Jamur yang diasinkan: resep untuk musim apa saja
Salah satu resep paling sederhana yang pernah ditemukan oleh manusia. Ini sempurna bagi mereka yang baru mulai menguasai seni memanen musim dingin. Yang paling menakjubkan adalah jamur adalah salah satu dari beberapa varietas yang tersedia setiap saat sepanjang tahun, jadi camilan lezat tidak akan pernah berakhir! Selain itu, hidangan dapat disajikan di meja setelah satu jam, jadi jika tamu sudah berada di depan pintu, Anda dapat dengan cepat mengatur camilan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- champignons - 300 g;
- Tomat ceri - 8-10 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- jus lemon - 4 sdm. l.;
- minyak zaitun - 8 sdm. l.;
- madu - 2 sdt;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- garam, lada - secukupnya.
Perhatikan bahwa resepnya tidak mengandung cuka, yang berarti lebih bermanfaat untuk sistem pencernaan. Jus lemon dapat diganti dengan tablet aspirin. Tomat ceri bisa digantikan dengan tomat kecil biasa, dan minyak zaitun - dengan minyak kenari.
Cara menggulung jamur dalam kaleng:
- Masukkan jamur ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Jangan biarkan mereka merendam daun-daun yang lengket dan gumpalan-gumpalan tanah, karena mereka sangat cepat menyerap kelembaban, yang mengakibatkan hilangnya konsistensi elastisnya.
- Potong jamur besar menjadi 2-4 buah, yang kecil bisa dibiarkan utuh.
- Tomat memotong cincin tipis.
- Tangan hijau cincang halus.
- Peras jus lemon, campurkan dalam wadah terpisah dengan minyak zaitun dan madu cair. Jika diberi gula, panaskan sedikit dalam air mandi. Tambahkan bumbu secukupnya.
- Hancurkan bawang putih dengan pisau, crumble dan tambahkan ke marinade madu.
- Tata bahan lapisan demi lapis - pertama champignon, kemudian ikal tomat dan sesendok bumbu.
- Sebelum disajikan, taburi dengan daun bawang. Ini akan siap dalam 40 menit.
Jamur seperti itu dalam bumbu madu terburu-buru akan sangat sesuai dengan hidangan unggas dan kentang rebus.
Jamur putih yang diasinkan: resep untuk gourmets asli
Varietas ini unik karena diperbolehkan digoreng, direbus, direbus, dikeringkan, digulung untuk musim dingin dan bahkan dimakan mentah! Resep langkah demi langkah, yang ditetapkan di bawah ini, akan membantu Anda membuat billet musim dingin yang lezat, melestarikan rasa jamur putih.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- jamur putih - 1 kg;
- wortel - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 pc;
- air - 500 ml;
- cuka meja 6% - 100 ml;
- gula - 2 sdm. l.;
- garam - 1 sdm. l.;
- daun salam - 2 bagian;
- lada kacang polong harum - secukupnya.
Resep langkah demi langkah untuk memasak:
- Jamur dicuci dan dipotong kecil-kecil.
- Sayuran untuk dibersihkan, wortel parut pada parutan besar, lada memotong jerami.
- Air tuangkan ke dalam panci, bubuhi gula, garam, dan rebus.
- Ketika bumbu merebus, tambahkan wortel, paprika, cuka, rebus hingga mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 3 menit.
- Tuang ke dalam potongan jamur panci, aduk dan masak selama 15 menit.
- Matikan kompor dan biarkan makanan dingin pada suhu kamar.
- Untuk menyebarkan camilan pada wadah kaca, tuangkan bumbu yang harum, tutup dengan tutup besi dan simpan di lemari es.
Benar berminyak: cara menggulung jamur dalam kaleng
Berminyak - cukup spesifik dalam konsistensi jamur, tetapi sangat lezat, jika disiapkan dengan benar. Sebelum Anda dapat menggulung jamur dalam kaleng untuk musim dingin, mereka harus dicuci bersih dan dibersihkan dari membran mukosa, karena memberikan rasa pahit. Ini membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya akan memenuhi harapan yang paling berani.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- diminyaki kupas - 1,5 kg;
- air - 1,5 liter;
- cuka meja 6% - 150 ml;
- cengkeh bumbu - 2 bh;
- daun salam - 2 bagian;
- garam - 1,5 sdm. l.
Cara menggulung:
- Buttermilk besar dipotong menjadi 2-4 bagian, cuti kecil utuh.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan, tuangkan minyak, dan masak selama 10 menit.
- Lipat saringan ke gelas semua cairan.
- Untuk menyiapkan bumbu rendaman, larutkan garam dalam 1,5 liter air, tambahkan bumbu, rebus pada jendela yang lambat, tuangkan dalam cuka.
- Camilan tersebar di stoples yang disterilkan, tuangkan bumbu panas.