Mereka mengatakan bahwa ide untuk memanggang dadar pancake pertama kali muncul di pikiran para koki Prancis. Di kafe Paris, hidangan itu disebut "krep", yang dalam bahasa Latin berarti "kasar, kemerahan, keriting". Lingkaran adonan cokelat gelap datang ke pengunjung untuk mencicipi dan segera jenis kue ini diadopsi oleh para ahli kuliner dari negara lain. Benar, di negara-negara Slavia, panekuk gandum tradisional dikalahkan oleh soba, dan mereka masih tetap agak keingintahuan yang luar biasa, daripada hidangan sehari-hari yang biasa.
Cara memasak ragi pancake dari tepung gandum di susu, resep dengan foto selangkah demi selangkah
Pancake soba lezat dan ringan dapat dibuat dengan susu buatan sendiri rendah lemak. Komposisinya tidak termasuk tepung terigu, jadi kue diperbolehkan untuk dimasukkan dalam menu orang-orang yang menderita alergi terhadap gluten. Untuk membuat hidangan yang cocok untuk penderita diabetes, Anda hanya perlu mengganti gula dengan stevia alami yang bermanfaat. By the way, dalam hal ini, kandungan kalori dari pancake soba juga akan menurun secara signifikan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung soba - 200 g
- susu - 200 ml
- telur - 2 buah
- ragi - 5 g
- gula - 1,5 sdm
- garam - 1/2 sdt
Instruksi langkah demi langkah
- Bilas kuning telur dengan gula.
- Kocok putih dengan garam dalam busa kuat.
- Dalam susu, masukkan ragi, massa kuning-gula, dan kemudian dalam porsi kecil untuk memperkenalkan tepung yang diayak, campur dengan sangat baik dan kirim ke tempat hangat tanpa draft, sehingga oracle didekati.
- Ketika volume campuran tepung digandakan, tambahkan protein dan campurkan dengan sangat lembut.
- Wajan wajan hangat dan lemak dengan lemak babi. Tuang sebagian adonan ke bagian bawah dan merata-bedakan permukaan dengan sikat silikon. Panggang dari kedua sisi sampai rouge, taruh dengan lembut di atas piring dan sajikan dengan krim asam atau krim lemak tebal.
Baking pancake gandum-soba di kefir tanpa ragi
Pancake yang terbuat dari campuran tepung gandum dan soba yang padat dan cukup elastis. Mereka dapat dimakan dengan berbagai aditif cair atau digunakan untuk mengisi dengan semua jenis tambalan. Jika Anda ingin membuat kue-kue siap pakai dengan daging, hati, ikan atau sayuran, jumlah gula dalam resep harus sedikit dikurangi. Adonan akan menjadi lebih netral dan tidak akan mengganggu rasa asin dari filler.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung soba (atau serpih tanah) - 125 g
- tepung terigu dari kelas tertinggi - 125 g
- kefir - ½ liter
- gula - 3 sdm
- telur - 2 buah
- garam - ½ sdt
- soda - 1/2 sdt
- minyak sayur - 2 sdm
Instruksi langkah demi langkah
- Kedua jenis tepung menyaring melalui saringan dan bergabung dengan soda.
- Kocok telur dengan garam dan gula dalam busa ringan dan lapang.
- Kefir sedikit hangat, masukkan ke dalamnya telur pertama, lalu tepung terigu dan aduk rata. Dalam pengujian seharusnya tidak ada gumpalan dan benjolan, dan semua komponen kering harus benar-benar larut ke dalam cairan. Di belokan terakhir, tuangkan minyak sayur dan sekali lagi remas uleni. Diamkan selama 10-15 menit, lalu lanjutkan memanggang.
- Panaskan wajan dengan api besar, masukkan sebagian adonan ke tengah dan biarkan menyebar ke permukaan. Panggang di kedua sisi sampai rouge dan sajikan ke meja.
Cara membuat pancake buckwheat di atas air tanpa telur, resep dengan foto
Pancake soba panggang dipanggang di atas air. Telur tidak termasuk dalam komposisi, oleh karena itu sangat mungkin untuk menggunakan hidangan untuk mereka yang diet atau mengikuti tradisi agama dan mengamati gereja dengan cepat. Jika tidak ada keinginan untuk menggunakan tepung terigu, diperbolehkan untuk mengganti komponen ini dengan oatmeal atau tepung beras.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung soba - 600 g
- gula - 1,5 sdt
- Tepung terigu - 200 g
- minyak sayur - 7 sdm
- ragi kering - 12 g
- garam - ¼ sdt
- air yang disaring - 850 ml
Instruksi langkah demi langkah
- Ragi kering rendam dalam satu gelas air, dipanaskan sampai suhu sekitar 37 ° C. Aduk rata dengan sendok dan tunggu sampai benar-benar larut.
- Tepung gandum bergabung dengan 3 sendok makan soba, saring melalui saringan dan tuangkan ke dalam ragi. Untuk meremas sendok agar tidak ada gumpalan. Tutup wadah dengan handuk linen dan taruh di tempat hangat yang kering, sehingga massa akan memfermentasi.
- Ketika produk setengah jadi meningkat sekitar 2,5 kali, dalam porsi kecil masukkan sisa air hangat, garam, gula dan tepung soba yang diayak. Campur semua bahan sampai seragam dan biarkan selama satu setengah jam di panas sehingga adonan muncul lagi.
- Panci penggorengan besi kering untuk memanaskan panas tinggi dan minyak dengan sedikit minyak sayur.
- Gunakan sendok untuk mengambil sebagian adonan dan letakkan di bagian bawah. Balikkan penggorengan dengan hati-hati, biarkan pancake menyebar merata di atas permukaan.
- Di satu sisi goreng selama 1,5-2 menit, kemudian balikkan dan bawa ke kesiapan.
- Di atas meja, sajikan panas dengan buah segar atau saus cair.
Pancake dengan tepung soba diisi dengan pancake
Untuk memberikan kecanggihan pancake soba yang sederhana dan tanpa lemak, mereka dapat diisi dengan filler lezat, misalnya, campuran lembut krim keju dan rempah segar. Kenikmatan yang menyenangkan dan aroma yang cerah akan memberi hidangan bawang putih, ditambahkan ke isian.
Kami memasak pancake soba tipis, instruksi video
Cara membuat pancake udara ringan yang lembut terbuat dari tepung soba, video ini akan memberi tahu. Resepnya sangat sederhana. Hal utama adalah jangan lupa setelah menghubungkan semua komponen untuk memberikan tes 20-30 menit untuk berdiri. Selama waktu ini, tepung akan membengkak dengan baik dan benar-benar larut dalam komponen cair. Karena prosedur ini, massa panekuk akan se-homogen mungkin dan menyebar dengan baik di bagian bawah penggorengan.