Pate dari East Hummus adalah salah satu hidangan paling terkenal di Timur Tengah, yang sekarang populer di seluruh dunia. Hummus adalah pate dengan tekstur krim kacang arab, kacang polong kalkun. Hidangan ini memiliki banyak manfaat: nilai gizi tinggi, kandungan kalori rendah, kemungkinan disajikan sebagai camilan dan sebagai saus, belum lagi rasa yang unik. Secara tradisional, hummus terbuat dari buncis dengan tambahan tahini, mentega, jus lemon dan pasta bawang putih. Saat ini, karena distribusinya yang luas di hummus akan menambah berbagai bahan: paprika, kenari atau kacang pinus, bayam, dll. Juga di negara-negara Eropa buncis sering diganti dengan legum lain, melestarikan prinsip memasak. Di negara-negara Timur Tengah, hummus dimakan dengan pita - parme segar dengan "kantong", yang mereka gunakan sebagai humus bukannya sendok. Anda bisa menaburkan bumbu hummus dan peterseli. Jika Anda tidak memiliki tahini (pasta wijen), siapkan dari segelas biji wijen kering, digiling dengan blender hingga homogenitas dengan 2 sendok makan kacang atau minyak sayur apa pun tanpa bau.
Bahan-bahan:- Chickpeas (turkish peas) 1 sdm.
- Pasta wijen Tahini 3 sdm. l.
- Jus lemon 2 sdm. l.
- Bawang putih 2 siung
- Minyak kacang tanah 2 sdm. l.
- Paprika tanah manis 1 sdt.
- Peterseli 2 tangkai segar
- Langkah 1 Untuk humus, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: buncis, tahini, bawang putih, selai kacang, bawang putih, jus lemon, serta paprika dan parsley manis.
- Langkah 2 Kacang buncang harus direndam selama 6-12 jam, buncis yang basah secara drastis meningkatkan volumenya.
- Langkah 3 Masak buncis tanpa garam sampai kacang mudah gepeng dengan jari-jari di kentang tumbuk. Biasanya dibutuhkan 1,5-2 jam. Sebelum akhir memasak, chickpea soli secukupnya. Kami mengekspresikan air, tetapi tidak mengalir keluar.
- Langkah 4 Jika Anda memiliki kombinasi kuat, Anda dapat segera mengubah kacang polong menjadi puree, jika tidak Anda harus mengupas kacang dari permukaan film, jika tidak hummus akan sangat besar.
- Langkah 5 Tambahkan ke pasta kacang arab pasta tahini, bawang putih diperas, jus lemon dan lagi semua menggiling untuk homogenitas. Jika massa sangat tebal, Anda dapat menambahkan sedikit cairan di mana buncis dimasak.
- Langkah 6 Tuangkan massa selai kacang (Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun atau lainnya), remas-remas hingga kehalusan. Hummus sudah siap.
- Langkah 7 Saat menyajikan hummus, tuangkan selai kacang, taburi dengan sedikit paprika dan peterseli cincang halus. Kami melayani dengan pita.