- tomat - 1,3 Kilogram
- Garam - 3/4 Teaspoons
- siung bawang putih besar - 1 buah
- cabe merah - 1 sejumput
- segenggam kecil daun basil - 1 buah
- minyak zaitun - 1/4 cangkir
- Spaghetti dengan daging cincang - 360 Gram
- mentega tawar - 1 st. sesendok
1. Dalam panci besar, rebus air sampai mendidih. Buat sayatan dengan pisau dalam bentuk salib di bagian bawah setiap tomat. Rebus tomat dalam air mendidih selama 10 hingga 30 detik, kemudian bilas dengan air dingin atau celupkan ke dalam semangkuk air es. Kupas tomat dari kulitnya. Potong tomat masing-masing menjadi dua dan buang bijinya. Tonjolkan diri selagi jus tomat disisihkan. 2. Taruh tomat dan garam dalam panci besar dan masak tomat di atas api sedang, regangkan mereka. Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api ke rendah dan didihkan tomat dari 35 hingga 45 menit, terus uleni. Jika tomat terlihat kering, tambahkan jus tomat cadangan. 3. Campurkan bawang putih yang dihancurkan, beberapa daun basil utuh, sejumput serpihan cabai merah dan 1/4 cangkir minyak zaitun dalam panci kecil. Didihkan dengan api kecil. Hapus dari panas. Ketika saus tomat direbus selama sekitar 25 menit, rebus spaghetti selama 2 menit lebih sedikit dari yang diindikasikan dalam instruksi. Anda dapat menggunakan air yang tersisa dari tomat untuk ini. Sisihkan 1,5 cangkir cairan dari spageti, sisanya dikeringkan. 4. Setelah saus hampir siap, aduk dengan minyak zaitun. Tambahkan bumbu secukupnya. Tambahkan spaghetti dan setengah cairan yang sudah dipesan, masak selama 1-3 menit lagi. Tambahkan sisa cairan, jika perlu, untuk membuat saus lebih cair. Sebarkan spageti dengan saus di atas piring, hiasi dengan basil yang hancur dan sajikan segera.
Porsi: 4