- Minyak zaitun - 3 item. sendok
- Bawang (cincang halus) - 1 gelas
- Bawang Merah (cincang halus) - 2 st. sendok
- Nasi Arborio - 2,5 gelas
- Anggur putih kering - 1/2 cangkir
- Garam - 1/2 sendok teh
- Mascarpone - 250 Gram
- Keju keras - 100 Gram
Di dalam anglo, kita memanaskan minyak zaitun, membuang bawang yang sudah dicincang halus (bawang dan bawang merah). Goreng sampai bawangnya transparan, lalu tambahkan beras ke anglo. Aduk dan goreng selama 2 menit. Kami menuangkan anggur, menguap hampir sepenuhnya. Ketika anggur menguap hampir sepenuhnya, tambahkan satu sendok kaldu ke anglo. Ketika kaldu hampir sepenuhnya menguap, tambahkan satu sendok kaldu. Ulangi prosedur sampai nasi siap. Untuk menambahkan kaldu perlu sedikit, pada sendok, jika menuangkan semuanya sekaligus - tidak akan ada yang berubah. Kesiapan beras ditentukan oleh metode kakek - kita mencicipinya. Saat nasi sudah siap, tambahkan keju mascarpone ke anglo. Lanjutkan memasak dengan api sedang, aduk - setelah hanya 1-2 menit, mascarpone akan meleleh. Saat mascarpone meleleh dan bercampur dengan nasi, tambahkan keju parut dan garam ke anglo. Aduk, siapkan satu menit - dan angkat dari api. Karena ada risotto dengan mascarpone tanpa apapun - cukup membosankan, sebagai lauk, saya menggoreng asparagus. Kami menyajikan risotto dengan asparagus goreng. Menyenangkan!
Porsi: 4