Makanan penutup Italia - tiramisu klasik Awalnya, makanan penutup Italia ini disebut sup ducal, karena pertama kali dimasak oleh pembuat kue terkenal dari kota Siena pada akhir abad ketujuh belas untuk menghormati Grand Duke of Medici. Sang duke sangat suka manis, jadi para penganan mencoba dan menyiapkannya untuk resep khusus hidangan baru yang tidak biasa. Belakangan resep ini jatuh ke Florence dan Venesia, di mana resep itu mendapatkan nama aslinya dan sangat populer di kalangan para abdi dalem. Faktanya adalah bahwa mereka menganggap kelezatan ini sebagai stimulan, karena mengandung coklat dan kopi, jadi mereka selalu memakannya pada malam pertemuan cinta. Bahkan nama makanan penutup ini dalam terjemahan bahasa Italia terdengar seperti "angkat saya". Hingga sekarang, tiramisu tetap menjadi salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Italia. Dalam resep tiramisu klasik harus mencakup keju mascarpone yang lembut dan keropos, cookie savoyardi udara. Namun, berbagai pilihan untuk tiramisu banyak muncul. Diantaranya ada resep dengan tambahan minuman beralkohol, aneka buah dan buah. Tiramisu dapat disiapkan dalam porsi terpisah atau dalam bentuk kue besar. Mascarpone dan savoyardi, jika diinginkan, dapat diganti dengan keju cottage lemak halus dan biskuit biskuit.
Bahan-bahan:- Keju Mascarpone 400g
- Telur ayam 5 pcs.
- Bubuk gula 0,5 sdm.
- Cognac 2 sdm. l.
- Kopi espresso 250 ml
- Cookie Savoyardi 250 g
- Bubuk kakao 6 sdt.
- Cokelat hitam 50 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan tiramisu, biskuit Savoyardi, telur, krim keju mascarpone, gula bubuk, kopi kuat akan dibutuhkan.
- Langkah 2 Pisahkan protein dari kuning telur dan masukkan protein ke dalam lemari es (lebih baik daripada mengocok dingin).
- Langkah 3 Kami menghubungkan kuning telur dan bubuk gula, kocok sampai volumenya naik sebanyak 2 kali.
- Langkah 4 Tambahkan keju mascarpone dan aduk rata.
- Langkah 5 Kocok protein menjadi busa tebal.
- Langkah 6 Hati-hati tambahkan protein kocok ke campuran keju dan campurkan.
- Langkah 7 Tambahkan cognac ke kopi. Kami menghamili setiap bagian kue Savoyardi dalam kopi dengan cognac (kue harus direndam dengan cukup baik) dan meletakkan lapisan pertama tiramisu. Alih-alih biskuit, Anda dapat mengambil potongan biskuit menjadi potongan-potongan kecil.
- Langkah 8 Di atas kue menyebar lapisan krim setidaknya 2 sentimeter.
- Langkah 9 Kami juga menyebarkan lapisan kedua makanan penutup dari biskuit yang direndam dan menutupinya dengan krim.
- Langkah 10 Masukkan Tiramisu ke dalam kulkas selama 3 jam atau semalam.
- Langkah 11 Sebelum menyajikan tiramisu, taburi bubuk cocoa dan bisa dituangkan dengan coklat leleh.