Kemudian, spesies lain bergabung, yang sangat difasilitasi oleh perang feodal di Dunia Lama. Ketika kastil dikepung, dan tidak ada cukup makanan untuk semua orang, Anda tidak mau mulai mencari makanan alternatif. Jadi, misalnya, jatah Italia dengan kuat memasuki arugula. Apa salad yang paling enak dan bermanfaat?
Pada awalnya, salad digunakan sebagai lauk daging, dan hanya pada awal abad XIX, ketika ikan, daging dan telur ditambahkan ke daun, ia berubah dari tanaman menjadi nama generik untuk sejumlah besar hidangan dari "sesuatu yang diiris".
Daun selada sekarang menjadi dasar makanan ringan atau lauk sehat. Kami mencintai mereka karena kandungan kalori rendah, kandungan tinggi zat besi, magnesium dan natrium, asam folat, vitamin C dan beta-karoten. Salad meningkatkan fungsi laktasi dan ginjal, menghemat beriberi dan membantu kerja usus. Tetapi yang paling penting adalah zat pahit yang terkandung dalam batang dan daun - lactukopicrin dan lactucine: mereka menenangkan sistem saraf, memperbaiki tidur dan membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh.
Koleksi yang berguna
Romain adalah pemegang rekor untuk konten natrium dan digunakan dalam pengobatan penyakit adrenal tertentu. Butterhead adalah sumber vitamin E (tokoferol) yang baik, yang memperlambat penuaan, meningkatkan nutrisi sel-sel yang menghilangkan kepenatan. Frise salad, berguna karena substansi pahit dari intibine, diperlukan untuk meningkatkan fungsi sistem sirkulasi dan pencernaan. Rukkola mengandung flavonoid dan minyak esensial dari komposisi kompleks: mereka merangsang sistem kekebalan tubuh, membantu mempertahankan kekuatan dan efisiensi bahkan ketika diet ketat diamati. Gunung es memperkuat tulang dan melindungi mata dari efek berbahaya komputer berkat vitamin A, K, B9 dan sodium.
Selada, yang mengandung sejumlah besar garam besi, adalah produk sambutan di atas meja bagi mereka yang mengeluh cepat lelah, mengantuk dan mengurangi nada secara umum. Ganti cokelat PMS yang sudah dikenal pada daun selada, dan haid akan lebih mudah. Cress-salad membersihkan saluran pernapasan dan memperkuat sistem saraf karena kandungan minyak mustard, zat besi dan vitamin PP.
Tulis campuran
Jika salad sayuran, bagi bahan menjadi bagian yang sama: misalnya, tambahkan jumlah mentimun, tomat, dan paprika yang sama. Salad akan terasa lebih enak jika potongannya berukuran hampir sama.
Apakah Anda ingin membuat hidangan lebih memuaskan dengan salad yang paling enak dan bermanfaat? Anda perlu menambahkan satu komponen protein: telur, ayam, makanan laut atau daging yang direbus (atau panggang). Sebagai aturan, satu hal sudah cukup. Tapi telur rebus biasanya salad "intensif" dengan bahan-bahan ringan seperti udang atau fillet ayam. Selain itu, kuning telur, mencampur dengan saus, memberikan rasa krim yang menyenangkan pada piring.
Hal lain yang harus diperhitungkan: salad dengan daging tidak boleh diisi dengan mayones atau krim asam, lebih baik sesuatu yang asam-cranberry, butiran delima, untuk membuat rasa lebih ekspresif. Komponen asam, misalnya irisan lemon, berhasil dikombinasikan dengan makanan laut. Secara tradisional, salad dengan daging unggas dilengkapi dengan makanan manis tradisional - berry, irisan nanas. Secara umum, bagian "protein" salad tidak boleh melebihi 1/3 dari volume daun selada.
Kode pakaian: bagaimana cara mengisi?
Biasanya kita memilih minyak sayur atau krim asam. By the way, itu adalah pengisian bahan bakar, atau seperti yang disebut dalam bahasa Inggris dari koki - saus, secara signifikan dapat mempercantik rasa salad dan mengubahnya menjadi hidangan tanda tangan Anda. Praktisi menceritakan tentang berbagai SPBU "ZhZhZ".
Kami merekomendasikan bereksperimen dengan empat basa untuk salad dressing, minyak zaitun, mayones, keju, dan saus kedelai. Dressing tradisional Eropa adalah minyak dengan bagian cuka anggur, yang dapat diganti dengan jus asam - jeruk, lemon, mangga atau bahkan delima. Rasa mayones buatan sendiri (dicambuk dari dua kuning telur, 200 g minyak zaitun dan 1/2 sendok teh mustar) dapat diperkaya dengan menambahkan jamu, acar yang dihancurkan atau bawang putih. Basis keju disiapkan sehingga dalam pemanasan di atas krim mandi air harus melelehkan keju. Yang mana? Untuk salad yang lembut, Anda harus memilih mozzarella, untuk daging hangat - keju pedas dengan jamur.
Sausnya bisa terdiri dari herbal. Langkah spektakuler lainnya - tambahkan ke saus sayuran kering yang diparut, yang segar dalam salad. Contoh paling terang adalah tomat kering di pompa bensin Italia.