Peran penting dalam nutrisi manusia dimainkan oleh sayuran, berkat efeknya yang bermanfaat pada proses pencernaan dan nilai biologis. Mereka berfungsi sebagai sumber garam dan vitamin mineral. Sayuran mengandung zat pewarna aromatik, pewarna dan penyedap yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi makanan dan membangkitkan nafsu makan.
Bagaimana enaknya memasak sayuran?
Tips memasak
- Sayuran disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, seperti di bawah sinar matahari, vitamin dihancurkan di dalamnya.
- Untuk menghilangkan serangga dari sayuran, sayuran dicelupkan ke dalam air garam sebelum dimasak.
- Saat memasak, masukkan sayuran segar ke dalam air mendidih dan tutup dengan penutup. Ini mengurangi hilangnya vitamin dan nutrisi.
- Untuk memasak sayuran lebih awal, Anda tidak bisa menambahkan soda, itu merusak vitamin C. Untuk mengawetkan vitamin ini, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau asam sitrat, mereka mempertahankan vitamin ini.
- Jika dua potong gula jatuh ke dalam panci di mana sayuran dimasak, ini akan meningkatkan selera mereka.
- Sayuran yang dimasak tidak disimpan di air di mana mereka dimasak, mereka menjadi hambar dan berair. Mereka harus dilemparkan ke saringan.
- Tidak perlu menuangkan air, sayuran yang sudah dimasak kupas. Kaldu ini mengandung banyak nutrisi, kaldu dapat digunakan untuk membuat saus atau sup.
- Sayuran untuk salad direbus, bukan dibersihkan dari kulit, jadi lebih baik jagalah nutrisi. Bersihkan mereka sebelum pendinginan, sehingga Anda dapat mengurangi limbah, mereka lebih mudah dan lebih cepat untuk dibersihkan.
- Sayuran segar beku tidak mencair, tetapi langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.
- Sayuran, kecuali bit dan kacang hijau, direbus dalam air asin. Bit dalam air garam kehilangan rasa, dan kacang hijau di dalamnya untuk dimasak lama.
- Kadang-kadang untuk mempertahankan warna di air, di mana bit diseduh, tambahkan cuka. Tetapi dengan cuka bit, bit yang diseduh lebih lama daripada jika dimasak tanpa cuka.
- Jagung direbus seluruhnya dengan daun.
- Kentang yang bertunas dan hijau dianjurkan untuk dimasak dalam bentuk yang sudah dibersihkan. Dengan kulitnya untuk mengangkat lapisan besar bubur dengan area hijau dan mata.
- Saat memasak kentang lama tidak akan ada bintik-bintik biru, jika Anda menambahkan sedikit cuka ke air.
- Jika Anda ingin memanggang kentang di oven, Anda perlu menusuk kentang dengan garpu sehingga mereka tidak bisa pecah.
- Jangan mengencerkan haluskan dengan susu dingin, itu akan berubah menjadi abu-abu. Sedikit demi sedikit susu panas dituangkan, sehingga gumpalan tidak terbentuk.
- Bawang akan terasa lebih enak dan berwarna keemasan jika ditaburkan sedikit dengan gula bubuk.
- Umbi yang menorehkan tidak akan kering jika mereka ditempatkan di piring dengan garam, takik ke bawah.
- Jangan menggoreng kubis dalam bentuk mentahnya, karena menjadi hambar saat dimasak, jadi rebus terlebih dahulu lalu goreng.
- Untuk topping, kol yang sudah dihancurkan harus direbus untuk mengurangi volume sebelum digoreng.
Bagaimana cara memasak sayuran?
Sayuran berguna dalam bentuk apa pun.
Sayuran mentah
Varian massa - wortel, lobak, kubis, seledri, tomat, selada. Sayuran ini sempurna dikombinasikan dengan kacang, kacang polong, kembang kol, irisan brokoli. Mereka dapat dimakan mentah dan digunakan dalam salad.
Sayuran untuk pasangan
Uap memanaskan dan melunakkan makanan vegetatif. Uap jauh lebih lembut daripada mendidih dan mempertahankan bau, rasa dan warna sayuran. Hal utama adalah tidak berlebihan. Panci harus terbuat dari baja tahan karat. Tutupnya harus tertutup rapat. Selama kebun sayur, air mendidih konstan.
Oven Microwave
Cara memasak ini mempertahankan nutrisi dari sayuran, rasa dan warna. Semakin banyak makanan akan berada di oven, semakin lama akan disiapkan. Makanan yang disiapkan dapat dipanaskan beberapa kali.
Grill
Butuh foil dan sayuran segar. Nah, lumasi kertas timah, potong daging dan sayuran, bungkus dengan kertas timah dan nyalakan api. Ketika sudah siap, sajikan.
Sebagai kesimpulan, kami menambahkan bahwa Anda bisa memasak semua sayuran lezat. Ingat, semua hidangan lezat disiapkan sederhana, hanya Anda yang perlu menyiapkannya dengan benar.