Sup Domba Gembala Skotlandia

Sup kambing masakan Skotlandia, seperti itu, dikembangkan di bawah pengaruh masakan Viking, dan kemudian Perancis dan dianggap cukup aneh. Berkat tanah dan iklim yang subur, orang Skotlandia memiliki senjata terbaik, daging sapi dan daging rusa, di laut Skotlandia ada salmon dan ikan trout, dan di ladang sayuran dan sereal berkualitas tinggi ditanam. Dalam masakan Skotlandia adalah kebiasaan memasak banyak sup kental dan kaya, salah satu yang paling terkenal adalah sup gembala Skotlandia dengan barley dan sayuran mutiara. Menurut resep asli, sup ini disiapkan dengan lobak, tapi bagi saya kenalan dengan tanaman akar ini tetap pada tingkat dongeng Rusia, dan mengingat bahwa di lobak Rusia adalah "roti kedua" sebelum munculnya kentang dalam makanan, saya berani berasumsi bahwa di Lobak bisa diganti dengan kentang.

Sup kambing masakan Skotlandia, seperti itu, dikembangkan di bawah pengaruh masakan Viking, dan kemudian Perancis dan dianggap cukup aneh. Berkat tanah dan iklim yang subur, orang Skotlandia memiliki senjata terbaik, daging sapi dan daging rusa, di laut Skotlandia ada salmon dan ikan trout, dan di ladang sayuran dan sereal berkualitas tinggi ditanam. Dalam masakan Skotlandia adalah kebiasaan memasak banyak sup kental dan kaya, salah satu yang paling terkenal adalah sup gembala Skotlandia dengan barley dan sayuran mutiara. Menurut resep asli, sup ini disiapkan dengan lobak, tapi bagi saya kenalan dengan tanaman akar ini tetap pada tingkat dongeng Rusia, dan mengingat bahwa di lobak Rusia adalah "roti kedua" sebelum munculnya kentang dalam makanan, saya berani berasumsi bahwa di Lobak bisa diganti dengan kentang.

Bahan-bahan:

• Domba di tulang 600 g
• Menaburkan mutiara jelai 1 sdm.
• Seledri batang 3 pcs.
• Kentang 3 pcs.
• Wortel 1 pc.
• Bawang 1 pc.
• Peterseli segar 50 g
• Pepper black ground 1 pinch
• Garam 1 sdm. l.
• Air 2,5 l

Instruksi

• Langkah 1 Untuk memasak, Anda akan membutuhkan: daging domba, kentang, bawang, wortel, tangkai seledri, barley mutiara, garam, lada dan peterseli.
• Langkah 2 Pearl barley harus direndam dalam air 12 jam sebelum persiapan sup.
• Langkah 3 Potong bawang menjadi 4 bagian.
• Langkah 4 Bilas domba dan taruh dalam wajan dengan bawang, tuangkan air dingin secukupnya dan masak, rebus setelah mendidih dan keluarkan buih. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
• Langkah 5 Potong kentang menjadi kubus besar.
• Langkah 6 Potong wortel menjadi lingkaran besar.
• Langkah 7 Potong bagian tangkai seledri yang halus serta wortel.
• Langkah 8 Satu jam setelah memasak, ambil daging dan bawang. Jika perlu, saring kaldu.
• Langkah 9 Pisahkan daging dari tulang, potong menjadi irisan dan kembalikan ke kaldu.
• Langkah 10 Dalam kaldu mendidih, jalankan sayuran cincang dan ruf mutiara yang sudah dicuci. Masak dengan api sedang selama 40 menit (sampai batang mutiara siap). Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.