Hidangan klasik Italia tidak sulit disiapkan.
Untuk membuat risotto sukses, Anda harus belajar beberapa aturan. Pertama, gunakan varietas beras berbutir, karena sudah direbus dengan baik karena biji-bijian mengandung banyak pati dan cawan menjadi kental. Kedua, selama memasak, beras harus diaduk terus-menerus agar tidak menempel ke dasar panci.
Ada banyak varietas risottos yang bergantung pada apa yang digunakan sebagai aditif rasa pada varenomuris yang sudah ada. Ini bisa memotong daging, ayam, dan memotong sayuran: tomat, kacang, bayam, serta cep. Risotto klasik di Milan biasanya dibumbui dengan safron.
Saffron risotto dengan keju.
Bahan untuk 4 porsi:
- 400 gris,
- 80 keju,
- 1 botol benang saffron,
- 1 liter kaldu daging (bisa dibuat dari kubus),
- 1 bawang bombai, minyak zaitun (2 sendok makan),
- mentega (4 sendok makan),
- lada,
- garam,
- daun basil (untuk hiasan).
Persiapan:
- Potong bawang halus. Dalam panci, hangatkan 2 sdm. sesendok minyak zaitun dan mentega, di mana kami memberikan bawang. Tambahkan nasi, sedikit, aduk. Kemudian dicampur dengan safron. Kaldu dituangkan secara bertahap, karena beras harus menyerap semua cairan yang telah kita tambahkan.
- Kira-kira menit ke 20, kita taburi nasi dengan garam dan merica, kita lepaskan panci dari piring.
- Kami menggosok keju di parutan. Tambahkan sisa mentega dan beberapa keju ke nasi. Saat menyajikan risotto di atas meja, gerakkan hidangan yang dalam dan taburi dengan keju yang tersisa. Kami menghias dengan daun basil.
Risotto dengan keju dan bayam
Bahan untuk 4 porsi:
- 400 gspinata,
- 250 gris untuk risotto,
- 1 bawang,
- 2 siung bawang putih,
- minyak zaitun (2 sendok makan),
- Anggur putih 50ml,
- 750 ml kaldu sayuran,
- 50 g mascarpone (krim keju),
- 30 g Parmesan,
- 125 g keju gorgonzola,
- merica
Persiapan:
- Bayam mendidih dalam air asin, miringkan mie dan potong.
- Kupas bawang dan bawang putih dan cincang halus. Memadamkan mereka dengan mentega cair panas. Tambahkan nasi dan tepukan kecil. Secara bertahap tuangkan kaldu panas dan rebus selama sekitar 15 menit. Tambahkan bayam selama 2 menit.
- Tambahkan anggur risotto, mascarpone dan perchim.Premeshivaem dengan keju parmesan dan taruh risotto di 4 piring. Potong dadu gorgonzola dan taburi dengan risotto. Saat disajikan di atas meja, jika diinginkan, taburi keju parmesan orak dan lada beraneka ragam.
Sayuran risotto dengan champignons
Bahan untuk 4 porsi:
- 300 gris,
- 2 wortel,
- 1 bawang,
- 150 gram champagne,
- 1 siung bawang putih,
- 250 g kacang hijau beku,
- 750 ml kaldu sayuran,
- 5 sdm. sendok minyak zaitun,
- 250 ml anggur anggur kering,
- garam,
- lada,
- 1 batang bawang hijau,
- 4 sdm. sendok memotong unggas.
Persiapan:
- Potong bawang dan bawang putih halus. Wortel dan jamur dipotong menjadi irisan.
- Bawang rebus dengan minyak zaitun. Tambahkan jamur, wortel, bawang putih masih rebus. Kemudian tambahkan nasi dan goreng sampai transparan. Budidaya dan bumbu.
- Aduk, tambahkan kaldu sayuran secara bertahap. Tushimizrito sekitar 20 menit. Kami memotong bawang hijau dengan cincin. Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, kami menambahkan bawang dan kacang polong ke risotto. Sebelum disajikan, campurkan dengan peterseli.
Risotto dengan sayuran
Bahan untuk 4 porsi:
- 300 gris,
- 150 soft cheese,
- 250 grecast dari Romanesque,
- 100 payudara kalkun asap,
- 2 siung bawang putih,
- 250 gram asparagus,
- 1chips gula,
- 2 kubus kaldu sayuran,
- lada,
- mentega (1 sdt),
- minyak sayur (1 sdm.),
- 1 ikat bawang hijau.
Persiapan:
- Anda perlu merebus 1 liter air dengan gula. Rebus asparagus dalam air selama 8 menit. Kami mengeluarkannya dan menundanya. Rebus dalam romanesko cair 10 menit. Kaldu dengan kaldu kaldu.
- Nasi rebus dalam minyak sayur. Kami menanamkan sedikit demi sedikit kaldu.
- Campur keju dengan 125 ml kaldu dan tambahkan bersama dengan sayuran ke nasi. Kami memotong dada kalkun dan menggorengnya dalam wajan mentega. Kami melayani sizzotto, bawang hijau dan lada rasa.