 24 gram karbohidrat. Persiapan: 45 menit.
Domba goreng dengan kentang dalam anggur
Untuk 6 porsi hidangan:
• 1 kaki domba (sekitar 1,5 kg)
• garam
• lada hitam bubuk
9 siung bawang putih
• 1 meja. sendok mustar
• 150 gram mentega
• 1,5 kg kentang kecil
• 4 meja. sendok makan minyak sayur
• 300 ml kaldu
• 4 tabel. sendok herbal cincang (marjoram, thyme, rosemary, peterseli), 3 meja, sendok remah roti
• 400 ml kaldu
• 200 ml anggur merah
• 1 meja. sendok pati
Persiapan
Garam dan merica daging. Oleskan bawang putih melalui mesin press, dicampur dengan mustard, parut daging dan biarkan selama 1 jam, panaskan oven hingga 230 °. Lelehkan 50 gram mentega, taburkan daging domba dan panggang selama 10 menit, balikkan 1 kali. Lalu kurangi suhunya menjadi 180 ° dan goreng 50 menit lagi. Kentang goreng dalam panci I dalam minyak sayur, tambahkan 50 gram mentega. 6 siung bawang putih untuk melewati pers, taruh ke kentang, garam dan lada. Tuang kaldu, masak selama 35 menit. Bawang putih yang tersisa dilewatkan melalui pers, dicampur dengan bumbu, remah roti, dan sisa mentega cair. Domba dan kentang memakai loyang, domba dengan bumbu dalam minyak dan panggang selama 10 menit. Di dalam panci, di mana daging dipanggang, tuangkan kaldu, anggur, garam, dan merica. Rebus itu. Tambahkan pati yang dilarutkan dalam air. Persiapan: 2 jam 10 menit. Dalam 1 porsi 780 kkal. 36 gram protein, 47 gram lemak, 45 gram karbohidrat.
Panggang apel dengan kismis dan kacang
4 porsi hidangan:
• 4 apel besar
• 50 gram buah manisan berbagai macam
• 4 meja. sendok kismis
• 30 g gula pasir
• 2 meja, sendok madu
• 50 g kacang almond potong
• 1 sejumput kayu manis bubuk
• 70 gram mentega
• 150 ml jus anggur
Persiapan
Panaskan oven sampai 200 °. Apel harus dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong zigzaggedly dengan kulit pisau yang tajam. Dengan bantuan alur, hati-hati buang inti dengan bijinya. Apel olahan dimasukkan ke dalam bentuk tahan api yang diminyaki untuk dipanggang. Manisan buah cincang halus, dicampur dengan kismis yang dicuci dan dikeringkan dengan baik, gula, madu, almond cincang dan kayu manis tanah. Apel mengisi pengisian yang dihasilkan. Atas dengan sepotong mentega. Tuangkan ke dalam bentuk jus anggur, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30 menit. Siap makan apel langsung di atas meja. Persiapan: 45 menit. Dalam satu porsi 450 kkal. 4 g protein, 22 g lemak, 52 g karbohidrat
Puff dengan pir
Sangat lezat dengan coklat atau cokelat panas!
Untuk 8 hidangan:
• 4 lapis pastry puff beku
• 4 buah pir
• 1 meja. sendok jus lemon
• 1 cubit parutan kulit lemon
• 1 meja. sesendok gula
• 1 kuning telur
• 3 sendok teh. sendok makan gula bubuk
Persiapan
Adonan mencair. Pir mencuci, keringkan, kupas, potong masing-masing menjadi dua dan buang inti dengan biji. Lipat dalam panci kecil, tuangkan 125 ml air, tambahkan 1 meja. sesendok gula, jus lemon dan semangat. Rebus selama 3-4 menit. Panaskan oven sampai 200 °. Adonan digulirkan dan dipotong menjadi kotak dengan sisi 12 cm. Untuk masing-masing taruh separuh buah pir di sisi bawah. Tuangkan adonan di sekitar buah pir dengan kuning telur dan taburi 2 sendok teh. sendok gula bubuk. Pakai loyang yang sudah diminyaki dan panggang selama 20 menit. Puff siap pakai dapat ditaburi dengan gula bubuk dan disajikan, dihiasi dengan batang kayu manis. Persiapan: 45 menit. Dalam 1 bagian 290 kkal, 3 g protein. 15 gram lemak, 33 gram karbohidrat.
