- tepung - 800 Gram
- kefir - 1,5 gelas
- susu - 1/2 cangkir
- ragi kering - 2 sendok teh
- telur - 1 buah
- mentega - 30 gram
- gula - 1 sendok teh
- garam - secukupnya
- Suluguni - 600 Gram (mengisi)
- kentang - 5 Potongan (isian)
- garam - secukupnya (mengisi)
- Mentega - Untuk menambah rasa (mengisi)
Pai tradisional Ossetia sudah berusia beberapa ribu tahun. Mereka dipanggang di hari libur, pernikahan dan upacara bangun. Bentuk pai biasanya bulat. Nama pai bisa berbeda, tergantung pada isinya. Kue dengan lapisan tipis adonan dan sejumlah besar isian dianggap baik. Persiapan: Dalam susu hangat tambahkan sedikit tepung, gula dan ragi. Ketika campuran dibekukan, tambahkan kefir, mentega cair, sisa tepung, telur, garam dan sisa gula. Uleni adonan. Tutupi adonan dengan handuk atau serbet dan biarkan naik di tempat yang hangat. Untuk memasak isinya, rebus kentang dan tumbuk dengan garpu dengan mentega. Tambahkan suluguni dan aduk. Bagilah isian menjadi 3 bagian dan bentuk bola. Panaskan oven hingga 180 derajat. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Berikan setiap bagian bentuk lingkaran dengan diameter 15 cm. Letakkan bola mengisi di tengah setiap kue datar. Angkat tepian ke atas, sambungkan dan amankan. Gulung pai dengan penggulung. Diameternya sekitar 30-40 cm. Buat lubang kecil di tengah setiap kue. Panggang kue di oven selama 20 menit. Pies yang sudah diolesi dengan sedikit mentega dingin, ringan, dan disajikan.
Porsi: 8