Sifat yoghurt yang bermanfaat dan berbahaya

Kefir mendatangi kami dari Kaukasus, di mana hari ini tetap menjadi produk diet harian yang sama. Perlu diingat bahwa bule terkenal karena umur panjang mereka, daya tahan dan menjaga pikiran yang jernih sampai usia yang sangat tua. Dan tentu saja tidak mungkin ada tanpa kefir. Dan resep untuk membuat yoghurt dirahasiakan. Tentu saja, secara diam-diam, dengan semua kebenaran dan kebohongan, itu menjadi jelas - dan, pada akhirnya, kefir belajar memasak di setiap rumah seorang pendaki gunung, dan kemudian - dan jauh melampaui aul. Hari ini, tidak ada yang menuangkan susu ke dalam kantong kulit dengan jamur kefir dan tidak mentolerirnya di bawah sinar matahari. Membeli kefir di toko, kami hampir tidak tahu rahasia resep atau teknologi persiapannya. Oleh karena itu, kita akan mempersenjatai diri dengan rahasia memilih minuman ajaib dan mempelajari sifat kefir yang berguna dan berbahaya.

Dari kecil hingga usia tua

Dengan minuman asam susu ini kita berkenalan di masa kanak-kanak: ini adalah salah satu umpan yang membantu bayi menyesuaikan perutnya dengan makanan orang dewasa, karena nutrisi dasarnya (kalsium, zat besi, protein, vitamin D, vitamin B, beta karoten, dll.) ) hadir dalam bentuk leukosit. Sifat terapeutik kefir terkenal dalam pengobatan tradisional dan dijelaskan oleh akumulasi zat antibiotik yang diproduksi oleh sel ragi. Mereka menghargainya, pertama-tama, untuk tindakan probiotik - itu menekan pertumbuhan patogen di saluran pencernaan, membimbing ada perintah, membantu mencegah infeksi usus dan memerangi dysbiosis. Dan kekebalan kita, seperti yang diketahui, adalah ... di usus. Jadi mereka yang secara teratur minum yogurt, berbeda kesehatan yang sangat baik dan kemampuan untuk menahan segala macam kemalangan. Dan ketika perut sehat, dan kulitnya bagus, dan kulit bersinar dengan kesehatan, dan rambut bersinar. Dan angkanya lebih langsing: ini dibuktikan oleh Larisa Dolina dan diet kefirnya! Dan jika Anda menderita sindrom kelelahan kronis, Anda gugup atau hanya terlalu lelah - jangan berpisah dengan kefir! Jadi orang Jepang, yang sudah lama dikenal di dunia, siap untuk berdoa bagi Buddha yogurt. Para ilmuwan mereka bahkan membuktikan bahwa kefir dalam makanan sehari-hari membantu melawan kanker. Sangat berguna untuk orang tua: menjaga komposisi normal mikroflora usus, mencegah perkembangan proses pembusukan di usus dan memperbaiki fungsi hati. Kefir, seperti produk medis lainnya, harus diminum dengan benar: minuman dengan suhu kamar diminum dalam tegukan kecil. Anda dapat menambahkan sesendok madu, selai atau buah segar. Tapi asam lambung dengan keasaman meningkat dari kefir lebih baik untuk menolak.

Kesehatan untuk kesehatan

Jamur Kefir merupakan semacam "pencampuran" dari 22 mikroorganisme yang berbeda yang hidup dalam damai dan harmoni dan saling melengkapi satu sama lain. Biola pertama di sini milik streptococci, termasuk pembentukan aroma. Mereka "bermain bersama" tongkat asam laktat, bakteri asetat dan ragi. Fakta bahwa orkestra laktat ini bermain dengan baik, dikonfirmasi oleh bau kefiric tertentu, yang tidak akan membiarkannya menjadi bingung dengan yogurt atau susu panggang yang difermentasi. Kualitas kefir sangat tergantung pada kualitas dan kandungan lemak susu, dan rasanya - pada keasaman. Pilih kefir diperlukan, berdasarkan tujuan mereka. Jika Anda kehilangan berat badan atau menderita pembengkakan ginjal, berikan preferensi kefirf (diuretik) kefir. Dengan sakit maag, gastritis, dan pankreatitis, Anda harus meninggalkan kefir yang kuat (tiga hari). Jika Anda memiliki perut yang "lemah", maka kefir kuat hanya untuk Anda, dan jika Anda menderita sembelit, berikan preferensi pada minuman yang lemah (satu hari). Jika Anda baik-baik saja, minum rata-rata (dua hari). Hanya inilah masalahnya: tidak satu hari, atau tiga hari kefir di toko yang tidak akan Anda temukan - setelah semua mayoritas kefirs modern produksi massal memiliki masa simpan 14 hari.