- jamur - 1 Kilogram
- garam - 50 gram
Rozhiki asin - ini adalah camilan musim dingin yang sangat baik. Ada dua cara pengasinan rozhikov - dingin dan kering. Berambut merah - jamur murni, dan dengan pengasinan kering mereka biasanya tidak dicuci, tetapi hanya dibersihkan. Simpan jamur asin pada suhu 5-6 derajat, di ruang yang sejuk dan berventilasi. Suhu seharusnya tidak turun di bawah 0 derajat, jika rozhiki akan hancur dan kehilangan rasa. Pada suhu di atas 6 derajat rozhiki bisa asam. Saat memetik jamur, pastikan bahwa mereka selalu ditutupi dengan air asin dan tambahkan sesuai kebutuhan. Kebanyakan lebih suka garam redworm tanpa penambahan bumbu dan bumbu untuk mendapatkan rasa yang lebih intens, tetapi jika Anda akan menyimpan jamur asin di apartemen, saat memetik merah, letakkan selembar lobak di atas untuk penyimpanan terbaik. Untuk si rambut merah tidak kehilangan warna cerah mereka, sebelum pengasinan mengisinya dengan air mendidih selama beberapa menit dan melemparkannya kembali dalam saringan. Persiapan: Redheads secara hati-hati disortir dan dibersihkan, potong kaki. Masukkan jamur ke dalam wadah yang sudah dipersiapkan dengan topi ke bawah dengan lapisan tebal setebal 6-10 cm, tuangkan setiap lapisan dengan garam. Tutup wadah dengan cangkir kayu, untuk memasang beban berat. Sebagai beban Anda bisa menggunakan batu besar. Ketika ryzhiki menetap, Anda dapat menambahkan lapisan baru jamur olahan di atasnya. Ryzhiki akan siap tidak lebih awal dari dalam 30-35 hari.
Porsi: 5