- telur - 1 buah
- Garam dan lada - - Selera
- kacang hijau - 60 gram
- jus lemon - 2 Seni. sendok
- minyak zaitun - 1 st. sesendok
- mustard granular - 1 sendok teh
- Alpukat - 1/4 Potongan
- bayam - 30 gram
- salad frize - 60 Gram
- Tomat Cherry - 1/4 Cangkir
- pecan - 2 item. sendok
Masukkan telur ke dalam panci, tuangkan air dingin ke atasnya. Didihkan, tutup dan angkat dari api. Diamkan selama 12 menit, lalu taruh di bawah air dingin. Kupas telur dan potong menjadi 4 bagian. Dalam panci yang sama membawa air asin ke mendidih. Tambahkan kacang hijau dan masak hingga matang, dari 3 hingga 5 menit. Segera tempatkan kacang di bawah air dingin. Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon, mentega, dan mustard, bumbui dengan garam dan merica. Simpan saus dalam wadah kecil yang tertutup rapat. Segera sebelum disajikan, potong alpukat dan campur dengan kacang, telur, salad, kacang, tomat, dan saus.
Porsi: 1