Membekukan jamur untuk musim dingin adalah cara terbaik untuk melestarikannya. Pada saat yang sama, tidak hanya kualitas rasa jamur yang bertahan, tetapi mereka juga mempertahankan nilai gizi. Jamur apa pun yang dapat dimakan dapat dibekukan. Selama satu tahun penuh, Anda dapat menyimpan produk ini pada suhu -18 derajat. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana membekukan jamur di rumah sehingga zat-zat berharga dan aromanya yang tak tergantikan tetap ada.
Nilai jamur beku
Jamur mengandung banyak komposisi dalam komposisi mereka yang berbeda yang berguna untuk tubuh, meskipun mereka tidak mengandung banyak kalori. Ketika Anda membekukan produk ini, itu luar biasa, tetapi semua sifat yang berguna dari mereka dipertahankan. Dalam jamur terkandung, dan dalam jumlah besar kalium, natrium, fosfor, belerang. Jamur mengandung asam nikotinat, dalam jumlah yang cukup. Dan juga jamur kaya berbagai vitamin (A, B, C, D) dan serat. Penggunaan jamur sangat mempengaruhi aktivitas sistem kekebalan tubuh, kelenjar prostat, organ penglihatan. Dan juga penggunaan jamur adalah pencegahan yang baik dari formasi jinak dan sel kanker. Dan dengan semua ini, produk ini rendah kalori. Bagi mereka yang ingin mengurangi berat badan mereka - jamur beku adalah produk unggulan. Karena itu, jika ada kesempatan di rumah untuk membekukan jamur, maka gunakan tips berikut.
Pertimbangkan bagaimana Anda dapat membekukan jamur
Jadi, Anda bisa membekukan berbagai jamur yang bisa dimakan. Jamur memiliki jenis yang berbeda, tetapi jamur "kuat" terlihat sangat bagus. Ini adalah jamur seperti: boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus, dll. Bekukan produk tersebut dengan berbagai cara, semuanya tergantung pada selera pemiliknya.
Paparkan jenis penyimpanan jamur ini segera setelah pembelian atau pengumpulan, karena penyimpanan jangka panjang memburuk: menjadi lesu dan dapat dimakan oleh cacing. Jika suatu tempat di salah satu jamur ada cacing, maka mereka akan berkembang biak dengan sangat cepat dan memukau jamur murni. Oleh karena itu, jamur harus segera dipertimbangkan kembali, dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, kenakan handuk dalam satu baris. Kemudian Anda dapat memulai proses pembekuan.
Jika Anda memutuskan untuk membekukan produk ini di rumah, Anda dapat melakukannya dengan cara yang berbeda. Misalnya, beku utuh, bekukan dengan kaldu, bekukan matang, dll.
Jika Anda ingin membekukan jamur dalam satu potong, jamur, cep, podborozoviki, cendawan, jamur dan jamur kuat lainnya akan sesuai dengan sempurna. Jamur harus dibongkar dalam ukuran - kecil secara individual, besar, dipotong-potong, juga secara terpisah. Setelah Anda mengolahnya, cuci dan kering, tempatkan jamur dalam wadah khusus atau di dalam tas dan letakkan di dalam freezer. Jika jamur mentah Anda tidak mengambil risiko, maka Anda bisa membuatnya mendidih, lalu tiriskan melalui saringan. Setelah Anda membiarkannya kering dan matang, jamur dimasukkan ke dalam wadah di freezer. Jangan lupa untuk merancang wadah - tuliskan nama jamur itu, jika Anda membekukan spesies yang berbeda.
Cara lain untuk membekukan produk berharga ini
Jika Anda lebih suka membekukan jamur yang direbus, maka Anda bisa melakukan ini sebagai berikut. Jamur yang sudah dicuci harus dipotong dan dimasak selama 20 menit dalam air asin. Kemudian, tambahkan bumbu, masak selama 15 menit lagi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran. Jamur semacam itu harus dibekukan dalam keadaan dingin, dalam wadah khusus bersama dengan cairan. Metode ini sangat cocok untuk membuat julien. Tapi itu diinginkan untuk menyimpan jamur seperti itu selama tidak lebih dari tiga bulan. Wadah harus diisi dengan jamur ke atas, sehingga ada ruang yang lebih sedikit untuk udara.
Ini juga sangat mudah untuk membekukan jamur goreng dengan berbagai sayuran. Untuk melakukan ini, jamur harus disiapkan sesuai dengan resep yang Anda pilih, dan kemudian, tersebar di wadah, Anda harus mengirimkannya ke freezer.
Jamur, dengan metode pembekuan apapun, Anda perlu dengan hati-hati berkemas, menghindari kontak dengan udara. Juga, Anda perlu memastikan bahwa mereka tidak mencair. Jika jamur dibekukan, maka lebih baik segera menggunakannya, jangan membeku lagi. Dan seperti di musim dingin, rasanya menyenangkan untuk mencicipi jamur harum, selera makan yang menyenangkan!