Kami menyiapkan babi untuk musim dingin - pilihan resep terbaik

Resep untuk persiapan babi dalam kaleng
Pengetahuan yang buruk tentang jamur dapat menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan. Lagi pula, tentang varietas populer (chanterelles, ceps, honey-mushrooms, dll.), Semua orang tahu, dan sedikit yang lebih langka. Babi tebal dan tipis milik nomor mereka. Secara eksternal, mereka tidak terlalu terlihat - jamur coklat kecil dengan pinggiran melengkung, tetapi lebih dari sifat kuliner yang lebih unggul daripada kebanyakan varietas.

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak ahli menganggap babi berbahaya dan berbahaya, para hostes belajar bagaimana mengumpulkan mereka dengan benar, memasak dengan nikmat, dan juga acar dan garam dalam toples. Sebagai aturan, untuk menyiapkan babi untuk musim dingin, Anda harus berkeringat cantik. Jamur seperti itu sangat aneh dan membutuhkan perlakuan panas segera. Jika tidak, mereka dengan cepat memburuk dan kehilangan sifat yang dapat dimakan. Tetapi jangan marah terlebih dahulu: kami akan mengajari Anda cara mengaduk garam dan jamur babi dengan beberapa cara berbeda, menghindari kesulitan khusus.

Babi diasinkan: resep untuk musim dingin

Babi yang direndam adalah camilan tradisional Rusia. Mereka dipersiapkan lebih lama dari jamur lain, tetapi hasil akhirnya bahkan memuaskan para ahli yang terkenal. Hari ini kita berbicara tentang babi gemuk. Mereka kurang berbahaya dan lebih lezat. Jamur tersebut menjadi benar-benar aman setelah perendaman berkepanjangan dan sangat aromatik sebagai akibat dari perlakuan panas. Asin dan asinan babi untuk musim dingin adalah penduduk wajib gudang dan gudang bawah tanah dari pemilik tanah air kita yang luas. Apakah perlu ketinggalan di belakang mereka?

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Langkah-langkah memasak

  1. Rendam babi selama sehari dengan air dingin untuk menyingkirkan racun berbahaya.
  2. Jamur olahan sekali lagi dibilas secara menyeluruh dan dipotong-potong ukuran sedang.
  3. Air dengan garam didihkan. Di sana, tentukan babi dan masak mereka setengah jam setelah mendidih.
  4. Jamur dilemparkan pada saringan, dan rendam dalam air dingin selama satu jam.
  5. Untuk persiapan rendaman, larut dalam air gula, garam dan cuka. Tambahkan bumbu ke dalam larutan dan isi dengan babi. Weld jamur lagi (10 menit) di marinade yang curam.
  6. 3 menit sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam panci bawang putih dan dill cincang.
  7. Pada tahap ini, babi yang direndam untuk musim dingin dapat dianggap siap. Itu tetap untuk menggulung mereka dalam botol yang disterilkan atau disajikan untuk makan malam dengan bawang segar dan minyak sayur.

Anak babi asin dalam minyak: resep memasak

Memilih jamur babi untuk musim dingin adalah kegiatan anti-krisis yang menarik. Buah seperti itu kaya akan vitamin dan mikro yang bermanfaat. Tetapi sebelum Anda membukanya untuk berburu dan garam di bank, ada baiknya untuk mempersenjatai diri Anda dengan sebagian kecil dari pengetahuan tertentu. Di antara berbagai resep untuk babi penggaruk kami telah memilih yang terbaik: praktis, ekonomis dan nyaman.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Langkah-langkah memasak

  1. Direndam, dicuci, dan direbus, didihkan selama 30 menit dalam jumlah besar air.
  2. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dan ulangi prosesnya. Rebus jamur selama satu jam lagi.
  3. Massa jamur yang disiapkan dari air, masukkan ke dalam penggorengan, isi dengan minyak sayur.
  4. Tambahkan semua bumbu, bawang putih dan garam ke babi.
  5. Goreng jamur dengan api kecil selama setidaknya 40 menit. Cobalah untuk mengaduk panci secara teratur.
  6. Cabai babi panas yang disebar pada kaleng, pasang tutup plastik dan sembunyikan di lemari es.

Pemanis dalam air asin: memasak untuk musim dingin

Jamur pedas direndam dalam acar yang kuat, yang bisa lebih baik daripada camilan. Tampaknya hanya laki-laki yang suka makanan lezat seperti itu. Bahkan, ternyata separuh perempuan dari populasi makan jamur asin tidak kalah dengan kentang goreng, misalnya, atau lauk favorit lainnya. Tidak percaya padaku? Persiapkan dan yakinlah!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Langkah-demi-langkah instruksi:

  1. Siapkan jamur dengan cara yang sama seperti resep sebelumnya.
  2. Mengajukan permohonan kembali babi dalam air asin masif setidaknya selama 2 jam.
  3. Di tengah proses memasak, tambahkan daun dan bumbu ke dalam panci.
  4. Setelah waktu berlalu, matikan hotplate, keluarkan toples dengan jamur dan sebarkan massa di atas stoples steril.
  5. Tutup wadah yang penuh dengan penutup logam dan sembunyikan dari panas dan cahaya.
Untuk catatan! Mengalir jamur dengan penutup logam hanyalah pilihan terakhir. Misalnya, jika tidak ada ruang penyimpanan yang cukup di dalam lemari es untuk menyimpan preservasi. Solusi ideal untuk jamur asin adalah penutup termal plastik ketat.