- Daging sapi sapi dengan tulang - 600 Gram
- Wortel - 100 Gram
- Black Pepper Pepper - 5 buah
- Minyak nabati - 20 mililiter
- Pure Tomat - 200 Gram
- Ham dalam / ke - 200 Gram
- Sosis asap dingin - 50 gram
- Zaitun dengan tulang - 50 Gram
- Peterseli - 20 Gram
- Bawang - 3 buah
- Seledri seledri - 50 gram
- Daun salam - 2 buah
- Mentimun Asin - 300 Gram
- Wafel rebus dingin - 200 gram
- Sosis direbus - 200 Gram
- Caper - 30 Gram
- Lemon - 1 buah
Isi betis sapi dengan air dingin (sekitar 3 liter) dan taruh di api besar. Didihkan, keluarkan busa, kecilkan api, dan masak dengan mendidih yang lemah, jangan sampai mengeluarkan busa yang luar biasa. Setengah jam setelah kaldu mendidih pertama kami menambahkan sayuran - bawang, wortel, seledri, daun salam dan merica. Masak selama 30-40 menit lagi, setelah itu sayuran dibuang, dan dagingnya diambil dari kaldu, dipisahkan dari batu dan dipotong menjadi kubus kecil. Kubus daging kita kembali ke kaldu. Dua umbi yang tersisa dicincang halus dan dimakan sampai transparan pada minyak sayur. Potong mentimun menjadi kubus kecil dan tambahkan bawang. Rebus bawang dengan mentimun selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api kecil. Angin yang dihasilkan (yang disebut menggoreng untuk saltwort) ditambahkan ke kaldu, yang terus dimasak dengan api kecil. Semua produk daging yang tersisa dipotong menjadi kubus kecil - dan juga ditambahkan ke sup. Tambahkan caper dan zaitun ke dalam kaldu, sejajar dengan garam dan keasaman (jika Anda perlu mengasamkan - Anda dapat menambahkan sedikit mentimun atau jus lemon). Masak selama 10-15 menit lagi dengan api kecil, setelah itu kita keluarkan dari api. Kami memberikan gado-gado untuk berdiri di bawah penutup - setidaknya 10 menit. Sajikan dengan rempah segar dan seiris lemon. Selamat makan!
Porsi: 8