Burung dalam bahasa Inggris
Bahan-bahan: ayam, kalkun, angsa atau bebek
Tiga lemon, 75 gram mentega, lada hitam, 3 gram jinten, 5 gram paprika, 5 gram bijak, 100 gram roti putih, 2 apel manis dan asam. Seratus gram kismis, 100 gram almond, 3 bawang, 50 gram daging asap, 3 lemon, sayuran, garam.
Persiapan. Kami mengambil burung, obati dengan lada dan garam di dalam dan luar. Untuk mengisi, potong bacon kecil, bawang dan goreng dalam lemak. Kami memotong roti kering putih menjadi kubus, mencampurnya dengan sage, jinten, lemon, kismis, apel dan almond. Isian siap pakai yang kami ambil dan tidak terlalu padat dengan kalkun, obati burung dengan jus lemon dan makan mentega cair dengan paprika.
Kami memasukkan burung itu ke dalam tas atau foil khusus dan meletakkannya selama 3 jam dalam oven panas. Untuk ayam ditutupi dengan kerak kemerahan, itu harus dilepaskan selama 30 atau 40 menit dari foil atau tas. Kami akan menghias burung siap pakai dengan apel dan sayuran.
Chops
Daging disiapkan dengan cepat dan memiliki rasa yang enak.
Bahan: 3 sendok makan tepung terigu, 1 butir telur, 150 gram daging, merica, garam secukupnya.
Persiapan. Kami memotong daging menjadi irisan, tidak lebih dari 1 sentimeter tebal, kami akan memotong kedua sisi dengan palu dan pengasinan. Ambil 1 butir telur, tambahkan sedikit susu atau air, garam, lada, dan buat gogol-mogol. Daging yang dipukul digulung dengan tepung dan dilepaskan ke dalam telur. Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dalam minyak sayur. Daging enak dimakan saat panas.
Uzbek pilaf
Bahan untuk 10 porsi: 1 kilogram daging kambing, 1 kilogram wortel, 300 mililiter minyak sayur, 1 kilogram beras, 4 umbi sedang, 1 sendok makan zira, 1 sendok teh biji ketumbar, 1 sendok makan barberry kering, 2 cabai kering kering, 2 kepala bawang putih, garam.
Persiapan.
1) Kami akan mencuci beras di beberapa perairan. Air harus jernih.
2) Kami akan mencuci domba dan memotongnya menjadi kubus. Kami akan membersihkan wortel dan 3 bawang. Bawang potong menjadi setengah lingkaran tipis, wortel dipotong menjadi batangan panjang dengan ketebalan 1 sentimeter. Bawang putih dibersihkan dari sekam, tetapi jangan dibagi menjadi dentikel.
3) Panci berdinding tebal atau cauldron dipanaskan, kami akan menuangkan minyak dan membiarkannya terbakar sampai asap tipis muncul. Tambahkan sisa umbi dan goreng sampai gelap, angkat dari wajan.
4) Masukkan bawang dan, aduk, goreng sampai warna keemasan gelap selama 7 menit. Tambahkan daging dan goreng hingga mengeras. Keluarkan wortel, goreng selama 3 menit, tanpa diaduk. Kemudian campurkan semuanya dan masak selama 10 menit, aduk perlahan.
5) Kita dapat menggunakan ketumbar dan ziru di tangan kita, menambahkannya ke zirvak bersama dengan barberry. Kami harus memberi hormat. Mari kita membuat api sedang dan masak sampai wortel lunak selama 7 atau 10 menit. Kami akan menuangkan ke dalam air mendidih di Kazan, setinggi 2 sentimeter. Mari letakkan cabe pedas. Kami akan mengurangi api dan tushim zirvak satu jam.
6) Nasi dicuci, biarkan air mengalir, taruh nasi secara merata pada dirvak, tingkatkan api dan biarkan ke dalam air mendidih dalam kuali sehingga menutupi nasi dengan lapisan 3 cm.
Ketika air meninggalkan permukaan, tekan kepala bawang putih ke dalam nasi, buat api sedang dan masak. Kami akan memukul beras dengan sedikit kebisingan. Jika suaranya tuli, buat beberapa tusukan pada nasi hingga ke dasar. Kami tingkat permukaan, kami menempatkan plakat di plov, dan menutupinya dari atas. Mari kita buat api terkecil dan tinggalkan pilaf selama 30 menit.
Daging sapi panggang dengan sayuran dan paprika
Bahan untuk 4 porsi: 1 kg daging sapi tenderloin, 4 sendok makan paprika kering, 2 sendok makan mustard, 3 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh lada hitam, ½ sendok teh garam.
Persiapan. Potong irisan, bersihkan dari film dan ikat dengan benang. Dalam mangkuk pencampuran, garam, lada hitam, bawang putih cincang, mustard, paprika, minyak sayur. Mempersiapkan tenderloin kami akan menggosok campuran ini dan memasukkannya ke dalam kulkas selama 2 jam. Kami akan memanaskan minyak sayur dalam wajan besar. Goreng tenderloin sampai terbentuk kerak, taruh di atas loyang dan taruh di oven, dipanaskan hingga 220 derajat. Memasak 20 atau 25 menit.