Pancake dengan apel
Makanan penutup yang sama dapat disiapkan dengan pir
4 porsi hidangan:
• 150 g tepung terigu
• 225 ml susu
• 1/2 sendok teh. sendok kulit lemon
• 4 telur
• 2 buah apel
• 2 meja. sendok makan mentega
• 1 meja. sesendok gula bubuk
• 1 meja. sesendok gula
Persiapan
Dari tepung, susu, kulit lemon dan telur, remas adonan dan biarkan selama 20 menit. Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis. Dalam dua panci penggorengan, panaskan 1 meja, satu sendok penuh minyak, masukkan apel dan goreng selama 2 menit. Taburi dengan gula bubuk, balikkan dan tuangkan adonan. Goreng selama 3 menit, balikkan dan goreng selama 2 menit lagi. Taburi dengan gula sebelum disajikan.
Persiapan: 50 mnt. Dalam satu porsi 350 kkal. 14 g protein, 13 g lemak, 45 g karbohidrat.
Apel dalam adonan
Disajikan dengan saus buah
4 porsi hidangan:
• 175 gram mentega
• 200 g tepung terigu
• 100 g gula pasir
• 1 telur
• garam
• 4 apel
• 2 meja. sendok kismis
• 2 meja. sendok jus lemon
• 2 meja. sendok remah roti
• 1/2 sendok teh. sendok makan bubuk kayu manis
• 2 meja. sendok sirup buah
Persiapan
Irisan mentega (125 g) dicampur dengan tepung, 50 gram gula pasir, telur, dan sedikit garam. Uleni adonan plastik dan taruh di kulkas selama 1 jam. Oven panas hingga 180 °. Apel harus dibersihkan, inti dibuang dengan biji dan ditaburi jus lemon. Gulung adonan dan potong 4 kotak. Di tengah-tengah setiap apel, isi dengan kismis dan bungkus dalam adonan. Panggang selama 25 menit. Minyak yang tersisa dilelehkan, dicampur dengan remah roti, kayu manis, 50 g gula dan sirup. Apel dapatkan dari oven dan tuang dengan saus. Persiapan: 2 jam 10 menit. Dalam 1 porsi 690 kkal, 8 g protein, 37 g lemak, 76 g karbohidrat.
Pizza daging dengan paprika dengan tomat, mozzarella dan basil
4 porsi hidangan:
• 100 g roti putih
• 4 buah tomat
• 1 butir paprika merah, kuning, dan hijau
• 2 bawang merah
• 2 meja. sendok makan minyak zaitun
• garam
• lada hitam bubuk
• 2 siung bawang putih
• 100 g keju mozzarella
• 800 g daging cincang
• 2 butir telur
• 1 sendok teh. sendok thyme kering dan oregano
• beberapa daun basil segar
Persiapan
Roti berendam dalam air hangat. Cuci tomat dan potong menjadi irisan, pindahkan dasar gagang. Polong lada untuk mencuci, dipotong setengah, buang inti dengan biji dan potong. Kulit bawang dan potong menjadi cincin tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan cokelat cincin bawang. Tambahkan tomat dan paprika, goreng selama 2-3 menit, garam dan lada. Panaskan oven sampai 200 °. Bawang putih bersih dan cincang halus. Potong mozzarella menjadi irisan tipis. Roti untuk diperas, campur dengan daging cincang, telur, bawang putih, thyme kering, dan oregano. Garam dan lada. Berikan bentuk oval dan letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki. Tekan sedikit. Dari atas, siapkan sayuran dan irisan keju mozzarella. Anda bisa menaburkan lada hitam. Dimasukkan pada tingkat oven rata-rata dan panggang selama 40 menit. Kemangi untuk mencuci, keringkan dan sobek daun dari ranting. Siap untuk mendapatkan pizza daging dari oven dan dengan lembut meletakkannya di atas piring. Hiasi dengan daun basil segar. Persiapan: 20 menit. Dalam satu porsi 50 kkal. 1 g protein, 3 g lemak, 3 g karbohidrat. Anda bisa menyajikan panas dan dingin.
