Pankreatitis adalah penyakit yang disebabkan oleh peradangan pankreas karena efeknya terhadap enzim yang dilepaskan oleh kelenjar itu sendiri. Dengan penyakit ini, enzim tidak dilepaskan ke duodenum, tetapi tetap di kelenjar itu sendiri dan menghancurkannya. Ada dua bentuk pankreatitis: akut dan kronis. Bentuk akut dapat disebabkan oleh penyebab seperti: infeksi (disentri, influenza, dll), penyumbatan saluran pankreas, berbagai keracunan, misalnya, alkohol. Bentuk pankreatitis kronis sering merupakan hasil gangguan fungsi pankreas yang disebabkan oleh atrofi kelenjar atau fenomena stagnan di dalamnya karena pembentukan batu.
Gejala dan diet untuk pankreatitis.
Pankreatitis akut dapat menyertai sakit perut periodik yang parah. Rasa sakitnya bisa kusam atau tajam. Gejala pankreatitis kronis dapat menjadi nafsu makan yang buruk, muntah, mual, diare, nyeri di perut dan punggung. Pankreatitis kronis dapat menjadi semakin buruk karena konsumsi alkohol, makanan akut dan berlemak, pasien mungkin mengalami rasa terbakar, bahkan sering mengalami rasa sakit.
Nutrisi diet dalam bentuk akut pankreatitis.
Seorang pasien dengan pankreatitis akut dalam empat sampai lima hari pertama hanya menerima nutrisi parenteral, yaitu. nutrisi masuk ke tubuh, melewati saluran gastrointestinal. Kepada pasien, berikan droppers dengan larutan nutrisi (glukosa, garam, dll.). Juga, Anda harus minum minuman alkali yang melimpah: air mineral (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya, dll.).
Ketika gejala yang menyakitkan mereda, pasien diizinkan untuk mengambil yogurt 100 ml setiap setengah jam (jika tolerabilitas baik, maka Anda dapat mengambil satu liter sehari). Kemudian pasien menggunakan sedikit keju cottage (200-250 gram), secara bertahap memungkinkan penerimaan produk lain dalam mode hemat, seperti pada pasien dengan pancreatitis keluar dari pancreas pankreas sulit.
Diet dalam pankreatitis akut diperkaya dengan produk protein yang mudah dicerna dan dicerna. Makanan mengandung jumlah lemak yang terbatas, karena memiliki sifat choleretic, dan asam empedu berkontribusi pada pelepasan jus pankreas, yang memperburuk kondisi dan kesejahteraan pasien.
Batasi asupan makanan (gula, selai, madu, dll.) Yang mengandung karbohidrat yang mudah berasimilasi, rentan terhadap fermentasi, gas yang terbentuk selama fermentasi meningkatkan tekanan usus, yang meningkatkan rasa sakit dan mengganggu aliran jus pankreas.
Nutrisi untuk pankreatitis akut harus sering, hingga enam kali, porsi harus dilakukan kecil.
Diet dalam periode eksaserbasi pankreatitis kronis.
Selama periode eksaserbasi pankreatitis kronis, diet yang sama diresepkan, seperti selama pengurangan pankreatitis akut. Pasien hanya diberi makanan yang dihaluskan, pengolahan kuliner dari produk menjadi kurang ketat hanya dengan perbaikan kondisi. Namun, makanan yang digoreng dan direbus tidak termasuk, karena memiliki efek sodik. Awalnya, hanya makanan dengan makanan kukus yang memungkinkan, maka makanan yang direbus diizinkan. Pasien nutrisi enam kali, pecahan.
Diet untuk pankreatitis kronis termasuk makanan protein (120-140 g), dengan lebih banyak protein hewani (60-70%). Secara umum, diet terdiri dari produk susu (keju parut segar), daging rendah lemak dan ikan. Lemak harus sedikit - 50-60 gram, karbohidrat - 300-350 g.
Diet di pankreatitis kronis selama pengampunan.
Dalam periode ketika tidak ada eksaserbasi, diet dengan pankreatitis bentuk kronis termasuk produk-produk seperti: roti putih, sereal tumbuk dan sup sayuran, sereal tumbuk dalam susu : soba, oatmeal, beras, semolina, dll, wortel dan kentang mash, sayuran dan daging cutlets , ikan dan daging rebus rendah lemak, teh manis dengan madu atau gula. Sayuran harus dimasak terlebih dahulu, lalu bersihkan dan panggang. Sedikit demi sedikit, Anda bisa menambahkan sayur atau mentega (tidak lebih dari 20 gram per hari). Anda juga harus makan buah-buahan segar, buah beri, kompos dan cium. Dianjurkan untuk minum segelas susu atau kefir sebelum tidur.
Produk apa yang harus dikeluarkan dari pankreatitis.
Dari diet dengan pankreatitis, perlu untuk mengecualikan produk seperti: minuman beralkohol, kakao dan kopi, air berkarbonasi, adonan dan roti dari makanan yang dipanggang segar.
Rassolnik, borsch, ikan yang kuat dan kaldu daging dapat menyebabkan iritasi.
Selain itu, eksaserbasi pankreatitis dapat menyebabkan makanan yang digoreng dan pedas, makanan kaleng, telur kaviar dan rebus. Jangan makan anggur, pisang, kurma, es krim, coklat, dan manisan.
Pembatasan semacam itu tidak berbahaya, sebaliknya, diet yang sehat akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan pemulihannya.