Veal brisket dengan quince

Pertama, mari kita makan bahannya. Dalam daging sapi muda itu perlu untuk membuat sayatan yang dalam.

• Payudara dengan anak sapi muda - 1,8 Kilogram
• Daging cincang - 800 Gram
• Salo atau bacon - 150 Gram
• Quince - 2 buah
• Aprikot kering - 6 buah
• Roti Sturgeon - 4 Irisan
• Garam, lada - - secukupnya

Instruksi

Pertama, mari kita makan bahannya. Di kulit anak sapi, Anda perlu membuat sayatan yang dalam (saku) antara tulang rusuk dan daging. Bersihkan quince dan potong dadu kecil, dan lakukan hal yang sama dengan aprikot kering dan bacon. Kami menggosok daging kami dengan garam dan lada. Campur semua isi isian kami - daging cincang, quince, aprikot kering, lemak babi dan direndam dalam roti basi susu. Hasil isinya adalah daging sapi muda yang kami buat dari daging sapi muda. Jahit saku kami. Panggang selama 1 jam dan 20 menit pada 200 derajat, secara berkala mengintip dan menuangkan di atas cairan yang diemisikan daging. Saus yang sudah disiapkan dibiarkan sekitar 10 menit, lalu dipotong dan disajikan ke meja. Selamat makan!

Porsi: 10