Tanda kualitas
Nama asli pasta makaroni dalam terjemahan dari bahasa Italia berarti "adonan". Resep klasik untuk pembuatan industri mereka sederhana. Dari tepung terigu dengan air, remas adonan, dan kemudian melewati mesin khusus yang memberikan bentuk, potongan dan kering. Kata Maccheroni juga ada dalam leksikon orang Italia. Biasanya mereka menyebutnya tabung panjang adonan kering dengan lubang di dalamnya.
Tergantung pada kualitas dan mutu tepung, pasta dibagi menjadi beberapa kelompok dan kelas. Grup A termasuk produk dari tepung varietas gandum padat. Macaroni kelompok A tidak terlalu banyak direbus dan memiliki sejumlah sifat yang berguna, yang akan kita bahas di bawah ini. Grup B - makaroni dari gandum vitreous. Dan di Grup B produk berasal dari tepung roti biasa, yang murah, tapi tidak terlalu cocok untuk membuat pasta. Di Italia, di tanah air mereka, umumnya dilarang menggunakan tepung semacam itu untuk pelepasan produk ini. Dengan kelas, semuanya lebih sederhana. Untuk yang pertama milik produk dari tepung kelas tertinggi, untuk yang kedua - dari tepung yang pertama.
Adapun pasta telur, orang Italia menganggapnya sebagai varietas terpisah. Mungkin ini benar. Dalam adonan ditambahkan bubuk telur, yang memberikannya rasa yang aneh. Mi instan, baik dalam komposisi maupun teknologi produksi, berbeda dari pasta biasa. Satu-satunya nuansa adalah bahwa sebelum pengepakan itu diproses oleh uap panas. Berkat ini, itu hanya dalam beberapa menit. Di Italia, ada lebih dari 300 jenis pasta. Di toko kami, "keragaman spesies" lebih sederhana - beberapa lusin. Di seluruh dunia, spaghetti (spago) telah menjadi yang paling populer. Dan pada kita makaroni yang paling berlari - pendek dan tanduk.
Macaroni - produknya cukup sederhana. Oleh karena itu, jika produsen ingin menjual barangnya dengan harga lebih tinggi dari rata-rata, ia membutuhkan sesuatu untuk mengejutkan konsumen. Semacam produk - pasta berwarna, yang disiapkan dengan tambahan puree sayuran alami. Pasta merah - dengan wortel, ungu - dengan bit, hijau - dengan bayam. Mereka tampak luar biasa di piring, seperti anak-anak dan sangat cocok untuk salad. Tahun ke tahun impor di pasar ini menjadi kurang. Tapi pasta asli Italia masih bisa dibeli di toko kami. Meskipun harganya dua kali atau lebih lebih mahal dari harga rata-rata pasta domestik.
Sifat pasta
Diperkirakan bahwa dari makaroni menjadi gemuk. Ini tidak sepenuhnya benar. Misalnya, aktris Italia terkenal, Sophia Loren, mengagumi pastanya sepanjang hidupnya dan sering memasaknya dengan berbagai saus. Dan tidak kurang aktris terkenal Anna Magnani setiap malam makan seporsi spaghetti dan pada saat yang sama tetap langsing. Ahli gizi Italia mengatakan bahwa untuk mempertahankan bentuk yang baik, makan sepiring pasta "kosong" dua kali seminggu. Secara umum, pasta tidak berbahaya bagi sosok itu, jika mereka tidak disalahgunakan. Dalam 100 gram produk kering mengandung sekitar 350 kilokalori, dan di piring disiapkan - tiga kali lebih sedikit. Setuju, tidak begitu banyak. Hal utama bukanlah menggabungkan pasta dengan lemak. Tanpa membahayakan pinggang, sayuran dapat ditambahkan ke pasta tanpa minyak, dengan saus ringan, misalnya kedelai. Dan di sini adalah varian khas Rusia - mie dengan keju dan mentega - cara langsung untuk kelebihan berat badan.
Tepung dari gandum durum, dari mana pasta klasik dibuat, kaya akan vitamin B Grup, Juga dalam pasta adalah banyak vitamin yang sangat berharga. F. Kualitas pasta mengandung serat, yang memberikan rasa kenyang yang panjang dan menghilangkan racun dari tubuh.
Bagaimana Orang Itali Makan Pasta
• Orang Italia tidak memasak pasta sebanyak yang kita lakukan - sampai keadaan semi padat yang disebut al dente. Ikuti contoh mereka - mungkin Anda akan menyukainya.
• Di Italia, mereka sering mencampurkan pasta dengan ikan. Meskipun kami entah bagaimana menganggap produk ini tidak sangat kompatibel.
• Waktu terkini dalam mode termasuk salad berbasis pasta. Mereka menambahkan lada, brokoli, jamur, zaitun, bawang putih, tomat ceri dan musim dengan minyak zaitun, cuka balsamic dan herbal Italia.
• Macaroni dapat berbaring di lemari tanpa mengorbankan rasa selama bertahun-tahun. Namun, dengan penyimpanan yang lama, mereka kehilangan sifat yang berguna.
Wanita cantik mengamati sosok mereka. Jawab pertanyaan ini: "Mengapa orang Italia bisa makan pasta, tetapi kita tidak bisa?". Ingat, pasta berkualitas tinggi tidak penuh. Selain itu, mereka enak dan mengandung zat yang berguna. Selamat makan!