Di Jepang, sangat sedikit sushi dan banyak laut, sehingga diet didominasi oleh makanan laut dan semua jenis ganggang dan hampir tidak mengandung tepung kentang dengan roti dan daging berlemak. Akibatnya, rata-rata harian Jepang menyerap setengah kalori lebih sedikit daripada orang Eropa, sambil merasakan hidup yang bahagia dan penuh. Bukankah itu, prospek yang menggiurkan - untuk menambahkan sedikit laut Jepang yang ajaib ke dalam diet? Selain itu, tidak sulit untuk melakukan ini: cukuplah untuk mempelajari cara menyiapkan hidangan yang disebut sushi (atau sushi, seperti yang dipahami fonetik Jepang). Sushi: resep dan metode persiapan - di artikel kami.
Tentang tongkat dan karpet
Fakta yang mencurigakan: di restoran tradisional Jepang, koki diperbolehkan memasak sushi hanya setelah sepuluh tahun magang. Namun, ada rahasia dasar penguasaan, yang dapat dikuasai semua orang, dan di rumah. Namun, untuk memulai, Anda harus melompat ke supermarket dan membeli:
• tikar bambu kecil (dengan bantuannya Anda akan menggulungnya);
• sumpit;
• mangkuk dangkal (akan lebih mudah untuk mencampur kecap asin dengan wasabi tajam).
Untuk waktu yang lama memutuskan pertanyaan dengan persediaan dasar, kami beralih ke produk. Perhatian: mereka harus dibeli segera sebelum persiapan sushi - bahan-bahan untuk makanan Jepang yang sebenarnya harus sesegar mungkin. Pertama-tama, Anda akan membutuhkan:
• Gbr. Idealnya, jika itu adalah masakan khas Jepang untuk sushi. Namun, untuk sushi domestik dapat diganti dengan butiran kecil;
• Leaflet rumput laut nori kering. halus di satu sisi dan kasar (untuk menahan beras lebih baik) di sisi lain;
• Kecap - atribut yang sangat diperlukan dari banyak hidangan masakan Jepang;
• wasabi Jepang pedas tajam. Seringkali dijual sebagai pasta, tetapi gourmets merekomendasikan untuk membeli bubuk dan menyiapkan bumbu sendiri: cukup campurkan satu sendok teh produk dengan satu sendok teh air dingin dan biarkan dimasak selama 10-15 menit;
• Cuka Sushi,
• fillet atau punggung ikan laut - direndam atau didinginkan, tetapi tidak dicairkan. Untuk sushi, tuna atau salmon sempurna.
• Ketika semua persiapan sudah selesai, Anda bisa mulai memasak dan memutar.
Jangan takut untuk menghabiskan waktu di toko pada pilihan yang bijaksana dari produk sushi segar dan tepat. Para ilmuwan Jerman telah menetapkan bahwa jika belanja sehari-hari biasa membawa Anda sekitar 150 kalori per jam, maka berjalan melalui toko, dikombinasikan dengan percakapan yang teliti dengan penjual dan pencarian produk tertentu di antara banyak yang serupa, meningkatkan pengeluaran energi hingga 220 kkal per jam.
Kelas master tentang gangguan
Untuk memulai kenalan dengan masakan Jepang "di rumah" adalah yang terbaik dari jenis sushi yang paling tidak rumit. Misalnya, seperti itu. Nigari-sushi - log beras kecil, ditutupi dengan "petal" dari fillet ikan. Siapkan nigiri-sushi sebagai bahan utama: dari nasi yang direbus kita membentuk lonjong "koloboks".
Siapkan beras yang tepat
Untuk sebagian besar dari mereka, beras diperlukan, secara alami, dengan benar. Begini caranya: dalam bahasa Jepang dimasak
1. Dengan hati-hati dibilas beras tertidur dalam panci, tuangkan air dingin dengan rasio 1: 1,5 dan nyalakan api yang lambat.
2. Ketika air mendidih, tutup panci dengan tutup dan masak, tanpa diaduk, selama 20-25 menit, secara bertahap meningkatkan api dari lambat ke sedang. Beras siap ketika menyerap semua air.
