- Kalina - Selera
- Tepung rye - secukupnya
- Rye malt - Selera
Di Rus, kulag disiapkan dari tepung rye, rye malt dan viburnum. Ini tidak menambahkan makanan manis, seperti: madu dan gula. Persiapan: Rebus malt dengan air mendidih, biarkan selama satu jam, lalu tambahkan tepung rye (dua kali lebih banyak), siapkan adonan, dan biarkan dingin hingga suhu sekitar dua puluh delapan hingga dua puluh lima derajat (suhu susu segar). Untuk semua zakos, lemparkan kulit rye. Kemudian tutup rapat-rapat piring, untuk penyegelan penuh, kami tutup dengan adonan. Setelah adonan berubah masam, masukkan ke dalam kompor yang dipanaskan (oven Rusia) - kira-kira delapan sampai sepuluh jam, misalnya, masukkan di malam hari, dan berdiri sampai pagi. Dalam proses fermentasi lambat, cangkir dibuat (di bawah pemanasan ringan, dan tanpa akses udara). Akibatnya, enzim khusus yang mengandung banyak vitamin dari berbagai kelompok terbentuk, yang bersama dengan unsur-unsur lain, memberikan produk (kulag) rasa yang menyenangkan, dan membuatnya berguna. Kulagu pada orang-orang digunakan untuk mengobati berbagai penyakit (saraf, catarrhal, batu-batu empedu).
Porsi: 6-9