Cheesecake dengan buah prem
Pangsit di semolina
Untuk 6 porsi hidangan:
• 200 g tepung terigu
• 1 sejumput garam
• 80 g gula
• 100 gram mentega
• 2 kuning telur
• 10 tenggelam
• 250 gram keju cottage
• 1 meja. sendok jus lemon
• 1 bungkus gula vanila
• 2 meja. semolina sendok makan
• 50 g kelopak almond
• 1 meja. sesendok gula bubuk
Persiapan
Campurkan tepung terigu, garam dan 50 g gula. Sesuaikan mentega dan campurkan dengan 1 kuning telur tepung. Uleni adonan, bungkus dalam sebuah film dan letakkan di kulkas selama 20 menit. Plum untuk mempersiapkan, potong setengah dan angkat tulang. Keju cottage dicampur dengan jus lemon, 30 gram gula, gula vanila dan manga. Panaskan oven hingga 180 °. Adonan digulung menjadi lapisan persegi panjang dan potong menjadi 6 kotak dengan sisi 12 cm. Tempatkan kotak-kotak dalam cetakan mini dengan diameter 10 cm. Letakkan topping curd dan plum. Lumasi tepinya dengan kuning telur yang tersisa dan taburi dengan almond dan gula bubuk. Panggang selama 30 menit, angkat dan dinginkan. Persiapan: 1 jam 30 menit. Dalam 1 porsi 440 kal. 12 g protein, 21 g lemak, 50 g karbohidrat.
Plum mini-cupcakes dengan rasa kayu manis yang lembut dan mengundang
Untuk 12 hidangan:
• 200 g sink
• 300 g tepung terigu
• 2 sendok teh. sendok baking powder
• 1 sendok teh. sesendok kayu manis bubuk
• 1 telur
• 100 g gula
• 80 ml minyak sayur
• 250 ml buttermilk
Persiapan
Panaskan oven hingga 180 °. Cuci plum dan, setelah melepas tulang, potong halus. Campur tepung dengan baking powder dan bubuk kayu manis, saring bersama. Dalam mangkuk lain, campurkan telur, gula, minyak sayur, dan buttermilk. Campurkan dengan campuran tepung dan aduk sampai bahan kering diresapi. Aduk irisan plum. Nampan kue panas untuk memanggang cupcakes dan isi dengan adonan, tidak mencapai tepi 1 cm. Cupcakes panggang selama 25-30 menit, kemudian berbaring, dinginkan dan sajikan dengan mentega.
Persiapan: 50 mnt. Dalam 1 porsi 200 kkal, 4 g protein, 8 g lemak, 28 g karbohidrat.
Plum casserole dengan meringue
Anda bisa memasak dalam satu bentuk besar
4 porsi hidangan:
• 400 g sink
• 4 meja. sendok rum atau almond liqueur
• 2 meja. sendok gula
• 1 lemon
• 1 protein
Persiapan
The plum mencuci dan menghilangkan tulang. Taruh dalam mangkuk, tuangkan rum dan campur dengan setengah gula. Untuk menyebar pada 4 bentuk berminyak. Dengan kulit lemon dan jus peras. 1/2 teh. Sendok kulitnya, masukkan sisanya dengan jus di atas wastafel. Panaskan oven hingga 200 °. Cambuk protein dengan 1 cubit garam dan sisanya, tambahkan gula secara bertahap. Beez memasukkan sendok ke dalam cetakan, panggang selama 10 menit. Persiapan: 30 mnt. Dalam 1 porsi 140 kkal, 2 g protein, 1 g lemak, 24 g karbohidrat.
