Apa yang perlu Anda ketahui tentang sayuran awal?

Sudah pada akhir Februari atau awal Maret, kita dapat membeli sayuran pertama, setelah semua, sangat menyenangkan untuk memanjakan diri dengan vitamin setelah musim dingin yang panjang. Vitamin alami belum berbahaya bagi siapa pun, bahkan jika mereka sangat mahal. Namun tidak begitu bagus, karena sayuran segar bisa sangat berbahaya. "Vitamin rumah kaca"
Di rumah kaca dan sayuran tanah tidak hanya berbeda selera, tetapi juga senyawa kimia. Setelah semua, untuk membuat sayuran matang, mereka menggunakan banyak pupuk dan zat merangsang. Adalah logis bahwa semakin mereka dibuahi, semakin berbahaya buahnya.

Kelimpahan nitrat
Nitrat adalah senyawa nitrogen yang membantu tanaman tumbuh lebih cepat. Jika tidak ada vitamin antioksidan yang cukup, nitrat segera muncul, yang dapat menyebabkan tidak hanya keracunan, tetapi juga oksigen kelaparan jaringan tubuh, dan jika mereka digunakan terus-menerus, maka ada risiko terkena tumor ganas.

Untuk kelebihan nitrat, keinginan agronomis untuk menanam sayuran tidak selalu lebih cepat, ini bisa terjadi karena ketiadaan teknik budidaya, suhu yang tidak tepat, rezim basah, kepadatan penyemaian tinggi.

Tetapi tidak semua sayuran menumpuk nitrat. Bayam, dill, bawang, lobak, selada, kubis, lobak, wortel, seledri, zucchini, brokoli, timun paling mungkin terakumulasi. Yang paling aman dalam hal ini adalah tomat, kubis Brussel, cabai, kentang dan kacang polong.

Tips berguna untuk membeli sayuran

• ketika Anda membeli lada Bulgaria, perhatikan fakta bahwa "cangkir" -nya harus berwarna hijau;
• lobak tidak boleh sangat besar, keras, tanpa noda dan perceraian;
• saat membeli kubis muda, pilih dengan daun hijau terang, segar, dan lembab;
• setiap sayuran dan mentimun harus berwarna hijau gelap. Ketimun seharusnya tidak lembut dan dengan kulit tebal;
• dalam sayuran yang lebih besar dari "kimia";
• jika Anda masih memutuskan untuk membeli sayuran segar, lebih baik Anda pergi ke toko, dan tidak ke pasar. Jadi Anda dapat yakin ketersediaan sertifikat kualitas yang berbicara tentang keamanan produk dan tingkat nitrat yang normal.

Tentu saja, tidak mungkin untuk sepenuhnya mengecualikan pembelian produk tanpa nitrat. Tetapi sedikit yang terakhir masih mungkin. Bagaimana ini bisa dilakukan?

• sebelum Anda mulai memasak sayuran, cucilah dengan baik, keluarkan bagian hijau dari buah, terutama untuk kentang dan wortel;
• maka Anda perlu memasukkan sayuran selama 20 menit dalam air dingin, tiriskan, dan rendam kembali dengan bersih;
• Ketimun dan lobak lebih baik untuk mengupas kulit, memotong ekor;
• dalam makanan tidak diinginkan memakan batang sayuran, ada lebih banyak zat berbahaya di dalamnya daripada di ranting;
• jika sayuran tidak terkena perlakuan panas, kemudian taburi mereka dengan jus lemon - asam akan menetralisir nitrat;
• ketika perlakuan panas, nitrat hampir mencapai 80%, tetapi Anda tidak lupa untuk segera mengeringkan air di mana sayuran dimasak, dan kemudian garam mereka;
• tidak perlu menyimpan sayuran dalam waktu lama di udara dingin, terutama untuk memotong sayuran.

Dalam hal tidak harus diberikan kepada anak-anak di bawah 8 tahun sayuran, karena sistem pencernaan mereka tidak begitu kuat untuk menerima dan mencerna nitrat. Jika orang dewasa tidak melihat sesuatu yang berbahaya, anak itu mungkin mengalami keracunan yang parah.

Hal yang sama berlaku untuk orang yang lebih tua, terutama mereka yang memiliki masalah jantung atau pernafasan. Kontraindikasi sayuran awal untuk ibu hamil dan menyusui, karena ada risiko penyakit pada sistem saraf janin.

Jika Anda merasa bahwa Anda telah diracuni, Anda mulai muntah, diare, sakit perut, Anda harus segera membilas perut Anda, menyebabkan muntah, dan mengambil arang aktif (1 tablet per 10 kg berat badan manusia). Jika dalam beberapa jam kondisinya belum membaik, lebih baik menemui dokter.