Lemak, serat, karbohidrat, protein, unggul dalam nilai gizi untuk gandum.
Mineral dan mikro: kalium, kalsium, besi, tembaga, mangan, seng, molybdenum, nikel, kobalt, strontium, yodium, bromin, fosfor, vitamin A, D, E, PP, B vitamin.
Siapa yang mengira bahwa barley terkenal dapat menyimpan reaksi alergi sejak kecil, membantu mengeluarkan racun dan racun dari tubuh, dan bahkan menyingkirkan kelebihan berat badan. Jika Anda perlu menurunkan berat badan, makan lebih banyak jelai - sumber vitamin terbaik. Berkat serat yang terkandung dalam sereal ini, perasaan jenuh akan lebih lengkap dan langgeng dan akan menghilangkan kebutuhan untuk menekan rasa lapar dengan camilan yang sering kali tidak disadari.
Bubur barley
Sarapan sangat nyaman dan cepat. 60 g bubuk jelai (Anda dapat menambahkan sedikit garam) dimasak dalam 2 gelas air mendidih. Tuangkan panci di atas tutupnya dan simpan di atas api kecil sampai cairan benar-benar mendidih. Taburi kenari dari atas, tambahkan pisang, kismis, taburi dengan sirup.
Barley Granola
8 porsi
Berguna mengobati. Campur 250 g serpih barley, 1 sdm. gula merah alami, 1/4 sdt. kayu manis, 2 sdm. madu, 1 sdm. minyak zaitun, 1/4 sdm. biji wijen panggang, sedikit garam. Panggang dalam oven pada 140C sampai serpihannya berwarna keemasan. Dinginkan dan tambahkan 200 g buah kering.
Barley Burrito
4-5 porsi
Camilan Meksiko dengan barley adalah sumber vitamin terbaik. Dalam 2 gelas barley mutiara (gandum utuh, dikupas dan ditumbuk), tuangkan dalam 1/2 liter air mendidih dalam panci berukuran sedang. Tutup dengan penutup, pindahkan ke api kecil dan masak sampai barley lunak dan cairannya terserap. Campur dengan 130 gram salsa (saus Meksiko). Di atas tortilla (kue tipis khas Meksiko dari tepung gandum atau jagung dengan rempah-rempah, dijual di supermarket), masukkan 3 sendok makan. kacang matang, dan 70 g campuran salsa mutiara. Atas dengan ketumbar segar, cheddar dan strip tipis hala-peno (semacam cabai). Lipat tortilla di dalam tabung dan panggang jahitan ke bawah pada suhu 180C 10-1 5 menit.
Ngomong-ngomong
Untuk menyingkirkan bau yang muncul saat memasak kubis, bahkan produk yang berbau lebih kuat - anggur, bawang putih atau bacon ditambahkan ke air.
Di Roma kuno, itu dianggap sebagai sayuran utama - mungkin, hanya kubis yang bisa membanggakan begitu banyak varietas. Berguna dan murah, kubis cocok untuk segala perawatan kuliner. Banyak varietasnya tersedia sepanjang tahun.
Kubis adalah sumber kalsium terkaya, vitamin A dan C, beta-karoten, zat besi dan kalium, tetapi kita sering meremehkannya. Sekitar 87% orang menganggap bau kubis yang dimasak (terutama direbus) tidak enak. Jadi Anda tidak perlu memasaknya - dalam proses memasak, hampir semua glucosinolates yang terkandung dalam kubis (sekelompok phytochemical, antioksidan langka) yang telah dipelajari secara rinci baru-baru ini karena sifat anti-kanker hilang.
Sudah diputuskan: kita tidak akan memasak.
Mentah
Dari kubis mentah kita mendapatkan glukosinolat dua kali lebih banyak dari yang direbus.
Coba sekarang
Tambahkan daun kubis ke salad, saus, sup dingin. Masukkan mereka ke dalam sandwich, bukan selada.
Parenaya
Disiapkan untuk beberapa kubis tidak kehilangan elemen yang berguna.
Coba sekarang
Kubis kukus mempertahankan tekstur dan bau netral selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan lada, campur dengan kentang tumbuk atau hias hidangan daging tanpa lemak.
Lima menit mencekik dalam minyak mempertahankan glukosinolat dan elemen berguna lainnya dengan cara yang sama seperti mengukus.
Coba sekarang
Tambahkan daun kubis dalam tumis sayuran atau siramkan secara terpisah dalam 1 sendok teh. minyak zaitun.