Tak ayal, pizza renyah adalah makanan favorit bukan hanya untuk anak-anak. Hampir tidak mungkin untuk berdiri dengan perut kosong dengan tampilan dan bau pizza hangat dengan keju, bacon dan semua jenis rempah-rempah. Tetapi karena makanan ini sangat tinggi kalori, banyak yang menolak diri mereka sendiri dengan senang hati untuk mencicipi bahkan sepotong. Tetapi ada resep sederhana untuk pizza yang "sehat". Jadi, pizza: sejarah, cara memasak dan "menghilangkan" hidangan yang indah ini.
Sedikit sejarah pizza
Pernahkah Anda bertanya-tanya berapa tahun pizza? Dapatkah Anda membayangkan bahwa usianya melebihi beberapa ribu tahun, dan bahkan arkeolog tidak tahu persis peradaban mana yang menguasai persiapan hidangan ini terlebih dahulu. Hanya diketahui bahwa ini terjadi sejak lama. Sejarah mengatakan kepada kita bahwa orang Mesir kuno secara tradisional merayakan ulang tahun firaun dengan scone, dibumbui dengan rempah-rempah, dan orang Yunani kuno menambahkan berbagai saus kepada mereka, membuat konsumsi mereka jauh lebih menyenangkan. Bentuk dan isi pizza yang sebenarnya diperoleh selama Renaissance di Naples, di mana kue yang dipanggang miskin dengan sedikit makanan, termasuk minyak zaitun, rempah-rempah dan bahkan lemak babi. Pizza ini sangat mirip dengan pizza hari ini, jadi tanah air asli pizza secara resmi dianggap sebagai Naples pada tahun 1830.
Apa yang termasuk pizza paling populer?
Pizza klasik adalah adonan yang terbuat dari tepung, ragi, gula, garam, minyak zaitun, dan air. Adonan diremas secara manual, dimasukkan ke dalam tempat hangat untuk pembengkakan, diharapkan untuk beberapa waktu dan ditata dengan lapisan tipis sekitar 5 mm. di atas loyang kue. Biasanya, tuan menyebut ini kerak, ketebalannya tidak hanya bergantung pada standar yang dikenakan, tetapi juga pada preferensi individu orang tersebut.
Resep tradisional untuk pengerasan kulit adalah sebagai berikut: 1 paket ragi kering, 1,5 cangkir air panas, 4 cangkir tepung terigu, 1,5 sendok teh garam, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan gula. Tetapi terkadang Anda perlu menambahkan tepung ekstra dan minyak zaitun. Kemudian adonan ditutupi dengan tomat atau saus tomat dan aditif lainnya secukupnya. Pizza klasik dipanggang dalam oven khusus menggunakan kayu pada suhu tinggi dan waktu yang relatif singkat.
Pizza Margarita
Menurut sejarawan, untuk pertama kalinya pizza ini disiapkan di istana untuk menghormati Ratu Margarita dari Savoy, yang merayakan ulang tahunnya. Raffaele Esposito, master pizza, ditata warna bendera Italia - dari tomat, mozzarella, dan basil segar. Pizza yang begitu sederhana telah menjadi camilan favorit di kalangan yang lebih tinggi. Untuk mengisi Anda akan membutuhkan komponen-komponen berikut: 2 tomat besar, 2 siung bawang putih, 250 gram keju mozzarella, 4 sendok makan minyak zaitun, beberapa daun kemangi segar.
Pizza Polo
Ini enak dan mudah diingat! Pizza ini sangat sederhana dalam kinerjanya dan memiliki khasiat dari makanan diet! Bahan untuk mengisi: ayam, lada, mentimun, jagung, jamur, saus krim, keju. Pizza Polo tidak perlu dipanggang terlalu lama - itu akan menghancurkan semua zat yang berguna di dalamnya.
Pizza Capricciosa
Itu hanya harta karun untuk orang lapar! Ketika dalam perjalanan pulang setelah hari yang panjang dan melelahkan, Anda ingin makan sesuatu yang besar, harum, meskipun berkalori tinggi, Anda berpikir: "Mengapa tidak pizza?" Anda akan membutuhkan makanan: ham, bacon, telur, jamur, krim keju, bawang dan merica Beberapa pizza Italia dilengkapi dengan bahan-bahan berikut: mozzarella, tomat, artichoke, ham, zaitun, dan minyak zaitun.
