- jahe segar - 1 buah
- siung bawang putih - 5 buah
- minyak sayur - 2 item. sendok
- Biji mustard - 1 sendok teh
- biji cumin - 1 sendok teh
- tomat besar - 2 buah
- kentang sedang - 2 buah
- Garam dan lada - - Selera
- kepala cauliflower - 1 buah
- okra - 220 Gram
- nasi putih matang - 3 gelas
Dalam food processor, buat puree jahe dan bawang putih dengan 1/4 cangkir air. Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan biji mustard dan jinten dan masak hingga aromanya muncul, sekitar 1 menit. Tambahkan puree dari jahe dan bawang putih, kecilkan api dan masak hingga sebagian besar cairan menguap, dari 5 hingga 7 menit. Tambahkan tomat dan masak selama 3 menit. Tambahkan kentang dan 3 1/2 cangkir air, bumbui dengan 1 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada. Tingkatkan panas dan masak hingga kentang menjadi lunak, sekitar 12 menit. Tambahkan cauliflower dan okra, tutup sebagian dan masak hingga lunak, dari 9 hingga 10 menit. Sajikan sayuran dengan nasi.
Porsi: 4