Mempersiapkan paella Paella dianggap sebagai hidangan tradisional Spanyol, meskipun orang Spanyol sendiri mengakui bahwa paella dan cinta yang terkenal di dunia adalah aksesori dan simbol hanya satu wilayah negara - Valencia. Sekarang hidangan ini dapat ditemukan di menu setiap restoran Spanyol dan di sebagian besar restoran masakan Eropa. Dia memiliki banyak kesamaan dengan risotto Italia. Dalam hal apapun, bahan utama dari kedua hidangan adalah sama - itu adalah beras dan minyak zaitun. Meskipun paella masih harus tomat dan safron, terlepas dari apa yang Anda tambahkan ke hidangan ini di samping dasar-dasar. Di Spanyol sendiri ada hampir tiga ratus varietas paella - itu disiapkan dengan daging, daging cincang, ikan, berbagai makanan laut. Ada juga paella sayuran, yang akan kami ajarkan untuk Anda masak. Dengan tidak adanya penggorengan khusus dengan dua pegangan, yang namanya disebut paella, Anda dapat menggunakan penggorengan besar dengan dinding bawah dan tebal yang lebar. Jangan menyiapkan hidangan ini dalam lapisan tebal di mangkuk kecil, jika tidak, akan kehilangan rasanya dan tidak akan seindah seharusnya.
Bahan-bahan:- Nasi butir panjang 1 sdm.
- Kaldu ayam 700 ml
- Merica manis 2 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Bawang putih 3 dentikel
- Tomat 4 pcs.
- Kacang Segar 150 g
- Saffron ground 1 sendok teh.
- Pepper black ground 2 pinch
- Garam 2 cubit
- Minyak zaitun 4 sdm. l.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan paella, ambil nasi, lada manis, tomat berdaging, bawang, bawang putih, kacang polong, rempah-rempah dan kaldu ayam.
- Langkah 2 Potong paprika menjadi strip, bawang bombai menjadi setengah lingkaran, dan bawang putih dengan lempengan tipis.
- Langkah 3 Kupas tomat dan potong besar-besar.
- Langkah 4 Cuci kacang, buang kuncir kuda keras dan potong.
- Langkah 5 Dalam penggorengan besar panaskan minyak zaitun dan goreng lada, bawang dan bawang putih 3-5 menit di atas api besar.
- Langkah 6 Kemudian tambahkan beras dicuci dan saffron dan juga pada api besar goreng selama 2-3 menit, aduk terus-menerus.
- Langkah 7 Tambahkan tomat dan kaldu, masak semuanya hingga mendidih dan kecilkan api - masak selama 10-15 menit tanpa menutupi penutupnya.
- Langkah 8 Kemudian tambahkan kacang dan masak selama 7-10 menit lagi.
- Langkah 9 Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.