- tepung - 3/4 Piala
- garam - 1/2 sendok teh
- Jahe tanah - 1/2 sendok teh
- jahe segar - 2 item. sendok
- gula - 1 cangkir (ditambah 1 1/2 sendok makan)
- coklat pahit - 120 gram
- coklat manis - 60 gram
- mentega tawar, suhu kamar - 8 st. sendok
- sirup jagung - 1/3 gelas
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
- telur besar - 3 buah
1. Panaskan oven hingga 160 derajat dengan penghitung di bagian tengah. Lipat bentuk bulat dengan foil aluminium berdiameter 22 cm, olesi kertas dengan minyak dan taruh cetakan di atas loyang. Kupas jahe segar dan cincang halus. Potong cokelatnya. Campur tepung, garam, dan tepung jahe bersama-sama dalam mangkuk. Campur jahe segar yang hancur dan 1 1/2 sendok makan gula dalam mangkuk, aduk, dan sisihkan. Anda bisa memasak jahe selama beberapa hari sebelumnya, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es. 2. Lelehkan cokelat dalam mangkuk yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih, atau cairkan cokelat ke dalam oven microwave. Dinginkan. Dalam mangkuk besar, campurkan mentega dengan kecepatan sedang hingga konsistensi seperti krim. Tambahkan sirup jagung, lalu sisa 1 cangkir gula dan terus aduk selama 2 menit lagi. Tambahkan ekstrak vanili dan kocok. Tambahkan telur satu per satu dan kocok dengan kecepatan sedang selama 1 menit setelah setiap penambahan. Kurangi kecepatan mixer dan tambahkan jahe dalam gula, aduk selama 1 menit. Kemudian tambahkan bahan kering dan cambuk sampai halus. Tambahkan cokelat leleh dan aduk rata dengan spatula karet. 3. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. Panggang selama 30 hingga 35 menit. Dinginkan hingga suhu kamar. Potong menjadi 16 potong dan sajikan. Hiasi dengan manisan jahe jika diinginkan.
Porsi: 8