Pada tahun 2007, American Oxford Dictionary mengakui locavore sebagai kata tahun ini. Secara harfiah, ungkapan itu dapat diterjemahkan sebagai "lokal". Kamus penjelasan akan memberikan penjelasan seperti itu: seorang pencari adalah orang yang pada dasarnya hanya makan produk lokal, dan tumbuh organik, yaitu, sealami mungkin, metode. Semuanya dimulai dengan eksperimen yang menyenangkan: Jurnalis Kanada, Alice Smith, dan JB McKinon mencoba hanya makan satu "makanan musim panas" satu musim panas: mereka mencari jamur, membuat anggur dari apel dan rosehip, menangkap ikan trout. Kembali ke Vancouver, mereka mencoba memverifikasi pada pengalaman pribadi apakah mungkin untuk makan dengan cara yang sama di kota besar? Upaya untuk mencari tahu asal-usul produk memberikan hasil yang mengejutkan. Ternyata buah-buahan dan sayuran, yang cukup biasa untuk Kanada utara, terutama diimpor, dan ratusan liter bensin diperlukan untuk mengantarkan mereka. Saat itulah gagasan "diet seratus mil" lahir: Alice dan JB memutuskan untuk makan selama satu tahun hanya apa yang tumbuh dan diproduksi dalam radius 100 mil dari rumah mereka. Ini terbukti sebagai tes yang sulit: saya harus memeriksa kembali diet saya dan mencari produk yang sesuai dengan gagasan itu. Jurnalis mencari buku-buku kuliner yang disusun dan dirilis sebelum Perang Dunia Kedua, berkeliling lingkungan mencari para petani yang tidak bekerja sesuai dengan aturan perusahaan besar. Dan "diet seratus mil" dari pencarian dengan aturan yang ditentukan telah berubah menjadi filsafat hidup, yang ribuan orang di planet menikmati dengan senang hati.
Orang dapat menyebut produk makanan organik lokal lawan globalisasi, menganjurkan kembali ke sistem kehidupan leluhur. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Penganut diet seratus mil sangat berbeda dari mereka yang lebih suka hidup di dunia di mana batas-batasnya kabur, jarak tidak menjadi masalah, dan pakaian nasional diganti dengan model merek massal. Tetapi mereka juga, membuat kontribusi mereka terhadap globalisasi: orang-orang bersatu melawan masalah semua planet - bencana ekologis. Plastik yang dapat didaur ulang, produksi non-limbah, pertanian tanpa pestisida dan produk tanpa pengawet adalah semua mata rantai yang sama. Dan locavore cocok dengan eko-manajemen sebagai tren yang benar-benar layak, karena didasarkan pada konsep populer yang berkelanjutan, tak tergoyahkan. Dalam arsitektur, kata ini mendefinisikan rumah yang dapat menghasilkan energi dan mengumpulkan air hujan untuk keperluan sanitasi. Dalam konteks "patronase", tidak dapat diganggu gugat adalah kebangkitan kembali pertanian skala kecil dan pemulihan rantai makanan tradisional. Dan sebagai konsekuensinya - stabilitas ekosistem kecil yang dapat menyelamatkan Bumi untuk generasi mendatang.
Pada saat yang sama, muncul pertanyaan: bukankah itu terlalu radikal lokal? Bagaimanapun juga, orang yang baru insaf harus meninggalkan kebiasaan minuman seperti, misalnya, kopi atau jus jeruk. Pengalaman menunjukkan: jika Anda benar-benar menginginkannya, semuanya akan berubah. Misalnya, di wilayah kota industri Google di Silicon Valley ada 11 perusahaan katering. Di salah satu dari mereka - Cafe 150 - menyajikan hidangan yang hanya disiapkan dari produk lokal. "Tidak seperti koki biasa yang menyajikan hidangan yang sama hari demi hari (mereka tahu persis apa dan berapa banyak pemasok akan membawa mereka), saya bekerja dengan metode pra-industri," kata Nathan Keller, seorang koki kafe, "jadi menu saya warnet berubah setiap hari - semuanya tergantung pada apa yang akan saya beli di pasar pada pagi hari. " Namun, sang juru masak menegaskan: Cafe 150 beruntung dengan lokasinya - di California Tengah, banyak peternakan, di mana Anda dapat membeli makanan laut musiman. Di tempat lain, pendekatan semacam itu akan sulit diterapkan. Untuk alasan yang sama, pembawa acara dan aktris kuliner TV Dasha Malakhova menolak konsep "organik" untuk restoran, yang rencananya akan dibuka di Kiev: "Kami mendengar bahwa Eropa menjadi gila dalam hal organik, tetapi kami tidak mengerti apa itu. Lagi pula, "rumah" sama sekali tidak sama dengan "organik", dan apel yang dibeli dari nenek kemerahan mungkin telah disemprotkan dengan bahan kimia beracun, yang tidak dapat diterima untuk bio-produk. " Dan, tampaknya, itu adalah kesempatan untuk berkomunikasi, memperluas lingkaran kenalan dan orang-orang yang berpikiran tidak di dunia maya Internet dan e-mail, tetapi hidup menempatkan popularitas lokomotif. Karena kepercayaan dan kesadaran bahwa pembelian khusus ini dan wortel khusus ini dapat membuat kehidupan seseorang lebih baik lebih penting daripada memecahkan masalah lingkungan global.