Dalam penampilan, kembang kol dan brokoli serupa, yang sangat nyaman - dalam satu hidangan yang disiapkan mereka terlihat sangat baik. Tapi brokoli kubis jauh lebih kaya dengan zat yang bermanfaat daripada warna. Ini berarti bahwa nilai gizi piring terpisah dari warna kubis tidak cukup tinggi.
Resep untuk menyiapkan hidangan bergizi dan lezat dari brokoli dan kembang kol
Sayuran direbus dengan nanas.
Ambil 200 g kembang kol dan 200 g brokoli, sekitar 50 g nanas kaleng, setengah dari satu paprika, lemon, 1 sendok teh pati, 1 sendok makan minyak bunga matahari, beberapa ranting ketumbar segar.
Perbungaan kubis selama satu menit lempar ke dalam air mendidih, lalu buang kembali ke saringan. Cabai Bulgaria dipotong-potong, goreng sedikit dalam minyak bunga matahari yang mendidih. Tambahkan ke potongan blender nanas, ketumbar, kulit lemon dan memotong. Dari blender, campuran giling dimasukkan ke dalam wajan dengan lada Bulgaria, tuang ke dalam pati dan aduk rata. Dimasukkan ke panas rendah sampai kental. Kemudian masukkan kubis dalam saus yang dihasilkan dan didihkan selama 5 menit. Sebelum disajikan, siapkan piring yang sudah jadi dan sangat lezat di piring dan hias dengan irisan paprika.
Casserole dalam saus krim.
Untuk menyiapkan hidangan diet ini, ambil 400 g brokoli dan 400 g warna kubis, 100-150 g keju, 0, 5 liter krim rendah lemak, 1 sendok makan tepung dan 1 sendok makan mentega.
Potong kubis menjadi perbungaan, bilas, masak selama 10 menit dan tuangkan ke dalam saringan. Masukkan kubis ke dalam loyang, diminyaki. Lelehkan mentega dalam wajan, tuangkan tepung dan goreng sedikit, tambahkan krim dan didihkan. Masukkan keju parut ke dalam penggorengan, aduk setiap saat sampai meleleh. Garam dan lada saus yang dihasilkan, tuangkan kubis. Masukkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20 menit.
Gratin sayuran.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil 600-700 g kubis berwarna, 400 gram brokoli, dua telur, sepotong ham, 100 gram keju keras, 2 sendok makan biji bunga matahari, 200 ml krim, ½ sendok teh pala yang sudah luntur.
Bongkarlah cauliflower dan brokoli pada perbungaan, bilas dengan air mengalir. Masukkan perbungaan dalam air mendidih, masak selama 5 menit, lalu balik menjadi saringan. Lipat kubis dalam bentuk berminyak. Ham dipotong menjadi strip dan menyebar di antara perbungaan kubis. Kocok telur secara terpisah dan tambahkan setengah keju parut. Garam dan lada kubis secukupnya, taburi dengan pala, tuangkan campuran telur dan taburi dengan biji dan sisa keju. Bentuk dimasukkan ke oven dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
Sekarang saya ingin mempertimbangkan cara menyiapkan hidangan juga dari kubis, tetapi independen.
Kembang kol dengan pasta.
Untuk membuat hidangan, Anda perlu mengambil 300 g kubis, 300 g pasta, 2 bawang, 1 sendok makan pasta tomat, 1 sendok makan tepung, garam, merica.
Dalam air mendidih asin, letakkan perbungaan kubis dan masak selama 2 menit. Tiriskan air dan masak pasta dalam kaldu sayuran. Dalam penggorengan mentega, goreng bawang yang sudah dicincang halus, tambahkan pasta tomat, tempelkan dua menit. Kemudian tuangkan tepung, tambahkan garam, lada dan didihkan selama 2 menit lagi. Tuang pasta ke dalam saringan, tambahkan kaldu ke dalam panci dan didihkan selama 5 menit lagi sampai saus mengental. Taruh pasta di atas piring, taruh perbungaan kol sepanjang tepi dan tuangkan saus di atasnya.
Direbus brokoli dengan jamur oriental.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 500-700 gram brokoli, 2 umbi, 30 gram jamur Cina, satu potong kecil jahe segar, 200 g tahu keju dadih, 3 sendok makan almond parut, 4 sendok makan kecap, 1, 5 gelas sayuran kaldu, 2 sendok teh tepung, minyak sayur, garam, gula.
Jamur yang sudah dikeringkan terlebih dahulu tuangkan air untuk direndam, kemudian cincang halus. Bawang dan jahe dipotong tipis. Potong brokoli pada perbungaan, bilas. Dalam penggorengan, sebaiknya dalam, tuangkan sedikit minyak sayur, masukkan sayuran dan goreng. Setelah 3-4 menit, tambahkan keju tahu dipotong-potong, jamur, kecap asin, dan sedikit gula. Setelah 1 menit, tuangkan isi wajan dengan kaldu sayuran dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Larutkan pati dengan air dingin, tambahkan ke wajan, aduk sepanjang waktu. Abon almond di dalam loyang yang bersih tanpa minyak, tambahkan sayuran dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sebagai lauk, nasi goreng yang sudah direbus akan matang.
Hidangan yang disiapkan dari brokoli dan kubis berwarna, berkat kandungan zat yang berguna, sangat cocok untuk orang dengan penyakit kardiovaskular. Juga, jika Anda terus-menerus menggunakan jenis kubis ini, itu akan membantu sistem saraf Anda mengatasi stres.