Kami memasak kutabs Qutaba (gutaba) - kue segar Azeri (roti) dalam bentuk sabit dengan isian daging atau sayuran, labu atau keju, dll. Mereka mengatakan bahwa ada banyak resep untuk kutabs di Azerbaijan karena ada cara untuk menyiapkan pizza dari orang Italia. Setelah yang paling populer adalah kutab dengan unta, sekarang tidak kurang umum dengan sayuran dan daging dengan biji delima. Mereka juga mengatakan bahwa kurang dari 5-7 kutabs per orang tidak dimasak. Mereka makan dengan tangan mereka, berubah menjadi tabung. Beri mereka minuman susu asam, dan untuk daging belum, dan tentu saja tanah sumac. Saya sarankan untuk mencoba kutaby dengan hijau. Saya mengambil jenis yang paling umum: bawang, peterseli dan dill. Anda juga bisa menggunakan ketumbar, bayam atau coklat kemerah-merahan, serta jenis sayuran lainnya. Jika versi pengisian ini untuk Anda tampaknya tidak seperti biasa, tambahkan keju hijau atau keju keras. Kutabs sebenarnya sangat enak, tapi lima kelihatannya terlalu banyak bagi kita, cukup untuk dua orang, meskipun setelah beberapa saat aku ingin mengulanginya.
Bahan-bahan:- Tepung terigu 2 sdm.
- Air 180 ml
- Garam 0,5 sdt.
- Minyak sulingan bunga matahari 1 sdm. l.
- Bawang hijau 1 ikat
- Segar 1 tandan segar
- Peterseli segar 1 ikat
- Mentega 30 g
- Minyak sulingan bunga matahari 150 ml
- Langkah 1 Untuk menyiapkan polong, kita membutuhkan tepung, air, garam, mentega, daun bawang, dill, peterseli.
- Langkah 2 Siapkan adonan yang cukup curam dari air, tepung, garam, dan sesendok minyak. Tutupi dengan sebuah film dan biarkan di dalam kulkas selama setengah jam.
- Langkah 3 Potong bawang hijau menjadi potongan kecil.
- Langkah 4 Hanya memotong dill dan peterseli.
- Langkah 5 Campurkan semua jenis sayuran hijau, tambahkan mentega cair. Anda juga bisa menambahkan ketumbar dan ketumbar. Saya tidak perlu memotong sayuran untuk tidak membiarkan jus.
- Langkah 6 Bagi adonan menjadi 6 bagian, masing-masing menggulung menjadi lingkaran tipis dengan ketebalan 1-2 mm dan ukuran cawan.
- Langkah 7 Masukan isian dari hijau pada satu setengah lingkaran.
- Langkah 8 Tutupi pengisian dengan paruh kedua adonan dan, tepuk ujung dengan jari, kita tempelkan kue.
- Langkah 9 Goreng kutabs di pasang dalam wajan dengan minyak panas.
- Langkah 10 Anda tidak perlu melakukan api yang kuat, kutabs memerah selama dua menit dari satu sisi dan sisi lainnya.
- Langkah 11 Sebarkan kutabs di atas piring dan sajikan dengan matzoni, yogurt atau kefir. Kerak renyah tipis, isian hijau juicy - sangat enak!