Pangsit kentang dengan buah prem di remah-remah minyak
Untuk 12 hidangan:
• 400 g kentang
• 100 g tepung terigu
• 2 meja. semolina sendok makan
• 170 gram mentega
• 1 kuning telur
• 2 meja. sendok gula
• garam, 12 plum, 12 potong gula, 100 g tepung roti
Persiapan
Rebus kentang dengan seragam, bersih dan remas-remas. Kentang dicampur dengan tepung, mangga, 1 meja, satu sendok mentega, kuning telur, gula dan garam. Tutup dan biarkan selama 20 menit. Taruh sepotong gula di buah prem. Potong adonan menjadi 12 bagian yang sama. Ratakan dengan roti, letakkan di wastafel dan cetakan kue. Kneadli memasak dalam air mendidih di atas api kecil selama 20 menit, sampai mengambang. Sisa minyak harus dilarutkan dalam wajan dan menggoreng remah-remah roti di dalamnya. Masukkan pangsit dalam wajan dan gulung ke dalam panci minyak. Persiapan: 1 jam 05 menit. Dalam satu porsi 250 kkal, 2 g protein, 24 gram karbohidrat.
Kue plum renyah dengan almond
Bubuk manis dan isi asam adalah kombinasi yang sangat baik!
Untuk 14 porsi hidangan:
• 200 gram mentega
• 150 g gula pasir
• 200 g tepung terigu
• 1 teh tidak lengkap. sendok bubuk dan bubuk kayu manis
• 150 gram kacang almond
• 50 g kacang almond potong
• 1 meja. sendok pati
• 500 g sink
Persiapan
Panaskan oven hingga 180 °. Loyang dengan diameter 26 cm diberi gemuk dengan minyak atau dilapisi dengan perkamen. Mentega mentega dan potong dadu dan campur dalam gelas mixer dengan gula pasir, tepung terayak, baking powder, kayu manis dan kacang almond untuk membuat remah homogen. Kemudian, dari remah ini, cepat uleni adonan dingin dengan tangan dingin dan masukkan 3/4 ke dalam cetakan. Sejajarkan dan tekan. Taburi dengan almond dan pati cincang. Cuci buah prem, potong setengah dan buang batu itu. Bagian ditempatkan dekat satu sama lain pada tes. Adonan yang tersisa hancur di plum dan rata. Kue itu dipanggang selama 50 menit. Kemudian dari oven ambil, dinginkan di parutan dapur dan keluarkan dari piring ke piring. Jika diinginkan, pai dapat ditaburi dengan bubuk gula dicampur dengan kayu manis. Sajikan dengan krim kocok. Taburkan kue dengan gula sebelum disajikan. Persiapan: 1 jam 20 menit. Dalam satu porsi 300 kkal. 4 g protein, 20 g lemak, 25 g karbohidrat. Secara tradisional, buah plum berwarna biru tua yang besar digunakan untuk mengisi dan pai tersebut, tetapi Anda dapat mencoba buah-buahan, misalnya, mirabel atau cherry prem.
Kue adonan ragi
Satu sendok krim asam tidak sakit!
Untuk 20 porsi hidangan:
• 200 ml susu
• 20 g ragi segar
• 120 g gula
• 75 gram mentega
• 400 g tepung terigu
• garam
• 1 telur
• 50 g remah roti
• 2 kg saluran air
• 1/2 sendok teh. sendok makan bubuk kayu manis
Persiapan
Susu hangat dalam panci sampai suhu sekitar 40 °. Dalam susu hangat hancurkan ragi, tambahkan 1 meja, sesendok gula pasir, dan larutkan dengan pengadukan. Tutup opara dengan serbet dan biarkan selama 15 menit untuk membuatnya muncul. Lelehkan mentega dan biarkan dingin lagi. Dalam mangkuk mixer untuk dituangkan dalam 200 г tepung, 1 sejumput garam, 80 g gula pasir, dan untuk menumbuk telur. Campur dalam mixer dengan opaque, tambahkan secara bertahap. Kemudian tambahkan 200 gram tepung dalam porsi dan uleni adonan. Tutupi dengan serbet anyaman dan biarkan di tempat hangat selama 45 menit, sehingga volume meningkat. Panaskan oven hingga 200 °. Olesi loyang atau oleskan dengan kertas roti. Pada permukaan kerja yang terigu, adonan lagi diremas dan digulung. Lay out di atas loyang kue, membuat sisi-sisi kecil di semua sisi. Taburkan adonan dengan remah roti sehingga isinya tidak bocor keluar, tutup dengan serbet dan biarkan kembali lagi (15 menit). Cuci buah prem, potong setengah dan buang batu. Rasanya membusuk pada tes pada prinsip atap ubin. Kue itu dipanggang selama 45 menit. 1 meja. Satu sendok gula dicampur dengan 1 ton bubuk kayu manis. Tarik kue keluar dari oven dan dinginkan sedikit. Potong-potong dan sajikan hangat atau dingin, taburi gula dan kayu manis. Untuk masing-masing bagian diberi sesendok krim asam.