Pizza Caltsone
Pizza dengan bulan sabit. Beberapa sejarawan mengklaim bahwa pizza pertama berbentuk ekor, dan siapa tahu - mungkin dari sana ide muncul untuk membuat Calton. Ini adalah pizza tertutup dalam bentuk bulan sabit, dengan isi keju, sosis atau ayam. Dapat disajikan dalam bentuk goreng atau dipanggang. Elemen yang diperlukan untuk persiapan pengisian: ayam, bawang, tomat, lada, minyak, rempah-rempah (peterseli, lada hitam dan merah). Beberapa koki lebih suka menggunakan ricotta, salami dan keju mozzarella, sementara yang lain mengandalkan ham, bacon, mentimun, jamur, paprika, zaitun, jagung, keju, dan saus tomat. Nah, tidak ada cara yang lebih baik untuk mendapatkan makan siang yang lezat, tapi ... lebih baik jangan menghitung jumlah kalori, terutama jika pizza itu digoreng.
Pizza, Marinara
Ini adalah contoh pizza paling kuno - sejarah, cara memasak yang sudah ratusan tahun. Ini adalah salah satu resep tertua di dunia, yang diciptakan para nelayan, kembali setelah berenang di Teluk Napoli. Pizza dengan sejarah romantis adalah perwujudan dari kehidupan pekerja miskin. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: makanan laut, tomat, bawang putih, minyak zaitun, oregano, basil.
Apakah ada pizza sehat?
Bahkan, produk yang sehat dan aman umumnya dapat dihitung dengan jari satu tangan, tetapi tren ini untuk masa depan. Dan jumlah mereka harus ditingkatkan, mengingat fakta bahwa semakin banyak orang mulai memperhatikan apa yang mereka makan. Tidak diragukan lagi, hal pertama yang perlu kita lakukan untuk "memperbaiki" pizza adalah mengubah cara adonan disiapkan. Berikut ini contoh resep sederhana:
Kerak pizza "Sehat"
Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut: 4 cangkir tepung gandum utuh, ragi kering, 1,5 cangkir air hangat, 2 sendok makan minyak zaitun. Jumlah garam harus dikurangi seminimal mungkin. Satu atau dua pin akan cukup. Cukup, kita terbiasa dengan fakta bahwa pizza selalu disajikan dengan kandungan garam tertinggi. Jika Anda membatasi asupan garam, Anda akan melihat bahwa bahasa Anda akan memakan waktu untuk terbiasa dengan perubahan, tetapi kemudian Anda akan terbiasa. Di sisi lain, gula biasanya ditambahkan ke ragi, tetapi jika Anda ingin membuat pizza yang "sehat" - Anda harus menyerah.
Dalam tepung yang sebelumnya diayak tambahkan minyak zaitun dan secara bertahap tuangkan air hangat dengan ragi di dalamnya. Uleni dengan baik, taburkan lapisan tipis di atas loyang dan panggang dalam oven dengan cepat. Jadi pizza disiapkan dengan banyak karbohidrat yang dapat dicerna dengan indeks glikemik yang tinggi, jumlah serat yang berguna adalah sekitar 10%, protein adalah 20%, dan jumlah lemak relatif rendah.
Kemudian, siapkan isinya. Anda dapat dengan mudah mengosongkan imajinasi Anda dan mengganti semua makanan tidak sehat dengan yang sehat. Misalnya, acar favorit Anda, yang biasanya cukup asin, Anda bisa mencelupkan ke dalam air selama beberapa jam. Dengan demikian, mereka akan jauh lebih segar dan berguna. Anda dapat mengganti lemak mayones dengan cahaya, yang sama berlaku untuk keju.
Selain itu, ketika memesan pizza di restoran, Anda pasti akan mendapatkan satu porsi buah zaitun - ini adalah bagian paling asin dari hidangan tersebut. Di rumah, Anda dapat dengan mudah "menyembuhkan" mereka. Keringkan buah zaitun, sehingga tidak hanya akan lebih lezat, tetapi juga lebih sehat. Sekarang tentang sosisnya. Selalu perlu menggunakan satu di mana asal dan isi lemak didefinisikan dengan jelas. Beberapa waktu lalu di toko komersial sosis muncul, kandungan lemaknya sekitar 3% dan lebih rendah. Dan ketika datang ke sayuran - di pizza Anda dapat dengan aman meningkatkan jumlah mereka dan bahkan mengambil hadiah alam di musim semi untuk membuat pizza benar-benar sehat. Jangan ragu untuk menambahkan bayam, bawang, dan kemudian, selain makanan sehat dan sehat, berbagai vitamin dan mineral akan disediakan. Anda juga akan mengalami rasa yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Ternyata untuk membuat "tidak sehat" pizza "sehat" banyak tidak perlu - hanya niat baik dan sedikit imajinasi! Dan jangan lupa bahwa tidak ada produk berbahaya, hanya ada jumlah mereka yang berbahaya.