- Domba - 900 Gram
- Aiva - 3 Potongan
- Bulb - 2 buah
- Lada Bulgaria - 2 buah
- Anggur putih kering - 200 Mililiter
- Gula - 1 sendok teh
- Garam, lada hitam - - Selera
- Zira - 2/3 Seni. sendok
- Ketumbuk tanah - 1 sendok teh
- Raykhon - 1 Pinch
- Minyak sayur - 50 mililiter
- Ketumbar segar - - Selera
Quince, jika ada yang tidak tahu, ini adalah buah yang indah, sesuatu yang menyerupai apel. Tambang quince kami, ayo keringkan. Kami memotong setiap quince sekitar 8 lobulus. Daging kambing, angkat film dan batu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil ukuran sedang. Kami mengambil penggorengan berdinding tebal atau angsa, kami memanaskan minyak di dalamnya. Dalam minyak, goreng quince lobes ke kerak emas. Goreng quince sedikit ditaburi gula dan bergeser dari panci ke piring. Di penggorengan yang sama dengan mentega yang dipadamkan, kami melempar daging kambing. Goreng dengan api besar sampai kekasaran. Ketika daging sudah kecokelatan, tambahkan bawang cincang dan paprika ke dalam penggorengan. Setelah merica, tambahkan semua bumbu ke penggorengan. Angkat Saat sayuran melunak sedikit - tuangkan semua isi wajan dengan anggur, tutup wajan dengan penutup, dan didihkan perlahan-lahan selama 45 menit. Kemudian kita kembali ke quince penggorengan dan tushim selama sekitar 15 menit pada api terkecil. Disajikan tanpa hiasan - fungsi ini sempurna dilakukan oleh quince. Selamat makan!
Porsi: 4