Persiapan: 2 jam 45 menit. Dalam 1 porsi 180 kkal. 4 g protein, 4 g lemak, 31 g karbohidrat. Kue paling halus dengan karamel emas, cabang rosemary dan buah beri akan memberikan suasana cerah bahkan di hari musim gugur yang paling suram.
12 porsi untuk adonan:
• 200 g tepung terigu
• garam
• 1 telur
• 3 meja. sendok gula pasir
• 1 sendok teh. sendok parutan kulit lemon
• 1 sejumput vanilin
• 100 gram mentega dingin
Untuk hidangan krim:
• 1 liter susu
• 1 sejumput kayu manis
• parutan kulit lemon 1
• parut 1 kulit jeruk
• 1 cabang rosemary
• 1 tangkai lemon balm
• 200 g gula pasir
• 8 kuning telur
• 40 g tepung terigu
Untuk menghias hidangan:
• 150 g gula pasir
• beberapa blackberry
• 1 cabang rosemary
Persiapan
Campurkan tepung dengan 1 sejumput garam, gula, kulit lemon, vanilla, tambahkan mentega dingin, potong dadu, dan potong. Drive di telur dan remas adonan cepat dengan tangan dingin. Bentuk bola dari itu, bungkus dalam film makanan dan taruh di kulkas selama 1 jam, panaskan oven sampai 200 °. Adonan yang didapat dari kulkas, keluarkan film makanan, gulung keluar pada permukaan tepung dari permukaan kerja menjadi lapisan setebal 1,5 cm dan potong lingkaran menggunakan manik lebar 20 cm. Taruh dalam bentuk yang diminyaki atau diolesi dengan baik dan disimpan 15 menit di oven. Kemudian keluarkan cetakan dari oven dan biarkan kue benar-benar dingin. Dalam panci kecil tuangkan susu, tambahkan kayu manis, jeruk nipis dan kulit jeruk, rosemary, dan cabang lemon balm. Nyalakan api, didihkan, tutup dan diamkan di atas kompor selama beberapa menit. Lalu saring dengan saringan halus. Campur gula dalam panci besar dengan kuning dan tepung. Secara bertahap, campurkan susu rasa yang dihasilkan. Untuk menyalakan api dan pada pengadukan konstan untuk mengelas krim. Hapus dari panas, taruh krim di atas kue, rata dan biarkan dingin. Panaskan oven hingga 180 °. Pasir gula dengan pengadukan konstan dikaramelkan dalam wajan. Tuangkan selembar kertas roti atau foil dan biarkan membeku. Kemudian masukkan blender dan giling menjadi remah. Taruh di atas lentera dengan kertas roti dan tempatkan di oven, sehingga keripik karamel hancur dan bersatu. Hapus dari oven dan biarkan dingin. Kue bergeser dari bentuk ke piring besar. Blackberry pick, cuci dan keringkan di atas kertas tisu. Rosemary bilas dan, gemetar air, dibagi menjadi ranting-ranting kecil. Siapkan kue untuk menghias dengan keripik gula, blackberry, rosemary, dan sajikan. Kayu manis tanah dalam krim, jika diinginkan, dapat diganti dengan vanili atau gula vanili: kue akan menjadi lebih "manis", aroma yang lembut.
Persiapan: 2 jam 10 menit.
Dalam 1 porsi 380 kkal, 8 g protein, 16 g lemak, 50 g karbohidrat.