3. Keluarkan panci dari api, aduk nasi yang sudah jadi dengan spatula kayu, tambahkan beberapa sendok makan cuka sushi (per setengah kilo beras) dan aduk rata lagi. Selain senam yang berguna, pelajaran ini memiliki satu bonus lagi: jam putar torsi batang torsi dan daun nori memakan waktu hingga 80 kkal dari Anda. 2-3 tetes wasabi dan tutup dengan potongan ikan yang tipis dan hampir transparan. Sangat mengherankan bahwa jenis makanan Jepang ini sangat sering ditemukan di restoran kami seperti "Yakitoria", tetapi di Jepang sushi seperti itu jarang. Maki (mereka juga gulung). Dari kata Jepang "poppies" diterjemahkan sebagai "gulungan". Dan hidangan ini dibuat sesuai. Pada tikar bambu, stele setengah dari lembaran nori (sisi kasar), letakkan lapisan beras dengan ketebalan 5-7 butir di atas, dan nasi - opsional: itu bisa fillet ikan laut, mentimun segar atau acar, atau bahkan alpukat potong dadu . Kemudian matikan matras sehingga ujung-ujung nori saling terhubung. Karpet dihapus, dan poppy yang dihasilkan dipotong menjadi 4-5 buah.
- The Ta-maki ("tanduk"). Ini adalah sajian terbaik untuk pesta spontan dalam bahasa Jepang. Kami meletakkan di atas meja beberapa mangkuk dengan berbagai isian untuk sushi, semangkuk besar dengan nasi hangat dan permadani dengan dua lembar daun nori. Setiap peserta pesta mempersiapkan makanan untuk dirinya: dia mengambil liang di tangannya, meletakkan sesendok beras di atasnya, meneteskan wasabi secukupnya dan menambahkan isian. Kemudian nori berubah menjadi gulungan dan masuk ke mulut.
- Tirasisushi ("telinga dalam kekacauan"). Sushi jenis ini tidak terlalu populer di kalangan kita, tetapi orang Jepang lebih menyukainya. Dan tidak mengherankan - mereka dipersiapkan dasar: pada nasi hangat yang ditata di mangkuk, irisan ikan mentah atau acar, timun terburu-buru dalam gangguan seni. Beberapa tetes wasabi dan kecap - dan makanannya sudah siap. Menyenangkan dan, yang paling penting, nafsu makan rendah kalori!
- Meja Jepang macam apa, kalau bukan di Jepang? Ajak teman-teman wanitamu untuk membuat make-up a-la Thoroughbred penduduk Tanah Matahari Terbit - ya, bahkan dengan menggunakan tepung beras pemutih! Wajah memutih, menggambar alis seperti geisha, dan spons karang kecil - make up ini, menurut perhitungan semua ilmuwan Jepang yang sama, mengambil dari wanita muda dari 30 ke sebanyak 100 x1, tergantung pada ketekunan. Tambahkan ke struktur rambut kompleks ini, diikat dengan batang bambu (masih minus 100 kkal), dan ... tertawalah pada diri Anda dan satu sama lain di cermin. Setelah semua, tawa, seperti yang Anda tahu, adalah sahabat terbaik dari pinggang tipis.
Rahasia diet
Makanan dalam bahasa Jepang - janji tidak hanya harmoni, tetapi juga umur panjang. Menurut statistik, Jepang adalah negara yang paling lama hidup di planet ini, dan Jepang hampir tidak tahu usia tua. Berikut adalah beberapa rahasia dari masakan ajaib Tanah Matahari Terbit.
• Hidangan paling populer di Ukraina - semua jenis produk roti. Di Jepang, beras menempati tempat yang sama. Sereal ini adalah pemasok karbohidrat "lambat", yang untuk waktu yang lama mempertahankan rasa kenyang. Selain itu, beras menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan mengurangi pembengkakan.
• Orang Jepang praktis tidak minum kopi. Tetapi dalam jumlah besar (hingga 10 cangkir sehari) menggunakan teh hijau, yang dikenal karena sifat antioksidan. Minuman ini menormalkan proses metabolisme dan membilas usus, menghilangkan racun tubuh dan, sebagai konsekuensinya, ekstra kilogram.
• Keturunan samurai dan makanan yang digoreng tidak ada bedanya: makanan mereka didominasi oleh makanan yang dimasak atau dikukus, yang mempertahankan maksimum vitamin dan microelements yang bermanfaat.
• Orang Jepang makan dengan sumpit atau garpu kecil, hampir makanan penutup / sendok. Cobalah untuk mengikuti contoh mereka - dan segera Anda akan melihat bahwa porsi yang harus dimakan untuk perasaan kenyang, berkurang hampir satu setengah kali.