- tepung - 4 gelas
- baking powder - 4 sendok teh
- soda - 1 sendok teh
- garam - 1 sendok teh
- Mentega - 16 Seni. sendok
- buttermilk - 5.5 Cups (dingin)
- Krim atau susu utuh - 1/2 cangkir
- lada hitam - 1-2 sendok teh
1. Panaskan oven hingga 230 derajat. Campurkan tepung, baking powder, soda dan garam dalam mangkuk besar dengan pisau untuk adonan sampai semua bahan tercampur rata. 2. Tambahkan mentega dingin cincang ke campuran tepung dan terus aduk. Campuran harus menyerupai pasir basah. Tambahkan buttermilk dingin dan aduk dengan tangan sampai diperoleh konsistensi yang homogen. 3. Taruh adonan di atas permukaan kerja yang sedikit tepung. Gulung adonan menjadi persegi panjang setebal 25X30 cm sekitar 2 cm. Dengan menggunakan pemotong atau bentuk kue bulat, potong biskuitnya. Gabungkan hasil memo dan ulangi lagi. 4. Baringkan potongan kue di atas loyang besar. Lumasi kue di atasnya dengan krim atau susu, taburi lada hitam. Panggang kue 12-15 menit sampai berwarna keemasan. Hapus kue dari oven, olesi dengan mentega cair dan sajikan.
Porsi: 12