Semua yang paling menarik tentang pasta

Macaroni adalah produk favorit banyak dari kita. Tetapi seberapa banyak yang kita ketahui tentang mereka? Sebagian besar percaya bahwa pasta itu ditemukan di Italia. Tapi benarkah demikian? Lagi pula, apa itu pasta asli? Tentang ini dan banyak hal lain yang akan kami beri tahu Anda di artikel ini.


Produk diet

Banyak gadis takut memakan pasta, karena mereka berpikir bahwa mereka semakin baik. Tapi benarkah itu? Dalam nilai bagus dari produk ini, hanya ada sedikit kalori. Dalam 100 g produk kering - 330 kkal, tetapi dalam yang disiapkan 100 g hanya 80 kkal. Plus, untuk ini, dalam pasta gandum durum hampir tidak ada lemak (kurang dari 1%).

Pasta mengandung banyak karbohidrat kompleks - 70% dari massa produk kering. Karbohidrat semacam itu secara perlahan dicerna, kadar gula darah tidak meningkat, dan rasa lapar meninggalkan kita untuk waktu yang lama. Ini membantu menjaga efisiensi dan tidak merasa lapar. Dengan demikian, ada regulasi insulin, yang diproduksi dalam tubuh kita untuk pengembangan glukosa, yang sangat penting bagi orang-orang dengan penyakit seperti diabetes, obesitas, hipertensi arteri, serta melanggar sistem pencernaan.

By the way, di Italia, di mana makanan ini dimakan setidaknya sekali sehari, orang gemuk jauh lebih sedikit daripada di banyak negara lain di Eropa. Jika Anda masih ragu tentang ekstra kalori dari makaroni, maka kami sarankan Anda makaroni dengan dedak dari gandum utuh. Mereka mengandung serat multifilamen yang perlahan-lahan membengkak di perut dan memberikan rasa kenyang yang berkepanjangan.

Dan plus ...

Pasta dari gandum durum mengandung banyak selulosa tanaman, yang meredakan dysbiosis usus dan membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Vitamin B melembutkan sakit kepala dan meningkatkan daya tahan terhadap stres. Vitamin E membantu untuk menghindari penuaan dini, yang disebabkan oleh radikal bebas. Juga dalam pasta mengandung banyak mineral - fosfor, kalium, kalsium, zat besi. Tryptophan asam amino membantu membuat tidur lebih tenang dan dalam, dan juga mempromosikan pengobatan bentuk-bentuk depresi tertentu. Namun, keuntungan terpenting adalah tingginya kandungan protein. 100 gmacarone mengandung 15% dari norma protein harian.

Ragam tepung terigu

Semua keuntungan di atas hanya berlaku untuk temmacarones, yang dihasilkan dari tepung varietas gandum padat. Di dalamnya biji-bijian tipe pati lebih keras dan lebih halus, konsistensinya halus dan mengandung polietilena (protein). Jika pasta dibuat dari tepung varietas lunak, maka akan mengandung banyak pati, tetapi tidak cukup serat, vitamin dan karbohidrat.

Pasta asli dibuat hanya sesuai dengan standar Eropa, di mana hanya tepung yang digunakan dari gandum keras, air dan terkadang telur ditambahkan untuk elastisitas. Pada sebungkus pasta seperti itu seharusnya tertulis: "Grup A, kelas 1-st" atau "Gandum varietas padat." Semua produk lainnya akan dipanggang ke pasta yang disebut.

Para pakar gaya hidup sehat dan gourmets sangat cocok untuk makaroni berkalori rendah dari yang dieja. Spelt adalah jenis gandum khusus, yang lebih baik daripada protein, serat dan asam lemak tak jenuh.

Bagaimana membedakan makaroni dari pasta?

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan warnanya, pasta ini akan memiliki warna emas atau krem, fraktur vitreous dan permukaan yang halus. Jika Anda melihat produk kuning cerah, maka jangan membelinya, karena terbuat dari tepung lembut, yang lebih pucat daripada padat.

Coba tekuk pasta. Produk yang terbuat dari bahan padat sangat bagus dan tahan lama, dan yang lembut akan cepat rusak. Hati-hati mempelajari nilai-nilai gizi tabel naupakovke. Semakin banyak protein, semakin baik. Mereka harus setidaknya 11 g.

Kadang-kadang sulit untuk menentukan kualitas produk dengan warna warna, tetapi ini dapat dilakukan selama memasak. Pasta dari tepung padat tidak pecah, tidak mendidih dan memiliki warna kuning kuning.

Hari ini di rak-rak supermarket Anda dapat menemukan berbagai warna. Mereka diwarnai dengan pewarna, dan tidak selalu alami, karena itu, pastikan untuk membaca komposisi. Jika komposisi mengandung bahan dengan E, itu berarti warna buatan.

Apa cara terbaik untuk menggabungkan macaroni?

Macaroni dapat dikombinasikan dengan banyak produk. Tetapi yang terbaik dari semuanya, mereka dikombinasikan dengan sayuran, rempah-rempah dan minyak zaitun. Dalam minyak zaitun, lemak tak jenuh tunggal yang mengurangi tingkat kolesterol "jahat". Jika Anda terus-menerus menggunakan minyak ini untuk makan, maka ini adalah tumor payudara ganas Socratritis. Meskipun makaroni dari varietas keras tidak dapat diperbaiki, ahli gizi masih belum merekomendasikan untuk memakannya untuk makan malam, karena buah kelapa mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna untuk waktu yang lama.

Tanpa gluten

Beberapa orang alergi terhadap gluten, yang ditemukan dalam rye, barley dan gandum. Jika memilikinya, Anda tidak bisa makan makaroni, sereal sarapan, pie, roti, dan produk lain yang mengandung hidangan. Selalu hati-hati memeriksa isi gluten dalam minuman dan produk setengah jadi. Banyak produk pasta yang mengandung zat ini dapat digantikan dengan makaroni dari tepung gandum, jagung atau beras.

Untuk masing-masing miliknya

Di Rusia, Ukraina dan banyak negara lain macaroni biasa memanggil semua jenis pasta. Tetapi istilah Italia ini hanya mengacu pada produk tubular pendek. Jenis pasta yang tersisa memiliki nama sesuai dengan bentuk dan ukurannya. Misalnya, spaghetti - bulat, panjang dan cukup tipis, diterjemahkan bahasa Italia, sebagai "tali kecil". Kapel tipis, terlalu panjang dan bulat disebut "rambut malaikat". Bavette - seperti spaghetti pipih. Total ada sekitar 600 jenis pasta yang berbeda di dunia, jadi daftar ini dapat dilanjutkan untuk waktu yang sangat lama.

By the way, banyak pasta ditemukan svojus.

Beberapa fakta menarik tentang pasta

Di rak-rak toko

Kadang-kadang Anda dapat menjadi bingung dalam prasasti pada label pasta.Satu produsen menunjukkan bahwa pasta terbuat dari varietas gandum padat, yang lain - pasta yang dibuat dari tepung gandum, dan yang lain - bahwa pasta terbuat dari tepung gandum. Apa perbedaannya? Bahkan, tidak ada perbedaan, karena varietas gandum padat dan tepung kasar adalah sama.

Ada juga campuran pasta gandum. Dalam hal ini, sereal lain (gandum, gandum) atau kacang-kacangan yang kaya protein (buncis, lentil) ditambahkan ke tepung keras. Ini dilakukan untuk meningkatkan nilai gizi produk. Perlu diingat bahwa makaroni dari sereal lain (soba, unggas, beras merah) memiliki rasa yang berbeda, berbeda dengan makaroni dari varietas tepung yang lebih tinggi.