Untuk pertama kalinya asam sitrat diisolasi dari jus lemon mentah kembali pada tahun 1784. Itu dibuka di Swedia oleh apoteker Carl Scheel. Menurut para ahli, asam sitrat ditemukan di sebagian besar produk makanan. Zat ini merupakan bagian dari buah jeruk, berry, asam sitrat yang terkandung dalam jarum, anggur magnolia Cina dan bahkan di makhorka.
Menerima
Awalnya, asam sitrat diperoleh dari jus lemon dan mackerel biomassa. Hari ini disintesis dari zat manis khusus atau dari gula biasa dengan bantuan jamur jamur industri.
Aplikasi
Asam sitrat bersama dengan garamnya (kalium sitrat, kalsium sitrat dan natrium sitrat) secara aktif digunakan sebagai aditif penyedap, konservatif, pengatur keasaman dalam industri makanan untuk menambahkannya ke berbagai macam makanan dan minuman. Tambahan makanan asam sitrat - Е330, Е331, Е332, Е333. Asam sitrat, yang merupakan acidulant paling umum, tidak hanya mampu memberikan rasa asam pada produk, tetapi juga bertindak sebagai antioksidan. Selain itu, asam sitrat mampu melindungi produk dari efek logam berat, itu adalah asam alami yang banyak digunakan untuk membuat berbagai minuman. Asam sitrat tidak hanya memberikan kesegaran pada minuman, tetapi juga dianggap sebagai pengatur keasaman.
Sangat menarik bahwa asam sitrat digunakan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam industri gas dan minyak, di sini digunakan dalam pengeboran sumur untuk menetralisir semen dalam larutan, karena zat ini mampu membersihkan lumpur pengeboran kelebihan ion kalsium. .
Aplikasi memasak
Zat ini sangat berguna untuk industri makanan, memiliki kelarutan yang baik, toksisitas rendah, aman untuk lingkungan, sangat cocok dengan banyak bahan kimia. Sifat asam sitrat di atas membuatnya menjadi acidifier yang sangat diperlukan dalam industri makanan. Zat ini juga digunakan untuk produksi saus tomat, mayonaise, jeli, selai, saus, makanan kaleng, keju cair, air, kembang gula, buah dan berry awetan, makanan beku, vitamin effervescent, minuman berkarbonasi, teh dingin, minuman tonik, minuman kering, minuman untuk olahraga. Juga senyawa kimia ini digunakan sebagai pengawet dalam industri pengalengan untuk meningkatkan umur simpan sebagian besar produk. Asam sitrat juga digunakan dalam pembuatan ikan kaleng dari beberapa spesies.
Sifat dan manfaat asam sitrat
Zat ini terkenal dengan khasiatnya sebagai obat. Ini berpartisipasi dalam membersihkan tubuh dari kelebihan garam, limbah berbahaya, terak, itu memiliki efek positif pada sistem pencernaan, membakar karbohidrat, meningkatkan penglihatan, memiliki sifat antitumor, meningkatkan kekebalan. Selain itu, ia terlibat dalam penghapusan racun.
Keuntungan penting dari zat ini dianggap dapat diproduksi dalam bentuk padat, selain itu memiliki efek hemat pada selaput lendir sistem pernafasan dan pencernaan.
Digunakan asam sitrat dengan rasa sakit yang parah di tenggorokan. Untuk mencapai efek yang diinginkan, perlu kumur setiap setengah jam per jam dari larutan asam ke-30 dari lemon. Jika itu terjadi bahwa tidak ada asam sitrat, Anda dapat menggunakan lemon biasa, Anda perlu perlahan-lahan melarutkannya, melemparkan kembali kepala Anda sedemikian rupa sehingga jus dapat membungkus dinding tenggorokan. Anda perlu melakukan prosedur ini sesering mungkin, sampai Anda merasa lega.
Asam sitrat membantu mempercepat proses metabolisme, hanya jika Anda menggunakannya dalam jumlah terbatas. Selain itu, asam sitrat direkomendasikan untuk digunakan dalam sindrom hangover, dapat membantu mengurangi keracunan tubuh.
Asam sitrat dalam industri kosmetik
Zat ini terkenal dalam industri kosmetik karena mampu menyatukan pori-pori yang membesar. Selain itu, asam sitrat memiliki efek pemutihan, itu karena ini digunakan untuk menghilangkan bintik-bintik pigmen, bintik-bintik dan pemutihan kulit. Setelah asam sitrat, kulit memperoleh warna matte yang rapi.
Asam sitrat dengan lembut merawat lempeng kuku, membuatnya halus dan berkilau. Namun, ingat, tidak mungkin menggunakan asam sitrat terlalu sering, selain itu dapat menyebabkan pelunakan kuku. Paling sering, asam sitrat dapat ditemukan di sebagian besar produk yang ditujukan untuk memperkuat kuku, bersama dengan asam malat atau laktat.
Asam sitrat adalah bagian dari sebagian besar zat efervesen.
Kontraindikasi
Terlepas dari kenyataan bahwa dalam tubuh manusia, asam sitrat selalu terkandung, itu harus digunakan dengan sangat hati-hati.
Larutan asam sitrat jenuh dapat memicu iritasi kulit, jika masuk ke dalam mata, zat ini menyebabkan salah satu iritasi yang paling kuat.
Menerapkan asam sitrat secara internal, perlu untuk mengamati dosis yang ketat, penting untuk diingat bahwa jika Anda mengkonsumsi terlalu banyak dosis asam sitrat, Anda dapat menyebabkan salah satu iritasi terkuat dari mukosa lambung, disertai dengan batuk, nyeri, dan muntah berdarah. Tidak dianjurkan untuk menghirup asam sitrat, itu dapat menyebabkan iritasi pada saluran pernapasan.