Roti panggang Rye berasal dari India, ada begitu banyak jenis roti yang dapat Anda masak setiap hari dari bahan sederhana, ini adalah hidangan yang tak tergantikan dan setiap kali kejutan dengan berbagai orang yang Anda cintai. Hari ini kita akan berbicara tentang roti India "Chapati". Chapati adalah kue datar dari tepung gandum tanpa ragi yang terlihat seperti lavash tipis. Sebagai aturan, chapati digoreng dalam wajan kering, dan kemudian dibakar di atas api terbuka untuk membuat kue berkembang seperti bola. Nama "chapati" berasal dari "shappota" Turki - pukulan telapak tangan, chapati tidak memakan satu kali makan di India, tapi itu tidak mengejutkan, karena sangat sulit untuk melebih-lebihkan semua manfaat kue ini: mereka sangat cepat disiapkan, tidak memerlukan banyak produk dan berguna karena tepung, yang sebagian besar mengandung dedak. Kue disajikan dalam berbagai hidangan mulai dari sayuran, nasi, dan sup. Chapat bukan menggunakan sendok, membungkus makanan di dalamnya. Ukuran burrito bisa berbeda, tetapi ukuran rata-rata sekitar 10 cm. Chapati, tidak seperti roti, lebih baik disiapkan bukan sebelumnya, tetapi segera sebelum disajikan. Jika Anda tidak memiliki gandum utuh dan tepung gandum, maka Anda dapat mengganti tepung terigu yang biasa dan menambahkan dedak dengan perbandingan 3: 1. Mempersiapkan chapati membutuhkan keterampilan dan latihan, tetapi bahkan jika kue tidak membengkak mereka akan tetap lezat dan akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja Anda.
Bahan-bahan:- Tepung Rye 150 g
- Tepung, gandum 300 g
- Air 400 ml
- Minyak meleleh 50 g
- Garam 5 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan kue, kita akan membutuhkan: tepung gandum dan tepung gandum utuh (dalam perbandingan 1: 2), juga garam, air hangat direbus dan mentega atau mentega cair.
- Langkah 2 Campurkan dua jenis tepung dan garam.
- Langkah 3 Secara bertahap tambahkan air matang hangat dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut.
- Langkah 4 Pindahkan adonan ke papan dan menenun sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut, basah, dan homogen. Semprotkan adonan dengan air, tutup dengan kain basah dan biarkan selama 30 menit.
- Langkah 5 Kami membentuk sekitar 14 bola dengan tangan basah. Kami mencelupkannya ke dalam tepung dan menggulungnya dengan tipis dan merata di atas meja tepung terigu. Buat mereka se-putaran mungkin. Jika Anda ingin kue menjadi diameter yang sama, maka Anda dapat meletakkan piring atau piring di atas kue yang digulung dan memotong sisa adonan dengan pisau.
- Langkah 6 Kami menempatkan penggorengan besi cor dengan pegangan di tengah api dan menghangatkannya dengan baik. Lalu kami melepaskan sisa-sisa tepung dari kue dan menaruhnya di penggorengan.
- Langkah 7 Ketika gelembung kecil mulai muncul di permukaan chapapa, dan ujung-ujungnya mulai berputar ke atas, putar dengan forceps ke sisi lain dan pegang wajan sampai permukaan chapati ditutupi dengan gelembung.
- Langkah 8 Sekarang ambil chapati dengan penjepit logam dan bawa ke api, putar kedua sisi atas api selama beberapa detik sampai mengembang seperti bola. Chapati yang sudah jadi harus benar-benar matang - harus ditutup pada kedua sisi dengan bercak coklat.
- Langkah 9 Kami membanting chapita dengan tangan kami untuk mengeluarkan semua udara dan mengolesi satu sisi dengan mentega cair. Sajikan chapati panas atau dibungkus dengan kain atau foil untuk menjaga panas dan tetap lembut.