Kami akan mengambil daging dari oven, angkat benang, tutup dengan foil dan biarkan selama 10 menit. Kemudian potong tipis dan minum jus yang dihasilkan.
Medali daging dalam bahasa Prancis
Bahan untuk 4 porsi: daging sapi tenderloin, 8 strip bacon, 300 gram hati ayam, 3 sendok makan remah roti putih, 50 gram lemak, 50 gram champignons, 1 bawang, 50 gram champignons. Satu telur, daun salam, 150 ml kaldu daging, anggur putih kering, daging goreng, lada, garam.
Persiapan.
1) Kami memotong lemak menjadi kubus. Hati akan dicuci, dikeringkan, dipotong. Bawang akan dibersihkan dan dihancurkan. Jamur mencuci, dipotong halus. Wajan penggorengan, goreng selama 2 menit lemak. Tambahkan jamur, bawang, hati, lada, garam, daun laurel tanah. Goreng dengan api besar selama 4 menit, angkat dari api.
2) Mari kita mendinginkannya dan menggabungkannya, dan menghancurkannya ke keadaan yang tebal. Kami akan menambahkan remah roti dan telur, semuanya akan dicampur.
3) Kami akan mencuci daging, mengeringkannya, memotongnya menjadi delapan bagian. Lalu kita akan mengalahkan potongan daging ini dengan palu dapur. Natur tiga potong daging dengan lada dan garam.
4) Pada 4 bagian kami akan menyebarkan isian yang sama. Pada potongan daging dengan isian mengisi sisa daging.
5) Setiap medali dibungkus dalam 2 strip daging asap, diletakkan melintang. Goreng dengan cepat di dalam wajan, goreng selama 3 menit di setiap sisi.
6) Kemudian kita memindahkan medali ke dalam panci, mari tuangkan anggur. Masak dengan api sedang tanpa penutup, sampai cairannya berkurang setengahnya. Begitu kita memutar medali. Tambahkan kaldu panas, kecilkan api dan masak di bawah tutup selama 20 menit.
Pai dengan domba
Bahan untuk 4 porsi: 600 gram daging kambing muda, 10 champignon besar, 1 gelas kaldu daging yang kuat, 4 bawang merah bawang merah, 1 gelas anggur merah kering. Rata-rata kepala bawang putih, 2 tangkai rosemary, 8 lembar puff pastry, 1 butir telur, 3 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan minyak sayur, lada hitam, garam secukupnya.
Persiapan. Kami memotong anak domba menjadi potongan kecil, bawang putih, memotong bawang, jamur dan kami akan memotongnya menjadi empat bagian. Cicipi daging dengan minyak zaitun, merica, garam, goreng minyak zaitun dalam wajan sampai keemasan dalam suhu tinggi. Taruh daging di atas piring, dan goreng bawang putih dan bawang merah sampai keemasan di penggorengan, lalu tambahkan lada, garam, rosemary, jamur dan goreng selama 3 atau 4 menit, kembalikan daging kembali ke panci. Kami tuangkan kaldu dan anggur, didihkan, kurangi panas dan rebus selama 1 jam. Lumasi dengan minyak sayur 4 bentuk pai. Satu lapis puff pastry diletakkan di bagian bawah cetakan, masukkan min daging cincang, kami tutup bentuknya dengan lapisan adonan yang lain, kami melindungi tepinya, kami memotong adonan yang berlebih. Menembus lubang untuk uap, permukaannya diolesi dengan telur. Panggang selama 25 menit, ambil formulir dan panggang selama 10 menit.
Dada ayam goreng
Bahan: 1,5 kg loin, lada hitam - 2 kali di ujung pisau, 10 potong cengkeh, 1 sendok teh garam.
Bahan untuk saus apel: 500 gram apel varietas musim dingin, ¼ tongkat kayu manis, satu sendok makan jus lemon, 75 gram gula.
Persiapan. Potong apel menjadi 4 bagian, buang inti, masak dalam 250 gram air, tambahkan jus lemon dan kayu manis. Ketika apel menjadi lunak selama memasak, kami mengambil kayu manis, dan apel akan digosok melalui saringan.
Koreku natrem lada dan garam, cengkih napipuem dan meletakkannya selama 1,5 jam, dalam lemak lemak oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah waktu ini, kita mengambil pinggang dan memakai saus apel dengan baik, memakainya selama 30 menit lagi. Ketika bagian atas pinggang ditutupi dengan kerak kemerahan, matikan oven, biarkan daging selama 10 menit di oven. Sebelum disajikan, potong daging pinggang menjadi irisan.
