- Salmon fillet - 1 buah (per orang)
- Minyak zaitun - 1 sendok teh
- Garam, lada - - secukupnya
- Bawang putih - 1 Gigi
- Segenggam bayam segar - 2 buah (per orang)
- Cuka balsamic - 1-5 tetes
- Artichoke Bank - 1 buah (dipotong setengah)
- Bank direbus tomat - 1/2 Potongan
- Dijon mustard - 1/4 sendok teh
- Chicken Broth - 1 Glass
- Jus lemon - 1/4 cangkir
- Caper - 2 Seni. sendok
- Sepotong peterseli Italia - 1 Seni. sendok (potong besar)
Mulai dengan sayuran. Cuci dan potong peterseli. Biarkan air dengan artichoke kalengan, dan potong setengahnya. Sisihkan. Bumbui fillet ikan dengan garam dan lada di satu sisi. Panaskan penggorengan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak zaitun. Ketika minyak mulai merokok, taruh ikan di sana dengan sisi bawah. Masak selama sekitar 7 menit di setiap sisi dan taruh di piring. Goreng artichoke dalam wajan dengan minyak zaitun sampai coklat. Ambil dan sisihkan. Kemudian, tambahkan sedikit minyak zaitun dan goreng panas bawang putih dan tambahkan bayam ke dalamnya, aduk. Tambahkan sedikit cuka, garam dan merica, aduk terus. Ketika bayam mulai memudar, angkat dan letakkan di piring dengan ikan. Selanjutnya, masak tomat, tuang ke dalam wajan, sekitar setengah cangkir kaldu ayam, 1 sdm. jus lemon, mustard, dan sedikit cuka, aduk rata dan tambahkan artichoke. Dan masak sampai kaldu sudah menguap. Kemudian tambahkan setengah cangkir kaldu lagi, 1 sdt. jus lemon dan caper. Didihkan, aduk terus. Lalu tuangkan saus yang dihasilkan dengan ikan. Selamat makan.
Porsi: 1-2