Jadi, apa yang tersembunyi di bawah label terang misterius dengan tulisan "mayonnaise"? Bahan utama dan utama adalah kuning telur. Ini juga dicampur dengan mustard, minyak sayur, setetes asam sitrat dan sedikit cuka untuk rasa. Ini harus menjadi komposisi mayones klasik. Namun, seharusnya - tidak berarti bahwa dia benar-benar. Namun dalam kenyataannya, siapa pun yang ingin mempelajari komposisi mayones lebih akurat akan menemukan sejumlah kejutan yang menarik dan tidak terlalu menyenangkan.
Bahan pertama, yang tidak disediakan dalam resep lama, adalah lemak. Sangat penting di sini untuk merasakan perbedaan antara dia dan minyak sayur sederhana, yang, sebaliknya, memiliki efek peremajaan pada tubuh manusia dan mengandung banyak vitamin. Tetapi lemak ini, atau, lebih tepatnya, trans fat - seekor burung yang kita tidak tahu, sebenarnya, itu tidak ditemukan di alam, sehingga organisme kita yang miskin tidak dapat memprosesnya. Jika tidak, namanya juga lemak nabati berkualitas tinggi, tetapi tidak mungkin bahwa segala sesuatu akan berubah dengan nama yang begitu nyaring dan indah, jadi ketika Anda melihat prasasti seperti itu di produk Anda, larilah dari situ di mana mata Anda terlihat. Karena perut tidak dapat membelah dan memproses lemak trans ini, mereka secara alami tetap berada di dalam tubuh dan menumpuk pada hati yang tidak bersalah, dinding pembuluh, termasuk pinggang Anda. Yang paling mengejutkan adalah bahwa dalam sejumlah besar lemak trans ditemukan dalam makanan ringan mayones, sehingga dengan menggunakan produk ini secara teratur, Anda menjalankan risiko mencapai efek yang berlawanan dan mendapatkan tambahan penyakit jantung iskemik atau aterosklerosis.
Namun, bahkan pada kondisi bahwa produsen Anda adalah orang yang jujur-kristal yang lebih suka memuliakan produk Anda hanya dengan lemak berkualitas tinggi dari sayuran, Anda tidak akan merasa lebih mudah, karena, terlepas dari semuanya, persentase konten mereka di mayones sangat tinggi, dan ukuran pinggang Anda semuanya juga akan menderita karena kelezatan gastronomi Anda.
Selain itu, lemak trans masih jauh dari komponen berbahaya terakhir dalam komposisi mayones. Di tempat kedua setelah dia berani bertindak emulsifier. Sebenarnya, dalam dirinya sendiri, ia tidak mewakili bahaya dirinya sendiri, fungsinya adalah membawa produk ke konsistensi yang homogen. Baru-baru ini, di bawah Uni Soviet, pengemulsi kata tidak menyebabkan kengerian seperti itu, karena fungsinya dilakukan oleh lecithin telur. Tetapi sampai saat ini posisinya telah diambil oleh lesitin kedelai, dan kedelai, sebagaimana diketahui, adalah produk yang belum sepenuhnya terurai; terlalu sering mulai menggunakan kedelai yang dimodifikasi secara genetika, yang pada zaman kita umumnya dianggap tidak aman bagi tubuh manusia.
Komponen ketiga, yang menyebabkan kemarahan konsumen, adalah penambah rasa. Sudah pasti telah diucapkan sifat berbahaya; Tidak hanya itu, seperti trans-fat, itu juga diperoleh oleh reaksi kimia, sehingga juga memiliki sifat menyebabkan kecanduan dan bahkan jenis ketergantungan tertentu, studi yang pada hari-hari kita sangat serius melibatkan para ilmuwan. Sebenarnya, tidak bijaksana untuk menggunakan penambah rasa dalam produk berkualitas, karena fungsinya secara jelas dieja - akan memperburuk rasa produk asli, tetapi Anda akan setuju bahwa ini mungkin tidak benar untuk mayones.
Empat komponen paling berbahaya di mayones favorit kita ditutup oleh semua pengawet yang sudah lama dikenal dan dikenal. Tentu saja, pabrikan juga dapat dipahami, karena tanpa bahan tambahan ini tidak akan mungkin untuk menyediakan produk dengan umur simpan yang lama, dan tidak dapat dijamin bahwa jamur dan mikroorganisme berbahaya tidak akan masuk ke dalamnya dalam perjalanan. Namun, untuk membahayakan kesehatan konsumen untuk kepentingannya sendiri juga tidak terlalu indah. Tetapi sebagai bahan pengawet, sebagai suatu peraturan, sangat tidak disukai oleh kita di bawah huruf E. Mungkin, tentu saja, sedikit terhibur oleh fakta bahwa beberapa zat ini terurai sebagai akibat dari kerja perut kita yang tak tertahankan, tetapi yang lainnya terus berjalan melalui tubuh kita, tidak membawanya. tidak ada yang bagus.
Dan, tentu saja, tidak pantas untuk menyebutkan bahwa beberapa produsen mayones dapat menambahkan pati, pektin, dan sampah lainnya kepada anak-anak mereka. Kehadiran dalam produk pati dan menunjukkan kualitas yang buruk dan penyimpangan yang sangat serius dari formulasi, dan karena itu sifat-sifat mayones hanya mendapatkan karakter yang berbahaya. Namun, ini masih berbunga jika dibandingkan dengan bahaya yang dapat ditimbulkan oleh aditif tersebut pada organisme berharga Anda.
Banyak orang yang telah membaca ulasan yang tidak menarik tentang saus favorit mereka sekarang, dapat memiliki keinginan yang cukup dimengerti untuk menyelesaikannya sekali dan untuk selamanya. Tidak mungkin ini adalah jalan keluar dari situasi, dan benar-benar sia-sia untuk menentang mayones dengan begitu kuat. Saus matang yang berkualitas dan lezat tidak akan merugikan Anda. Dan untuk semua yang dapat meragukan dalam kata-kata kami, kami sarankan untuk melakukan beberapa tes produk favorit Anda. Jika umur simpan saus saus ini bisa lebih dari beberapa bulan - maka paman, yang begitu optimis tentang melompat di iklan saus dan bersumpah bahwa hanya ada telur, mustard dan mentega dalam produk, sebenarnya menipu Anda.