Chicken Stuffed Legs
Bahan-bahan: 6 kaki ayam, remah roti, 1 butir telur mentah, 1 bawang, 200 gram jamur, merica dan garam.
Persiapan. Hati-hati buang kulit dari kaki ayam dan potong tulang. Potong daging dengan pisau atau biarkan melewati penggiling daging. Champignons dan bawang bombai dicincang halus, digoreng dengan minyak bunga matahari hingga lunak. Tambahkan lada yang sudah disiapkan dan garam secukupnya, aduk rata dengan jamur dan bawang. Dengan forkemeat yang diterima kita mulai melepas kulit, lalu menjahit ujungnya dengan benang hitam. Pada gilirannya, kita menurunkan kaki pertama ke dalam telur yang sudah dipukuli, lalu ke dalam remah roti. Goreng dengan api kecil sampai coklat keemasan.
Panggang daging dengan tomat dan jamur
Bahan: 800 babi leher, 200 gram champignons, 300 gram keju dari nilai yang solid, 3 atau 4 tomat, garam, merica.
Persiapan. Kami memotong piring dengan daging, kami akan mengocoknya dengan baik dan menambahkan lada dan garam secukupnya, dan menaruhnya di atas loyang. Dari atas daging kita akan menaruh jamur cincang dan kita akan tutup dengan lingkaran melingkari tomat. Kami akan memanaskan oven hingga 190 derajat, taburi keju parut dan setelah 35 atau 45 menit, hidangan sudah siap.
Kalkun panggang
Bahan: 800 gram fillet kalkun, 50 ml anggur kering putih, 5 atau 6 potong daging asap, 10 potong ham, segepok basil, minyak zaitun, garam, 2 siung bawang putih.
Persiapan. Di tengah-tengah fillet kami membuat sayatan memanjang, kami akan membuka lembaran, seperti buku. Campurkan bawang putih cincang, minyak zaitun dan cicipi campuran kalkun ini. Di tengah-tengah fillet kami meletakkan cabang basil, dan dari atas kami menaruh ham. Mari lipat si burung dan potong potongannya. Oven akan menghangat hingga 200 derajat. Letakkan kalkun pada bentuk yang diolesi, di bagian bawah kita akan menuangkan sedikit anggur putih. Panggang fillet selama sekitar satu jam, secara berkala menuangkan cairan yang dilepaskan. Selama 20 menit sebelum kesiapan kita akan meletakkan irisan daging bacon.
Ayam dengan kacang dan tomat
Bahan-bahan: 2 fillet ayam, 80 gram kacang mete, beberapa cabang thyme, 200 gram keju keras, segenggam tomat kecil, minyak sayur untuk menggoreng, garam.
Persiapan. Oven akan menghangat hingga 180 derajat. Fillet dipotong-potong dan digoreng dalam minyak sampai cokelat keemasan, garam. Jambu coklat tanpa minyak pada penggorengan. Bentuk di mana kita memanggang, meminyaki, memasukkan ayam, kacang dan tomat ke dalamnya. Sebelum kami taruh di oven, taburi dengan irisan keju dan thyme.
Dada kelezatan ayam
Payudara ayam yang sangat cepat disiapkan, mereka memiliki sedikit kalori dan banyak protein yang berguna. Saus kenari memberi hidangan ini rasa yang indah, sehingga sangat cocok untuk meja meriah.
Bahan-bahan: 50 ml minyak zaitun, 4 bagian dada ayam dengan tulang dan kulit, 100 gram tepung, lada, garam secukupnya, 2 sendok makan anggur port, jus lemon segar atau cognac. Dua sendok makan cuka balsamic, 1 iris bawang, 100 gram kenari yang dihancurkan, 1 sendok makan air, 1 sendok teh tepung maizena, 70 gram krim asam, 125 ml kaldu ayam.
Persiapan.
1) Payung ayam setengah matang yang diasinkan, dibumbui, digulung dengan tepung.
2) Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan goreng dari semua sisi payudara, kemudian pindahkan ke loyang dan panggang sampai matang di oven.
3) Biarkan dalam wajan di mana mentega dipanggang, hangatkan, dan goreng bawang sampai lunak.
4) Kami tuangkan anggur putih, port, cuka ke dalam penggorengan dan panaskan, aduk sampai setengah dari cairan telah menguap.
5) Tambahkan krim asam, kaldu ayam dan keluarkan, aduk, saus 5 atau 7 menit.
6) Kami akan melarutkan pati dalam air, kami akan masukkan ke dalam saus. Didihkan, didihkan dengan api lambat selama satu menit. Kami merica, saus saus.
7) Masukkan kacang ke dalam saus, hangatkan, aduk.
8) Polly saus payudara yang sudah jadi dan sajikan ke meja.
Sekarang kita tahu cara memasak hidangan daging untuk meja Tahun Baru. Kami harap Anda menikmati resep hidangan daging, dan mungkin salah satu dari mereka akan menghias meja meriah Anda.