- Daging Sapi - 700 Gram
- Minyak zaitun - 2 item. sendok
- Garam, lada - - secukupnya
- Tomat Cherry - 20 buah
Kami mengambil sepotong daging sapi, itu mungkin - dengan tulang. Kita perlu memotong daging yang lembut - sepotong, yang saya tunjuk dengan pisau di foto ini. Tulang yang tersisa dapat digunakan untuk membuat kaldu. Potongan daging yang besar dipotong melintasi serat menjadi potongan kecil setebal 1,5 cm - ini akan menjadi steak kami. Film dari daging harus dipotong - dengan steak yang baik seharusnya tidak. Sekarang sebuah nuansa penting yang hanya diketahui oleh para koki: setiap potongan daging harus dicelupkan ke dalam air dingin, lalu taburi setiap iris dengan minyak zaitun di kedua sisi. Secara harfiah jatuh dari setiap sisi. Taruh sepotong daging di atas penggorengan yang kering dan dipanaskan dengan baik. Setelah 30 detik, putar sepotong daging. Untuk menyerahkan dengan garpu atau sesuatu yang tajam, saya tidak menyarankan - menusuk daging, dan ini dilarang keras ketika memasak steak. Setelah 30 detik lagi, memegang sepotong daging dengan tang, goreng dari sisi selama sekitar 10 detik masing-masing. Ketika ujung-ujungnya menjadi merah, tempatkan daging di sisi yang kita gunakan untuk menggoreng, dan ulangi prosedur yang sama 2 kali lagi: 30 detik di satu sisi, 30 detik di sisi lainnya, 10 detik di sisi. Dalam hal ini, setelah setiap kali, api harus dikurangi agar daging tidak terbakar. Trik lain - steak siap pakai segera ditutup dengan foil dan biarkan selama 1-2 menit. Jadi mereka akan cocok dan menjadi benar-benar siap dan lembut. Sementara itu, kami akan menyiapkan garnis yang sangat tidak biasa. Pada tusuk panjang, tempelkan tomat ceri dan goreng selama 1-2 menit dalam minyak zaitun (hingga lunak). Steak steak siap, lada dan sajikan panas dengan lauk tomat goreng. Selamat makan! :)
Porsi: 3-4