Carbonara Carbonara pasta klasik adalah hidangan Italia klasik, berasal dari provinsi Lazio - spageti dengan potongan guanchiale (pipi babi asin yang asin) atau pancetta, dengan keju pecorino romano dan lada yang baru digiling. Saya penggemar hidangan ini dan oleh karena itu saya segera memberitahu Anda cara memasaknya. Saya juga dapat menambahkan bahwa pasta dari Carbonara adalah makanan tradisional penambang batu bara Italia, yaitu, hidangan yang sangat memuaskan dan maskulin! Jadi kami memilih produk: spaghetti dari varietas gandum keras, sepotong pancetta dan keju pecorino romano atau parmesan. Saus spaghetti disiapkan hanya dari keju, telur dan lada, tetapi ada variasi dan menggunakan krim.
Bahan-bahan:- Spaghetti 200 g
- Pancetta 140 g
- Minyak zaitun 5 sdm. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Keju pecorino romano 130 g
- Pepper black ground 4 pinch
- Langkah 1 Untuk membuat pasta carbonara, ambil spaghetti, minyak zaitun, pancetta, telur, keju, dan lada hitam yang baru digiling.
- Langkah 2 Pancetta potong bar.
- Langkah 3 Parut keju pada parutan halus.
- Langkah 4 Telur dipukul rata dengan garpu.
- Langkah 5 Kemudian tambahkan setengah dari keju parut dan 2-3 sendok besar lada hitam.
- Langkah 6 Campurkan semuanya dengan baik.
- Langkah 7 Campur keju parut yang tersisa dengan 2-3 pips lada hitam yang baru digiling.
- Langkah 8 Didihkan air sampai mendidih (berdasarkan 100 g spaghetti 1 liter air), tambahkan 1-2 sdm. l. minyak zaitun dan merebus spaghetti ke keadaan al dente.
- Langkah 9 Sementara itu, pemanasan 2-3 sdm. l. minyak zaitun dan pancetta goreng sampai lemaknya jernih, tapi jangan sampai berlebihan. Lalu kita keluarkan pancetta dari api dan biarkan dingin untuk memasukkan telur, protein tidak melipat.
- Langkah 10 Untuk membuat saus halus, hangatkan di atas air mendidih, aduk perlahan.
- Langkah 11 Kemudian tambahkan saus ke dalam wajan dan hangatkan dengan hangat sepanjang waktu.
- Langkah 12 Spaghetti dilemparkan ke dalam saringan, tidak banyak air dingin untuk menjaga suhu pasta untuk penebalan saus.
- Langkah 13 Masukkan spaghetti panas ke dalam wajan dan campurkan semuanya dengan cepat menggunakan saus. Sajikan hidangan dengan keju dicampur dengan lada hitam yang baru digiling.