- disc shortcake tanpa pemanis - 1 buah
- tepung untuk taburan - - secukupnya
- krim kental - 2 cangkir
- susu - 2 cangkir
- vanilla pod - 1 buah (dibagi menjadi biji dan polong)
- tongkat kayu manis - 2 buah
- Kayu manis bubuk - 1/8 Sendok teh (ditambah kayu manis untuk taburan)
- kuning telur besar - 12 buah (suhu kamar)
- gula - 1/2 cangkir
- tepung maizena - 2 sendok teh
Panaskan oven hingga 160 derajat. Gulirkan pastry pendek di atas permukaan tepung ringan hingga ketebalan 3 mm. Taruh adonan ke dalam bentuk diameter 22 cm, sejajarkan tepiannya. Tutup adonan dengan kertas roti dan panggang sampai pinggiran cokelat keemasan, sekitar 25 menit. Buang kue parchment sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit. Taruh kue di atas panggangan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Bawalah krim, susu, biji dan vanilla pod, batang kayu manis, dan kayu manis tanah ke dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi hingga mendidih. Hapus dari panas, tutup dan diamkan selama 20 menit. Lepaskan pod vanili dan batang kayu manis. Kocok bersama kuning dan gula dengan mixer dengan kecepatan sedang, sekitar 2 menit. Tambahkan campuran krim dan tepung maizena panas. Kocok dengan kocok sampai campuran menjadi homogen. Tuang campuran melalui saringan halus ke dalam kulit pie yang didinginkan. Panggang kue selama sekitar 50 menit. Kenakan parut dan biarkan dingin sepenuhnya. Dinginkan di kulkas setidaknya selama 4 jam atau semalam (terbaik dari semua). Sebelum disajikan, taburkan bagian atas kue dengan kayu manis bubuk.
Porsi: 10